ก่อนทำอาหารเมนูปลา.. แม่บ้านอาจจะมีวิธีแก้ปัญหากลิ่นคาวปลารวมถึงวิธีกำจัดเมือกปลาออกไปหลากหลายวิธีแล้ว จากนี้ใครที่กำลังมองหาสารพัดวิธีที่จะช่วยให้การทำเมนูปลาออกมาได้อร่อยน่ารับประทานยิ่งขึ้น เมนูอาหาร.com อดใจที่จะไม่หยิบมานำเสนอไม่ได้แล้วค่ะ กับเคล็ดลับการทำอาหารเมนูปลาให้อร่อยน่ารับประทานยิ่งขึ้นดังนี้
1.นมสดช่วยให้ปลาทอดออกมากรอบนุ่มน่ากินยิ่งขึ้น
หลายคนอาจจะเคยเจอปัญหาทอดปลาทีไรเนื้อเละ หนังหลุดเพราะปลาทอดติดกระทะอยู่บ่อยครั้ง แต่คุณสามารถแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ง่ายๆ ด้วยการนำปลาลงชุบในนมสดก่อนจากนั้นนำมาคลุกกับแป้งจนทั่วแล้วจึงนำลงทอดตามปกติ เพียงเท่านี้ก็จะทำให้ปลาทอดของคุณมีสีเหลืองทองอร่าม ดูกรุบกรอบน่ารับประทานมากขึ้นทันตาทีเดียว
2.ลวกหรือต้มปลาให้ได้เนื้อขาวน่ากิน
การกินเมนูปลาลวกหรือปลาต้มก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำกินได้ง่าย ทว่าหลายคนอาจจะเคยลวกหรือต้มปลามาแล้วเนื้อปลากลับไม่ขาวดั่งใจ ทำให้ไม่น่ากินเอาเสียเลย แต่เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะทำให้การต้มปลาของคุณมาพร้อมเนื้อขาวน่ากินได้ค่ะ เพียงหยดน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่จะลวกหรือต้มนั่นเอง น้ำส้มสายชูจะช่วยเปลี่ยนเนื้อปลาให้ขาวขึ้นทันตาเลยล่ะ
3.ย่างปลาดุกให้ได้เนื้อที่น่ากินมากขึ้น
การย่างปลาดุกกินเองหลายครั้งก็ต้องกลัดกลุ้มใจกับเนื้อปลาดุกที่ไม่นุ่ม แถมหนังปลายังติดตะแกรงย่างจนดูไม่น่ากินอีก หากการย่างปลาดุกทำให้คุณหงุดหงิดใจแบบนี้ก็นับเป็นเรื่องธรรมดาค่ะ เพราะผิวหนังของปลาดุกจะมีไขมันเยอะนั่นเอง ดังนั้น ก่อนย่างเราจึงควรบั้งปลาทั้ง 2 ด้านเสียก่อนเพื่อให้ไขมันบางส่วนได้ไหลออกมา เมื่อนำไปย่างเนื้อปลาดุกก็จะไม่เละแถมยังน่ากินมากขึ้นอีกด้วย
4.ย่างปลาให้เนื้อนุ่มอร่อยด้วยมะนาว
แม่บ้านหลายคนอาจต้องเคยเผชิญกับปัญหาการย่างปลาแล้วได้เนื้อแข็งๆ ไม่ฟูนุ่มอร่อยเป็นแน่ สำหรับวิธีการย่างปลาให้ได้เนื้อนุ่มฟูก็ทำได้ง่ายมากค่ะ เพียงบีบมะนาวลงไปบนตัวปลาก่อนให้ทั่วจากนั้นจึงนำไปย่างตามปกติ มะนาวมีคุณสมบัติช่วยลดความแข็งกระด้างของเนื้อปลาได้ค่ะ แถมยังทำให้คุณได้เนื้อปลาที่ฟูนุ่มละมุนลิ้น ทั้งยังไม่มีกลิ่นคาวปลาอีกด้วย
5.ทอดปลาทูให้สวย เนื้อและหนังไม่เละหลุดลอก
มือใหม่หลายคนที่เพิ่งหัดเริ่มทอดปลาทูใหม่ๆ ย่อมเจอปัญหาหนังปลาทูหาย เนื้อหายหรือไหม้บ้างเป็นธรรมดา และวิธีการทอดปลาทูให้สวยน่ารับประทานก็มีเคล็ดลับการทอดง่ายๆ คือ ให้ทอดด้วยไฟแรงนั่นเองและต้องทอดให้ปลาสุกกรอบทีละด้าน ไม่แนะนำให้พลิกปลาไปมาเพราะจะยิ่งทำให้หนังปลาหลุดลอกออกได้
6.ต้มปลาให้ก้างปลานุ่มขึ้นด้วยอ้อย
นับเป็นเรื่องธรรมดาอีกเช่นกันที่เวลาเราต้มปลาทีไรมักจะต้องเผชิญกับก้างปลาแข็งๆ พ่วงมาด้วยทุกครั้ง ทำให้อรรถรสในการกินเมนูปลาต้มทั้งหลายลดลงไปด้วย แต่คุณสามารถต้มปลาให้ก้างนุ่มลงได้ด้วยวิธีง่ายๆ เพียงนำอ้อยที่ปอกเปลือกแล้วหั่นแว่นเสร็จแล้วใส่ลงไปในหม้อต้มพร้อมกันกับส่วนผสมอื่นๆ คราวนี้ก้างปลาที่เคยแข็งกระด้างติดคอก็อ่อนตัว นุ่มขึ้นและยังได้เนื้อปลาที่แน่นซึ่งมาพร้อมรสชาติน้ำซุปปลาที่แสนอร่อยกลมกล่อมลงตัวอีกด้วยค่ะ
เห็นหรือยังคะแม่บ้าน สำหรับการทำอาหารเมนูปลานั้น.. จะว่ายากก็ยาก ง่ายก็ง่าย เพียงแค่คุณนำเคล็ดลับคู่ครัวในการทำเมนูอาหารปลาให้น่ารับประทาน
แถมยังได้รสชาติที่อร่อยมากขึ้นไปทำตามกันเป็นประจำ รับรองเมนูอาหารจากปลาคราวนี้จะทำให้คุณกลายเป็นแม่บ้านมืออาชีพภายในพริบตาได้อย่างแน่นอน