เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ผัดกุยช่ายหมูกุ้ง’ เติมเต็มคุณประโยชน์เพื่อสุขภาพได้อย่างอร่อยลงตัว

ผักสีเขียวรอบตัวเรามีหลากหลายชนิดด้วยกัน หนึ่งในนั้น.. แม่บ้านทั้งหลายอาจจะคุ้นเคยกันดีกับใบกุยช่ายที่แสนอร่อย วันนี้เมนูอาหาร.com เล็งเห็นคุณประโยชน์และสรรพคุณต่างๆ ที่มาพร้อมผักชนิดนี้มากไม่แพ้ผักอื่นๆ เราจึงนำเอาเมนูอาหารที่ทำแสนง่ายและอร่อยได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมาแนะนำแม่บ้านมือใหม่ให้ได้ลองทำกัน นั่นก็คือเมนูผัดกุยช่ายหมูกุ้งนั่นเองค่ะ ดังนั้น มาเริ่มทำเมนูนี้ไปพร้อมกันเลยนะคะ

kuicheai

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– กุ้งสด 25 กรัม (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออกแล้วล้างให้สะอาดพักไว้)
– กุยช่ายหั่นยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว 110 กรัม
– กระเทียมกลีบเล็กทุบหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
– เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ 25 กรัม
– น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งไฟในกะทะให้พอร้อนจากนั้นใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมทุบหยาบลงไปเจียวให้หอมแล้วใส่เนื้อหมูและกุ้งลงไปผัดให้พอสุก

2. ใส่ใบกุยช่ายตามลงไป แล้วเติมน้ำซุปเพื่อให้ได้น้ำขลุกขลิกจากนั้นผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. เมื่อใบกุยช่ายเริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและเกลือ ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้งจากนั้นจึงปิดเตาแล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

kuicheai2

คุณประโยชน์และสรรพคุณจากใบกุยช่าย
– ต้นและใบ
ช่วยแก้โรคนิ่วได้ โดยนำใบสดมาตำให้ละเอียดแล้วคั้นเอาน้ำมาผสมกับเหล้าและสารส้มเพียงเล็กน้อย จากนั้นกรองน้ำใสๆ มาดื่มครั้งละ 1 ถ้วยชา
– รักษาโรคหวัด บำรุงกระดูก ทาท้องเด็กช่วยแก้ท้องอืดในเด็กและผู้ใหญ่และรักษาอาการลมพิษในสตรีหลังคลอด หากนำมาประกอบอาหารเมนูแกงเลียง ใบกุยช่ายจะช่วยกระตุ้นน้ำนมให้เพิ่มปริมาณมากขึ้นได้
เมล็ด ใช้เป็นยาขับพยาธิแส้ม้าและพยาธิเส้นด้าย นอกจากนี้ ยังสามารถช่วยรักษาสมดุลให้กับระบบย่อยอาหารและช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้
– แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับลมและป้องกันท้องผูก วิธีใช้เพียงนำใบสดมาตำให้ละเอียดจากนั้นคั้นเอาแต่น้ำมาดื่มหรือนำมาประกอบอาหารทานเช่นเดียวกับเมนูผัดผักกุยช่ายนี่ได้เช่นกันค่ะ
ดีต่อระบบลำไส้ใบกุยช่ายเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารสูงจากธรรมชาติจึงสามารถช่วยกระตุ้นให้ลำไส้บีบตัวได้เป็นอย่างดี
– แก้อาการฟกช้ำ ให้นำใบสดมาตำให้ละเอียดจากนั้นพอกบริเวณที่มีอาการปวด มีรอยฟกช้ำและช่วยแก้อาการห้อเลือดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
– แก้อาการปัสสาวะติดขัด ปัสสาวะกระปริบกระปรอย เพียงใช้เมล็ดกุยช่ายแห้งต้มแล้วรับประทานหรือนำมาทำเป็นยาเม็ดรับประทานก็ได้เช่นกัน
– รักษาโรคหูน้ำหนวก เพียงนำใบสดมาตำให้ละเอียดแล้วคั้นเอาแต่น้ำสดมาทาในรูหูอาการก็จะดีขึ้น
– บำรุงน้ำนม ทานเพิ่มน้ำนมได้ในสตรีหลังคลอดบุตร เป็นอีกสรรพคุณตำรับยาไทยโบราณที่ได้ผลดีเยี่ยม เพียงคุณแม่นำมาประกอบอาหารทาน เช่น แกงเลียงร้อนๆ จะยิ่งบำรุงน้ำนมได้เป็นอย่างดีทีเดียวค่ะ

ผักรอบตัวเราหลายชนิดล้วนเป็นยาสมุนไพรที่มาพร้อมสรรพคุณในการรักษาและป้องกันโรคหรืออาการต่างๆ ในร่างกายของเราได้เป็นอย่างดี หนึ่งในนั้นใบกุยช่ายนี้ก็เช่นเดียวกัน ดังนั้น เพื่อการมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง เมนูอาหาร.com หวังเป็นอย่างยิ่งว่าแม่บ้านเช่นคุณจะทำเมนูอาหารประเภทนี้ทานกันเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดีของคนที่คุณรักกันนะคะ

ร่วมแสดงความคิดเห็น