เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘แกงส้มผักกาดขาวกุ้งสด’ เมนูชูรสความอร่อยโดดเด่น

แกงส้มเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของบ้านเราที่นิยมรับประทานกันเกือบทุกภาค เพราะมีขั้นตอนในการทำง่าย และส่วนผสมต่างๆ ก็จะหาได้ง่ายในตลาดบ้านเรา วันนี้ เมนูอาหาร.com มีสูตรแกงส้มผักกาดขาวกับกุ้งสดมาฝากค่ะ รับรองได้เลยว่าสูตรนี้จะต้องอร่อยถูกใจคุณอย่างแน่นอน

chinese-cabbage-ragout-sour-soup-with-shrimp-and-water

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– ผักกาดขาวล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนๆ ประมาณ 1 ถ้วยตวง
– กุ้งสดแกะเปลือกล้างสะอาดผ่าหลังดึงเส้นดำออก 2ขีด
– น้ำมะขามเปียก 3ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาอย่างดี 2ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
– น้ำสะอาด 3ถ้วยตวง

เครื่องปรุงน้ำพริกแกงส้ม

– พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด แกะเม็ดออกแล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ จากนั้นนำมาแช่น้ำให้นิ่ม
– หัวหอมแดง 4 หัว ปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
– หัวกระเทียม 2 หัว ปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
– รากกระชาย 3 ราก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
– กะปิ 1ช้อน
– เกลือป่น 1ช้อนชา

Chinese_Cabbage

ขั้นตอนในการทำน้ำพริกแกง
1. บีบพริกชี้ฟ้าที่แช่น้ำไว้ให้แห้งแล้วนำมาใส่ครกโขลกพร้อมกับเกลือป่นให้ละเอียด
2. นำหัวหอม หัวกระเทียม กระชาย และกะปิมาใส่ลงในครกทำการโขลกต่อให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

ขั้นตอนการทำแกงส้มผักกาดขาวกับกุ้งสด
1. นำน้ำสะอาดใส่ลงใสหม้อแล้วนำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำเดือดใส่กุ้งลงไปต้ม
2. พอน้ำเดือดอีกครั้งให้แบ่งกุ้งออกมาประมาณ 3-4 ตัว นำมาใส่ลงในครกโขลกรวมกับน้ำพริก
3. พอน้ำพริกละเอียดได้ที่แล้ว ให้ตักใส่ในหม้อแกงคนให้ละลาย
4. รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง และมีกลิ่นหอม ให้ใส่ผักกาดขาวลงไป รอจนเดือน
5. จากนั้นให้ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทราย ให้ได้รสชาติที่ถูกใจ แต่ปกติแกงส้มจะนิยมให้มีรสเปรี้ยวนำ และเค็มเล็กน้อย
6. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วให้ใส่กุ้งที่เหลือลงไป เป็นอันเสร็จปิดไฟตักใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวยกันได้เลย

Shrimp

Tip คู่ครัวเคล็ดลับความอร่อยของแกงส้มผักกาดขาวกับกุ้งสด
– กุ้งที่ใช้ควรเลือกกุ้งที่มีความสดใหม่ จะช่วยทำให้น้ำแกงหอมอร่อยยิ่งขึ้น และกุ้งที่นำไปโขลกรวมกับน้ำพริกไม่ควรน้อยจนเกินไป เพราะจะมีส่วนทำให้น้ำแกงมีความเข้มข้นและมีรสชาติอร่อย

เมนูแกงส้มจัดได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่สามารถรับประทานกันได้ง่ายๆ เพราะมีรสชาติที่ไม่เผ็ดมาก สามารถซดน้ำร้อนๆ อร่อยคล่องคอ เหมาะสำหรับเป็นอาหารในมื้อหลักๆ รับประทานร่วมกับครอบครัว ใครชอบรับประทานแกงส้มอย่าลืมทดลองทำแกงส้มผักกาดข้าวกับกุ้งสด สูตรที่ เมนูอาหาร.com นำมาแนะนำกันดูนะคะ รับรองได้เลยว่าจะต้องอร่อยถูกใจคุณอย่างแน่นอน 

ร่วมแสดงความคิดเห็น