เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ปีกไก่ทอดเกลือ’ เมนูอร่อยทำง่าย ไม่ต้องเสียเวลาปรุงนาน

เมนูอาหารไทยล้วนมีหลายเมนูที่มีความละเอียดหรือขั้นตอนการทำหลากหลาย เรียกว่ายุ่งยากซับซ้อน บางครั้งก็ทำให้ไม่ทันใจคนรอทานจริงมั้ยคะ แต่เมนูสุดเด็ดวันนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมากๆ เพราะมีเพียงปีกไก่กับเกลือก็ทำรับประทานได้อย่างอร่อยได้แล้ว นั่นก็คือ เมนูปีกไก่ทอดเกลือนั่นเอง ว่าแล้วก็อย่ารอช้า เมนูอาหาร.com พร้อมพาคุณเข้าครัวมาดูวิธีทำกันแล้วค่ะ

fried-chicken-wings1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– ปีกไก่ทั้งปีก 400 กรัม
– น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ลิตร
– น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำปีกไก่ทอดเกลือ
1. นำปีกไก่มาหั่นให้เป็น 3 ส่วน จากนั้นนำเกลือใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปผสมให้เข้ากัน
2. เมื่อตีน้ำเกลือจนละลายกลายเป็นส่วนเดียวกันแล้ว ก็นำปีกไก่ที่หั่นทิ้งไว้มาหมักในน้ำเกลือ 1 ชั่วโมง
3. หลังจากครบ 1 ชั่วโมงแล้ว นำรินน้ำเกลือออกให้หมด แล้วนำไก่มาวางซับบนกระดาษทิชชูสำหรับซับน้ำหรือน้ำมัน เพราะหากนำลงทอดทั้งที่ยังมีน้ำติดไก่อยู่มาก จะทำให้น้ำมันกระเด็นเลอะครัวในขณะเอาลงทอดได้ ด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องซับน้ำออกให้หมดจากไก่เสียก่อน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน จากนั้นนำไก่ลงทอดด้วยไฟปานกลาง
5. ทอดจนกระทั่งเนื้อไก่สุกกรอบมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน จากนั้นปิดเตาแก๊สตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำมันให้หมดแล้ววางใส่จานเสิร์ฟรับประทานคู่กับซอสพริกอย่างอร่อยได้เลยค่ะ

vegetable_oil2

Tip คู่ครัวกับการหมักปีกไก่ทอดเกลือ
– หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมไม่นำไก่มาหมักหรือทาด้วยเกลือโดยตรงแล้วนำลงทอด แท้จริงแล้ว แม่บ้านคนไหนจะสะดวกทำเช่นนั้นเลยก็ได้เช่นกันค่ะ เพื่อจะได้ไม่เป็นการเสียเวลาหมักนานเป็นชั่วโมง แต่วิธีการทอดด้วยการหมักน้ำเกลือสำหรับสูตรนี้ ก็เพื่อให้รสชาติของเนื้อไก่ไม่เค็มจนเกินไปนั่นเอง การหมักด้วยน้ำเกลือจะทำให้ความเค็มค่อยๆ ซึมเข้าสู่เนื้อไก่ ทอดออกมาแล้วยังมีสีสันเหลืองสวยน่ารับประทาน สุกกรอบนอกนุ่มในแถมยังได้รสชาติที่ไม่เค็มจนเกินไป รสชาติจะออกมาค่อนข้างกลมกล่มอร่อยกว่าการทอดผ่านการหมักเกลือเพียวๆ ค่ะ

– สำหรับการหมักไก่ สามารถหมักในน้ำเกลือแล้วนำเข้าแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงก็ได้เช่นเดียวกันค่ะ ไม่จำเป็นต้องวางหมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิข้างนอก ทั้งนี้ การแช่ตู้เย็นขณะหมักก็เพื่อช่วยรักษาความสดกรอบของเนื้อไก่ยามรับประทานไว้ได้ด้วยนั่นเอง

เป็นเมนูแสนง่ายที่ทำได้ไม่ยาก วัตถุดิบและอุปกรณ์ก็น้อยมากเพราะมีเพียงปีกไก่และเกลือก็ทำได้แล้ว สามารถนำมารับประทานคู่กับเมนูแซ่บๆ อย่างส้มตำ ลาบ ก้อย น้ำตกหรือทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ ก็อร่อยไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะฉะนั้น แม่บ้านคนไหนอยู่บ้านเบื่อๆ แถมยังคิดหาเมนูอาหารทำเอาใจคนที่คุณรักยังไม่ออก เมนูอาหาร.com ขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ ‘ปีกไก่ทอดเกลือ’นั่นเอง

ร่วมแสดงความคิดเห็น