เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ยำผักกาดดอง’ ทานคู่ไข่เค็มอีกหนึ่งเมนูเปรี้ยวเข้มที่แสนอร่อย

การทานอาหารจริงอยู่ที่เราจะต้องคัดสรรอาหารที่ทานแล้วได้ประโยชน์เพื่อสุขภาพ และหากถามถึงเมนูอาหารที่มีผักดองเป็นส่วนประกอบนั้นจะนับว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ เพราะหลายแห่งก็ชี้ว่าเป็นโทษ บางแห่งก็ชี้ว่าได้ผลดีต่อสุขภาพ ทว่าวันนี้เมนูอาหาร.com ก็ได้นำเอาประโยชน์จากการทานผักดองมาฝากด้วยเช่นกัน พร้อมทั้งวิธีการทำเมนูอาหารที่ชื่อว่า ‘ยำผัดกาดดอง’ แม้ว่าจะเป็นอาหารกระป๋องหรือเราจะสามารถดองไว้ทานเองตามแบบวิถีพื้นบ้านก็ได้ แต่ขึ้นชื่อว่าผักแล้วอย่างไรก็ต้องมีดีต่อสุขภาพกันบ้างอยู่แล้ว ถ้าเช่นนั้น เราอย่ารอช้ากันเลยนะคะมาดูวิธีการทำอย่างอร่อยและคุณประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากเมนูอาหารจานนี้กันดีกว่า

spicy-pickle

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– ผักกาดดองแบบเปรี้ยว 1ถ้วย
– กระเทียมแกะตัดครึ่งกลีบ 1ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ข่าหั่นแว่นบาง 1ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
– พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1ช้อนโต๊ะ
– กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้ม 1/4ถ้วย
– เกลือ 1ช้อนชา

eggs3

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมภาชนะหรืออ่างผสมเพื่อทำน้ำยำ จากนั้นนำเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ น้ำตาลทราย เกลือ พริกชี้ฟ้าและน้ำส้มมาใส่ลงไป
2. คนให้ส่วนผสมของน้ำยำละลายเข้ากันดีทั้งหมด
3. ใส่กระเทียม หอมแดง ข่าและผักกาดดองจากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
4. โรยด้วยกุ้งแห้ง เคล้าอีกเบาๆ แล้วตักใส่จานรับประทานกันได้เลยค่ะ

ประโยชน์จากการทานผักกาดดอง
นักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้วิจัยพบว่า การทานผักดองนั้นจะมีสารโปรไบโอติกส์ซึ่งถือว่าเป็นแบคทีเรียกสายพันธุ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับโปรไบโอติกส์ก็คือ แบคทีเรียชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ โดยนอกจากหาทานได้จากผักดองพื้นบ้านเราแล้ว สารดังกล่าวยังพบได้จากโยเกิร์ตซึ่งว่าเป็นอาหารที่ให้สารชนิดนี้สูงมาก หากได้รับเข้าสู่ร่างกายก็จะช่วยกระตุ้นในด้านการขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้น ดังนั้น หากเราผักดองมาทานให้เกิดประโยชน์แบบพอดีเพียงพอ ไม่น้อยหรือมากเกินไปก็ย่อมส่งผลในด้านดีต่อร่างกายแน่นอนค่ะ

เมนูอาหารที่เราแนะนำกันนี้ มาพร้อมสมุนไพรดีๆ อย่างหอมแดง พริก ข่าและกระเทียมที่ทานแล้วทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ไม่น้อย ใครที่มองว่าการทานอาหารหมักดองจะไม่ดี เมนูนี้ยกเว้นได้เลยค่ะ เพราะอย่างไรแล้วเราก็คงไม่ได้ทานอาหารประเภทหมักดองกันบ่อยอยู่แล้ว และยังเป็นเมนูอาหารที่ทำทานกันง่ายๆ สำหรับแม่บ้านมือใหม่อีกด้วย เพราะมีแค่ผักกาดกระป๋องสำเร็จรูปเปิดออกมาใส่กับส่วนผสมน้ำยำคลุกเคล้ากัน เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยพร้อมทานแล้ว อ้อ.. ใครที่ชื่นชอบการทานไข่เค็ม เมนูจานนี้สุดเด็ดเลยต้องมีไข่เค็มควบคู่กันด้วย รับรองอร่อยอิ่มสบายท้องไปได้อีกมื้อแน่นอน

 

ร่วมแสดงความคิดเห็น