เมนูอาหารไทยเรามีให้สาวๆ ทำทานด้วยกันหลากหลายชนิด สำหรับเมนูที่เราหยิบมานำเสนอให้แม่บ้านมือใหม่ได้ลองทำกันนั่นก็คือต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อนนั่นเองค่ะ สำหรับอาหารประเภทต้มยำหรือต้มแซ่บนั้นเป็นอาหารไทยที่เลื่องชื่ออย่างมาก แม้แต่ชาวต่างประเทศเองก็ยังนิยมทานกันไม่น้อยและยังต้องยกนิ้วให้กับความอร่อยของอาหารรสแซ่บประเภทต้มยำกันมานักต่อนักแล้ว ดังนั้น สาวไทยอย่างเราๆ ยุคใหม่หากใครยังทำอาหารประเภทต้มยำ ต้มแซ่บไม่เป็นล่ะก็ วันนี้อย่ารอช้ากันดีกว่า รีบมาเตรียมวัตถุดิบ ส่วนผสมและเครื่องปรุงแล้วเข้าครัวมาทำต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อนที่มีวิธีการทำง่ายๆ ไปพร้อมกับเรากันดีกว่านะคะ แล้วคุณจะยิ่งหลงรักและสนุกกับการทำอาหารทานเองมากขึ้นอย่างแน่นอน
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– กระดูกหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
– น้ำเปล่า
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 2 ลูก
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
– หอมแดงทุบ 3 หัว
– ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
– ตะไคร้หั่นเฉียง 2 ต้น
– พริกขี้หนูสวนทุบ 15 เม็ด
– ผักชีฝรั่ง 2 ต้น หั่นท่อนยาว 2 นิ้ว
– พริกทอด 5 เม็ด บีบให้แตกเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ
1. เทน้ำเปล่าลงในหม้อแล้วต้มให้เดือดจากนั้นใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปตุ๋น โดยใช้เวลาตุ๋น 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น
2.หลังจากครบ 1 ชั่วโมง กระดูกหมูอ่อนกำลังเปื่อยดีได้ที่ ให้เติมส่วนผสมเครื่องสมุนไพรต่างๆ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูและพริกป่น จากนั้นปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
3. ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล น้ำปลาคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดเตาแก๊ส แล้วบีบน้ำมะนาวใส่ลงไปตามด้วยพริกทอดและผักชีฝรั่ง เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสามารถตักใส่ชามเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อยๆ ได้เลยค่ะ
Tip การปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
สำหรับการเติมน้ำมะนาวลงไป เราจำเป็นต้องปิดแก๊สก่อนเพราะหากเราใส่ลงไปทั้งที่น้ำยังเดือด ความร้อนจะทำให้น้ำมะนาวไปจับส่วนผสมทั้งหมดให้เกิดรสชาติขมไม่อร่อยนั่นเองค่ะ แต่หากปิดเตาแก๊สแล้ว น้ำมะนาวก็ยังคงได้รสชาติที่เปรี้ยวสดใหม่และมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย
เมนูอาหารรสแซ่บอย่างต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อนที่มีวิธีการทำแสนง่ายแถมยังทานได้อร่อยกรุบกรอบมาพร้อมน้ำซุปรสแซ่บเข้มข้น ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ดครบทุกรสชาติแบบนี้ อีกทั้งกลิ่นหอมอ่อนๆ จากสมุนไพรไทยหลายชนิดก็ยิ่งทำให้สุขภาพร่างกายของเราแข็งแรงมากยิ่งขึ้นอีกด้วย สำหรับสาวคนไหนที่กำลังไดเอทหากคุณจะใส่ผักต่างๆ เพิ่มเติมเพื่อให้ได้กากใยอาหารจากธรรมชาติมากขึ้นกว่านี้ก็ยังได้นะคะ เพราะอาหารส่วนใหญ่เราก็ทำทานเองด้วยกันทั้งนั้น หากเพื่อสุขภาพแล้วก็ไม่มีการผิดสูตรแต่อย่างใด แนะนำปรุงส่วนผสมอย่างมะเขือเทศและเห็ดฟางเพิ่มเติมก็ได้เช่นกันค่ะ ทานผักต่างๆ พร้อมกับซดน้ำอร่อยๆ พร้อมกัน ยิ่งทานยิ่งมีแต่หุ่นสวย กระตุ้นระบบเผาผลาญให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น สุขภาพดีหุ่นสวยแบบนี้ไม่รีบทำทานกันบ้างก็คงไม่ได้แล้วจริงมั้ยคะ