สับปะรด..ผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยป้องกันโรคและบรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ได้เป็นอย่างดี การกินสับปะรดนั้น เราสามารถกินในรูปแบบผลไม้สดหรือจะนำมาประกอบอาหารคาวหวานได้หมด
อย่างเช่นเมนูที่เราหยิบมานำเสนอกันในวันนี้ก็เป็นเมนูจากสับปะรดซึ่งก็คือ เมนูข้าวผัดสับปะรดนั่นเอง สีสันหลากสี ครบถ้วนด้วยคุณค่าทางอาหารสูง อยากรู้กันแล้วใช่มั้ยล่ะคะว่าทำอย่างไร ถ้าเช่นนั้น ตาม เมนูอาหาร.com มาเข้าครัวทำข้าวผัดสับปะรดรับประทานไปพร้อมกันเลยนะคะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– กุ้งสด (ล้างสะอาดและปอกเปลือก) 250 กรัม
– หมูแฮมหรือเนื้ออกไก่ 100 กรัม
– สับปะรด 1 ลูก
– ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
– กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
– แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ลูก
– หอมใหญ่หั่น 1 ลูก
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– เม็ดมะม่วงหิมพานคั่ว
– น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำข้าวผัดสับปะรด
1.นำสับปะรดมาผ่าแบ่งครึ่งจากนั้นตักเนื้อสับปะรดออกไป แล้วนำไปหั่นชิ้นเล็ก โดยจะใช้ปริมาณเนื้อสับปะรด 1/2 ถ้วยตวงเท่านั้นในการทำข้าวผัด สำหรับเปลือกที่เหลือจากการคว้านเอาเนื้อสับปะรดออกให้เก็บไว้เพื่อเป็นภาชนาะสำหรับใส่ข้าวผัดเสิร์ฟค่ะ
2.ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปจากนั้นใส่กระเทียมลงผัดจนมีกลิ่นหอม กรณีใช้เนื้อไก่ก็ให้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดก่อนจากนั้นจึงใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบใกล้สุก
3.นำแครอทและหอมใหญ่ใส่ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยข้าวสวยและหมูแฮม (สำหรับใครที่ไม่ได้ใช้อกไก่ แต่ใช้แฮมก็ให้ใส่แฮมในขั้นตอนนี้)
4.ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยและซีอิ๊วขาว ผัดคลุกเคล้ากันจากนั้นใส่เนื้อสับปะรดลงไปผัด
5.ผัดให้ส่วนผสมคลุกเคล้ากันและเข้ากันดีจากนั้นปิดไฟ ตักข้าวผัดใส่ลงในเปลือกสับปะรดที่เตรียมเอาไว้
6.โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วและจะโรยด้วยต้นหอมซอยอีกทีก็ได้ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ เราก็จะได้ข้าวผัดสับปะรดแสนหอมอร่อย พร้อมเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ กันแล้วค่ะ
ประโยชน์ของสับปะรด
สับปะรดมีประโยชน์ด้วยกันหลายอย่าง ได้แก่ มีวิตามินซีสูงที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้แข็งแรง ช่วยย่อยอาหาร ควบคุมคอเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้ มีไฟเบอร์สูงดีต่อระบบขับถ่าย มีสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถต่อต้านทั้งการเกิดโรคร้าย ป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ มีเบต้าแคโรทีนที่จะช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งและเสริมสร้างเซลล์ผิวให้แข็งแรง เป็นต้น
ทราบกันแล้วนะคะว่าประโยชน์จากสับปะรดนั้นมีมากมายเพียงใด จากนี้หวังว่าทุกคนคงจะหันมารับประทานผลไม้ชนิดนี้มากขึ้น และหากไม่ชอบทานแบบผลสดจะนำมาประกอบเมนูอาหารอย่างข้าวผัดสับปะรดรับประทานแบบนี้ก็อร่อย ได้ครบคุณค่าทางโภชนาการเพื่อสุขภาพแน่นอน
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าสับปะรดจะมีประโยชน์มากเพียงใด แต่การรับประทานในปริมาณมากก็อาจส่งผลเสียกับร่างกายได้เช่นเดียวกัน ดังนั้น รับประทานแต่เพียงพอดีหรือทานควบคู่อาหารอื่นๆ ด้วยก็จะดีมากค่ะ