เมนูอาหาร
รายการอาหาร

“ผัดไทยกุ้งสด” เมนูอาหารจานเดียวรสอร่อย

ผัดไทยกุ้งสดเป็นเมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติของความอร่อย นอกจากนี้แล้วเมนูผัดไทยกุ้งสดยังเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่รับประทานกันได้ง่ายๆ มีรสชาติอร่อยนุ่มๆ ของเส้นผัดไทย และหอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นหอมของกุ้งสด เมนูผัดไทยกุ้งสดยังเป็นเมนูอาหารที่ดังไปยังต่างประเทศ พูดได้ว่าถูกปากทั้งคนไทยและคนต่างชาติ สำหรับใครที่สนใจเมนูนี้ เมนูอาหาร.com  มีสูตรเด็ดมาแนะนำกันค่ะ

fried-rice-sticks-with-shrimp1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– กุ้งสด 10 ตัว ผ่าหลังปลอกเปลือกและล้างให้สะอาด

– เส้นจันทร์  1 กิโลกรัม

– เต้าหู้ทอด ½กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ

– ถั่วงอก ½กิโลกรัม

– ใบกุ่ยช่าย 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นทอนๆ

– น้ำปลาอย่างดี 5 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

– หัวไชโป้วสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น

– มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นซีกๆ ไว้ให้เรียบร้อย

fried-rice-sticks-with-shrimp2

ขั้นตอนการทำผัดไทยกุ้งสด
1. นำเส้นจันทร์ไปแช่ในน้ำจนเส้นนิ่ม หรือประมาณ 30 นาที

2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันในกระทะร้อนให้ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก แล้วให้ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะโดยให้ใช้ตะหลิวตีไข่ให้แตก จากนั้นใส่เต้าหู้ทอดตามลงไป แล้วทำการผัดจนมีกลิ่นหอม

3. นำเส้นจันทร์ หัวไชโป้ว ถั่วลิสง และน้ำตาลใส่ลงไปในกระทะ ทำการผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากัน

4. ใส่ใบกุยช่าย น้ำปลา น้ำมันหอยและน้ำมะขามเปียกตามลง คลุกเคล้าส่วนผสมอีกครั้ง แล้วทำการชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ถั่วงอกตามลงไปผัดคลุกเคล้าอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จตักใส่จาน จัดจานให้สวยด้วยถั่วงอกสด พริกป่น และมะนาว พร้อมเสิร์ฟรับประทานกันได้เลย

Tip คู่ครัวในการทำผัดไทยให้อร่อย
ผัดไทยจะอร่อยเส้นที่ผัดต้องเหนียวนุ่มไม่เละจนเกินไป นิยมใช้เส้นจันทร์ในการผัด แต่การผัดเส้นจันทร์ต้องนำเส้นไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน แต่ถ้าอยากให้เส้นนุ่มเร็วควรแช่ในน้ำอุ่น และในขณะผัดควรเติมน้ำตามลงไปเล็กน้อย ปริมาณน้ำจะมากหรือน้อยจะขึ้นอยู่กับปริมาณเส้นที่ใช้ นอกจากนี้ใครจะสะดวกใช้เป็นเส้นเล็กผัดไทยก็ได้เช่นกัน เส้นเล็กสำหรับผัดไทยจะมีขนาดเส้นใหญ่กว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เป็นเส้นที่สามารถใช้ผัดได้เลยโดยไม่ต้องแช่น้ำ และเมื่อผัดเสร็จเส้นผัดไทยที่ได้ก็มีลักษณะเหนียวนุ่มไม่แพ้เส้นจันทร์เช่นกัน

เป็นยังไงกันบ้างค่ะสำหรับเมนูผัดไทยกุ้งสดที่ เมนูอาหาร.com  มาแนะนำกันในวันนี้ ดูไปแล้วอาจจะมีวัตถุดิบที่ใช้ในการทำหลายอย่าง แต่ส่วนมากก็จะเป็นวัตถุดิบที่มีกันอยู่แล้วในครัวเรือน แต่รับรองได้เลยว่าสูตรผัดไทยกุ้งสดเมนูนี้เมื่อทำเสร็จออกมาแล้วคุณจะได้ผัดไทยกุ้งสดที่มีรสชาติอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน  

ร่วมแสดงความคิดเห็น