เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘หมูผัดพริกใบมะกรูด’ ไม่มีสะดุดเรื่องความอร่อย

เมืองไทยเรามาพร้อมอากาศที่แสนจะร้อนอบอ้าวอยู่เสมอ และเมื่อพูดถึงเรื่องอาหารใครเลยจะอยากทานอาหารรสชาติเผ็ดร้อน เพราะมันอาจจะยิ่งกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกร้อนระอุมากขึ้นไปอีกหลายเท่าจริงมั้ยคะ หลายคนจึงมักนิยมหันมาทานอาหารเย็นๆ โดยเฉพาะเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ดื่มแล้วให้ความสดชื่นเย็นสบายคลายร้อนได้ แต่เนื่องจากคนไทยเรามีนิสัยชอบทานอาหารรสจัดจ้านที่มาพร้อมวัตถุดิบเครื่องปรุงตำรับความแซ่บเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แม้ว่าจะไม่ชอบที่อากาศร้อน แต่ในเรื่องอาหารการกินหากมีเมนูไหนที่ใส่เครื่องแกงหรือมีเครื่องต้มยำที่ให้กลิ่นความหอม มีกลิ่นสมุนไพรไทยอย่าง พริก ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ลอยมาแตะจมูกด้วยแล้ว เชื่อว่ายังไงก็ต้องน้ำลายสอกันไม่น้อยทีเดียวล่ะ และวันนี้เราก็มีเมนูอาหารจานอร่อยที่ทำจากพริกแกงเผาเป็นส่วนผสม เรื่องความอร่อยนั้นแซ่บลงตัวมากทีเดียว เพราะฉะนั้น เมนูอาหาร.com ไม่รอช้าที่จะนำมาชวนแม่บ้านทำทานกัน มาดูกันเลยนะคะว่าทำอย่างไร

fried-pork-curry1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– เนื้อสันในหมู 200 กรัม
– พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ 4 เม็ด
– พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดเล็ก 4 เม็ด
– พริกหยวก 2 เม็ด
– ใบมะกรูด 3-4 ใบ
– กระเทียมเล็ก 10 กลีบ
– น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

 

spicy-minced-pork2

ขั้นตอนการทำ
1. นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดจากนั้นหั่นให้เป็นชิ้นบางประมาณ 2 มิลลิเมตร พักไว้
2. กระเทียมกลีบเล็กมำปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดแล้วทุบหรือสับพอหยาบ
3. พริกหยวกล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้งแล้วหั่นเฉียงพักไว้
4. พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่และเล็กนำมาล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้งแล้วทุบ สับหยาบพักไว้
5. ใบมะกรูดควรเลือกใช้ใบอ่อน นำมาล้างน้ำแล้วม้วนซ้อนกันไว้จากนั้นซอยให้เป็นเส้นฝอย
6. นำน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำพริกเผาและน้ำเปล่ามาใส่ถ้วยใบเล็กๆ แล้วคนให้กลายเป็นส่วนผสมเดียวกันจากนั้นพักไว้
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันอุ่นแล้วใส่กระเทียมและพริกลงไปเจียวให้พอได้กลิ่นหอม
8. จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดโดยใช้ไฟกลาง จนกระทั่งหมูสุก
9. ใส่เครื่องปรุงพริกแกงที่ผสมไว้เมื่อครู่นี้ลงไปผัดคลุกเคล้ากัน
10. จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปผัดเคล้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูดฝอยตามลงไปผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
11. ชิมรสชาติได้ตามชอบเพิ่มเติมได้เลยค่ะ เสร็จแล้วปิดเตาแก๊สแล้วตักใส่จานเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย

วันหยุดว่างๆ อย่าลืมเดินแวะเข้าตลาดหาซื้อวัตถุดิบเครื่องปรุงมาทำทานกันนะคะสำหรับเมนูอาหารจานนี้ ‘หมูผัดพริกใบมะกรูด’ นั่นเอง รับรองค่ะว่าทำทานแล้วต้องติดใจกันยกครัวแน่นอน

ร่วมแสดงความคิดเห็น