เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ผัดเผ็ดหน่อไม้ใส่หมู’ เอาใจคนรักเมนูหน่อไม้

หน่อไม้สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และมีหลายคนที่ชอบทานหน่อไม้กันเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเมนูผัดเผ็ดหน่อไม้จะเป็นเมนูอาหารที่นิยมทำรับประทานกันเกือบทุกครัวเรือน ใครที่ชื่นชอบการทานหน่อไม้และอยากทดลองทำรับประทานเอง ลองทำตามสูตรที่ เมนูอาหาร.com นำมาแนะนำกันดูนะคะ รับรองได้เลยว่าจะต้องอร่อยถูกปากคุณอย่างแน่นอน

spicy-pork-and-bamboo-shoot1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– หน่อไม้ดองหรือหน่อไม้เหลืองก็ได้ 3 ขีด
– เนื้อหมูสันใน 2 ขีด ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
– พริกชี้ฟ้าเขียวแดงอย่างละ 1 เม็ด นำมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นแฉลบ
– ใบมะกรูด 3 ใบ ล้างให้สะอาดแล้วฉีกพองาม
– โหระพา 1 ต้น ล้างให้สะอาดแล้วเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
– น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำพริกแกง
– พริกชี้ฟ้าแห้ง 4 เม็ด หั่นเป็นท่อนสั้นๆ แล้วนำมาแช่น้ำทิ้งไว้
– ข่าแก่ 1 แง่ง นำมาล้างแล้วซอย 1 ช้อนชา
– มะกรูด 1 ลูก ล้างให้สะอาดเฉือนเอาแต่ผิวแล้วซอย 1 ช้อนชา
– ตะไคร้ 1 ต้น ล้างให้สะอาดแล้วซอย
– หัวกระเทียม 2 หัว ปอกล้างสะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
– หัวหอมแดง 2 หัว ปอกล้างสะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
– รากผักชี 3 ราก ล้างสะอาดแล้วหั่นหยาบๆ
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– กะปิ ½ ช้อนชา

spicy-pork-and-bamboo-shoot2

วิธีโขลกน้ำพริกแกง
– นำพริกแห้งที่แช่น้ำบีบน้ำออกให้แห้งแล้วใส่ครกโขลกพร้อมกับเกลือป่น แล้วตามด้วยข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ และรากผักชีลงโขลกต่อให้ละเอียด ตามด้วยหัวกระเทียม หอมหัว และกะปิใส่ครกโขลกต่อให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้

ขั้นตอนการผัดเผ็ดหน่อไม้
1. นำหน่อไม้ดองมาล้างน้ำอย่างน้อยสองครั้ง จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ แต่ถ้าใช้หน่อไม้เหลืองควรต้มน้ำทิ้งหนึ่งครั้งแล้วจึงนำมาหั่น
2. นำกระทะตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนให้ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
3. จากน้ำนำเนื้อหมูลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแกง ตามด้วยหน่อไม้ถ้ารู้สึกว่าแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
4. ทำการปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย น้ำปลา และผงปรุงรสชิมได้รสที่ถูกใจ
5. จากนั้นนำพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดใส่ลงไปผัดให้ทั่วอีกครั้ง ตามด้วยใบโหระพา เป็นอันเสร็จปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กันได้เลย

Tip คู่ครัวเคล็ดลับความอร่อยของเมนูผัดหน่อไม้
– เมนูนี้จะให้อร่อยเคล็ดลับจะอยู่ที่หน่อไม้ ถ้าเราเลือกใช้หน่อไม้ดองให้เลือกแบบที่มีสีเป็นธรรมชาติที่สุด เนื้อหน่อไม้จะออกสีเหลืองนวลไม่ขาวจัด แต่หากเลือกเป็นหน่อไม้เหลืองต้องไม่มีกลิ่นคาวและก่อนนำมาปรุงเป็นอาหารควรต้มน้ำทิ้งหนึ่งครั้ง

เมนูอาหารที่มีหน่อไม้เป็นส่วนประกอบจะเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะกับคนที่ชื่นชอบการทานหน่อไม้ แต่จะให้ดีเราควรใส่ใจในการเลือกซื้อหน่อไม้กันด้วยนะคะ เพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติถูกปากและเรามีสุขภาพดีไปพร้อมๆ กัน สำหรับเมนูผัดเผ็ดหน่อไม้ใส่หมูที่ เมนูอาหาร.com นำมาฝากหวังว่าคงจะถูกใจคนชอบทานหน่อไม้กันนะคะ 

ร่วมแสดงความคิดเห็น