หากพูดถึงไก่ย่างหลายคนเป็นต้องนึกไปถึงข้าวเหนียว ส้มตำและไก่ย่างจริงมั้ยคะ เพราะเป็นอาหารที่ต้องเสิร์ฟพร้อมกันเลยก็ว่าได้ ถึงจะเรียกว่าครบเครื่องเรื่องความอร่อยอย่างลงตัว สำหรับส้มตำไก่ย่างนั้นเป็นเมนูอาหารที่สาวๆ รักสุขภาพทั้งหลายชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก เพราะทานในช่วงลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักได้ดี ไม่ทำให้อ้วน แต่ควรเลาะเอาหนังไก่ออกก่อนนะคะ ยิ่งหากทานส้มตำรสแซ่บเวอร์พร้อมผักสดกรุบกรอบหลายชนิด เน้นแป้งอย่างข้าวเหนียวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก็ทำให้เราอิ่มท้องนานและได้พลังงานไว้ใช้ในตอนกลางวันเป็นอย่างดีแล้วค่ะ สำหรับเมนูอาหาร.com ในวันนี้เรานำเสนอวิธีทำไก่ย่างท่าช้างนั่นเอง ไก่ย่างท่าช้างนั้นเป็นอาหารเลื่องชื่อของจังหวัดนครราชสีมาค่ะ ใครที่แวะไปเที่ยวจังหวัดนี้กันมาบ้างแล้วและหากเคยทานส้มตำไก่ย่างของที่นี่ก็อาจจะเคยคุ้นกับชื่อนี้กันบ้าง ในวันนี้เราเลยจะชวนคุณแม่บ้านมาทำไก่ย่างท่าช้างทานกันค่ะ ว่าแล้วก็อย่ารอช้ามาดูวิธีการทำเด็ดๆ ไปพร้อมกันเลย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– ไก่บ้าน 1 ตัว (แนะนำใช้ไก่อ่อน เพราะเนื้อไม่เหนียวเหมือนไก่แก่)
– น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกชี้ฟ้าแห้งตำละเอียด 9 เม็ด
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. นำเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ ที่เตรียมไว้มาผสมรวมกันเพื่อทำน้ำซอส ซึ่งได้แก่ พริกตำละเอียด พริกไทยป่น ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำเปล่าและผงพะโล้ จากนั้นนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เหนียวหนืดเล็กน้อยเสร็จแล้วพักไว้
2. ต่อจากนี้จะเป็นขั้นตอนของการนำไก่มาย่าง ให้คุณย่างด้วยไฟกลางค่อนอ่อน โดยให้หั่นส่วนที่เป็นกระดูกเข้าหาไฟก่อน จากนั้นจึงพลิกมาเปลี่ยนเป็นส่วนหนังต่อไปแล้วย่างประมาณ 10 นาที ค่อยพลิกกลับจนสุก ระหว่างที่ย่างไก่อยู่นั้น ควรหมั่นทาเนื้อไก่ด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เนื้อไก่ไหม้เกรียมจนไม่น่ารับประทาน
3. เมื่อย่างจนไก่ใกล้จะสุกดีแล้ว นำน้ำซอสที่เคี่ยวเอาไว้มาทาให้ทั่วเนื้อไก่ทั้งชิ้นก่อนที่จะนำออกจากเตาประมาณ 5 นาที จากนั้นก็จัดใส่จานรับประทานกันได้เลย เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับวิธีการทำไก่ย่างท่าช้าง
สาวๆ คนไหนที่ต้องการทานไก่ย่างเพื่อลดน้ำหนักในตอนเย็นขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ วันหยุดอยู่อยู่บ้านก็มาเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงทำกันได้เลย มื้อเย็นวันนั้น ตำส้มตำเพิ่มอีกสักครกทานกับผักเยอะๆ รับรองอิ่มสบายท้องไปอีกมื้อแบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลยล่ะ