เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ปลาดุกทอดน้ำปลาและขมิ้นข่า’ ลิ้มลองไปกับ 2 รสชาติในสไตล์ที่คุณชื่นชอบ

เมนูอาหารไทยๆ บ้านเรานั้นมีให้เลือกซื้อมาทานกันอย่างหลากหลาย แต่สำหรับแม่บ้านยุคใหม่หากต้องการเข้าครัวทำอาหารทานเอง โดยเฉพาะอยากลองเมนูใหม่ๆ ที่แตกต่างจากต้ม ผัด แกงแบบที่เคยทำในครั้งก่อนๆ ดูบ้าง วันนี้เมนูอาหาร.com มี 2 เมนูใหม่มาแนะนำแม่บ้านกันแล้วค่ะ กับปลาดุกทอดน้ำปลาและขมิ้นข่ามาพร้อม 2 รสชาติ 2 สไตล์กันเลยทีเดียว ใครชอบทานสูตรไหนอย่างไรก็เลือกทำและเลือกทานกันได้เลยในแบบที่คุณชื่นชอบว่าแล้วก็มาเข้าครัวเตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงและลงมือทำไปพร้อมกันเลยค่ะ

fried-fish

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– เนื้อปลาดุกที่หั่นชิ้นไว้เรียบร้อยแล้ว(ปริมาณตามชอบ)
– น้ำมันปาล์มสำหรับทอดในปริมาณเยอะ
– น้ำปลา
– เกลือป่น
– ขมิ้นหั่นชิ้นเล็ก
– ข่าหั่นชิ้นเล็ก

ขั้นตอนการหมักสูตรปลาดุกทอดน้ำปลา
– นำเนื้อปลาดุกมาหมักกับน้ำปลาจากนั้นคลุกเคล้ากันให้ทั่ว
– นำเข้าไปแช่ไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำปลาเข้ากับเนื้อปลาดุก

ขั้นตอนการหมักสูตรปลาดุกทอดขมิ้นข่า
– นำเกลือป่นหมักผสมกับเนื้อปลาดุกแล้วคลุกเคล้ากันให้ทั่ว
– ตำขมิ้นและข่าให้เข้ากันจนละเอียดจากนั้นนำหมักผสมกับเนื้อปลาดุกที่คลุกกับเกลือ
– แช่ตู้เย็นพักให้ส่วนผสมเข้าเนื้อปลาดุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

condiment

ขั้นตอนการทอดปลาดุก
1. หลังจากแช่ตู้เย็นครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ให้นำเนื้อปลาดุกไปตากแดดจัดจนแห้งเสียก่อน แต่เพื่อให้สะดวกและรวดเร็วเป็นการประหยัดเวลาหรือหากที่บ้านไม่มีแดดออกจัดๆ สามารถนำไปเต้าเตาอบโดยใช้อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 30 นาที

2. เมื่อครบกำหนดแล้ว จะสังเกตพบว่าเนื้อปลาดุกค่อนข้างแห้งลงบ้างแล้ว จากนั้นตั้งกะทะเปิดเตาแก๊สแล้วเติมน้ำมันลงไปเยอะๆ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำปลาดุกที่หมักกับน้ำปลาลงไปทอด

3. หมั่นกลับไปมาเพื่อให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นเมื่อสังเกตเห็นเนื้อปลาดุกทอดกรอบมีสีเหลืองน้ำตาลทองน่ารับประทานก็ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันได้เลยค่ะ

4. นำเนื้อปลาดุกที่หมักขมิ้นข่าลงตามไปทอดให้สุกเหมือนกันแล้วตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน

5. นำปลาดุกทั้งหมดจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดที่เตรียมไว้ในแบบคุณได้เลยค่ะ

Tip เพื่อความอร่อยสไตล์คุณ
– ปลาดุกทอดกรอบ 2 สูตรนี้สามารถทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ ก็อร่อยลงตัวอย่างมาก ทำให้เจริญอาหารกันแบบไม่รู้ตัวเลยทีเดียว

– ทั้ง 2 สูตรนี้ โดยเฉพาะปลาดุกทอดขมิ้นข่าเหมาะสมอย่างมากสำหรับการทานเป็นกับแกล้มพร้อมเครื่องดื่มสุราหรือเบียร์

คิดไม่ผิดกันเลยใช่มั้ยละคะ กับการทดลองทำเมนูใหม่ๆ ให้ฉีกกฏกับเมนูอื่นๆ ดูบ้าง หวังว่าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจแม่บ้านยุคใหม่ไม่น้อย เห็นหน้าตาปลาดุกทอดกรอบจานนี้แลดูธรรมดาๆ ก็เถอะนะคะ แต่เรื่องความอร่อย เมนูอาหาร.comรับประกันเลยว่าใครได้ชิมแล้วเป็นต้องยกนิ้วให้กันเลยทีเดียว และหากเบื่อๆ กับการทานเปล่าๆ ก็จะนำมาทำผัดเผ็ดปลาดุกกรอบก็อร่อยเหาะไม่แพ้กัน ไม่เชื่อวันไหนว่างๆ ลองพลิกแพลงสูตรไปทำผัดเผ็ดกันดูบ้างสิคะ งานนี้คนรอบข้างเป็นต้องติดใจรสมือจนต้องเรียกร้องให้ทำบ่อยๆ กันเลยทีเดียว

ร่วมแสดงความคิดเห็น