‘หมูผัดกะปิ’ ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด

หลายคนชอบทำอาหารทานกันเป็นประจำ แต่เราเคยนึกเอะใจอยากลองทำเมนูแปลกใหม่ที่คนทั่วไปไม่ค่อยทำทานกันบ้างไหมคะ เชื่อว่าเมนูหมูผัดกะปินี้ไม่ค่อยได้มีใครทำทานกันนัก วันนี้เมนูอาหาร.com จึงอยากชวนแม่บ้านทั้งหลายมาเข้าครัวทำรับประทานกันค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– เนื้อหมู 20 ชิ้น
– กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
– หอมแดง 5 หัว
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
– พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
– กะปิดี 2 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1/2 – 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1. นำส่วนผสมมาตำให้ละเอียดได้แก่ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูดและพริกขี้หนูสวน โดยตำทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากันจากนั้นพักไว้ ส่วนกะปินำมาละลายน้ำให้พอดีสำหรับไว้ผัดแล้วพักไว้
2. ตั้งกะทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยเมื่อน้ำมันพอร้อนให้ใส่เครื่องต่างๆ ที่ตำไว้ลงไปผัดจากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากันจนสุกและมีกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำกะปิลงไปผัดต่อประมาณ 1 นาที เมื่อผัดส่วนผสมทั้งหมดจนได้กลิ่นหอมและน้ำแห้งพอแฉะแล้วให้ตัดความเค็มด้วยน้ำตาลทรายหรืออาจจะไม่ต้องก็ได้ สำหรับผู้ที่ชอบรสนี้อยู่แล้ว
3. ปิดเตาแล้วตักเสิร์ฟใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ และผัดสดได้เลยค่ะ

Tip : กรณีเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นหนาคุณสามารถผัดจนเนื้อหมูสุกดีก่อนก็ได้จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปผัดเพิ่มพร้อมกันให้สุกตามภายหลัง

ประโยชน์น่ารู้จากกะปิ
บำรุงกระดูก
กะปิเป็นอาหารที่ให้แคลเซียมสูงอย่างที่ใครหลายคนคาดไม่ถึงเลยก็ว่าได้ เมื่อนำไปผ่านความร้อนมันจะปล่อยแคลเซียมออกมา เมื่อเรานำมารับประทานร่างกายก็จะได้รับสารอาหารดังกล่าวเข้าไปบำรุงด้วยแถมยังให้แคลเซียมมากกว่านมวัวหลายเท่าเลยทีเดียว

ดีต่อผู้ป่วยโรคเลือดจาง
เนื่องจากมีวิตามินบี 12 เหมาะสมอย่างมากสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเลือดจาง

มีกรดน้ำมันโอเมก้า-3
หลายคนทราบว่าการทานปลาทะเลน้ำลึกต่างๆ จะได้กรดไขมันโอเมก้า-3 บำรุงสมองและสุขภาพ แต่หารู้ไม่ว่าการทานกะปิก็ให้สารอาหารดังกล่าวได้เช่นเดียวกันอีกทั้งยังช่วยให้การดูดซึมเป็นไปได้ดีกว่าด้วย ดังนั้น หันมาทานกะปิสลับกับทานปลาสดเป็นประจำก็นับว่าดีต่อสุขภาพไม่น้อยทีเดียวค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ แม่บ้านเราไม่ว่าจะยุคไหนยังไงก็ไม่เคยมองข้ามเมนูอาหารที่ทำจากกะปิกันอยู่แล้ว นอกจากทานน้ำพริกกะปิกับผักต่างๆ แล้ว อย่าพลาดลองทำอาหารเมนูนี้ทานกันบ้างนะคะกับหมูผัดกะปิแสนอร่อยและให้คุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างดีเยี่ยมไม่แพ้กัน