โรคหัวใจเป็นโรคร้ายอีกหนึ่งชนิดที่ใครๆ ก็ไม่อยากเจอ เพราะนอกจากจะทำให้เกิดความทุกข์ทรมานแล้ว ยังส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวัน ดังนั้นการเริ่มต้นดูแลสุขภาพตั้งแต่เนิ่นๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ซึ่งนับว่าเป็นปัจจัยหลักอีกปัจจัยหนึ่งที่มีส่วนในการกำหนดทิศทางสุขภาพของแต่ละคน ซึ่งอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจก็มีหลากหลายชนิด รวมไปถึง ‘ถั่ว’ ต่างๆ ที่รับประทานเพียงวันละหนึ่งกำมือ ก็สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้แล้ว
ยืนยันหลักฐานจากผลการวิจัย
ข้อพิสูจน์นี้มาจากนักวิจัยชาวสเปนที่ได้ให้คำแนะนำว่า การรับประทานถั่ววันละ 1 กำมือเป็นเวลา 1 ปี ทำควบคู่ไปกับการทานอาหารแบบสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ที่เน้นการปรุงและรับประทานอาหารจำพวกผัก ผลไม้ และปลา เป็นอาหารหลักนั้น มีส่วนในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้เป็นอย่างมาก
ซึ่งบรรดานักวิจัยชาวสเปนยังมีความเห็นอีกว่า การรับประทานถั่วร่วมกับมื้ออาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนนั้น มีประโยชน์ยิ่งกว่าการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกเสียอีก แม้ว่าน้ำมันมะกอกและถั่วต่างก็เป็นอาหารที่ให้ไขมันชนิดดีเช่นเดียวกันทั้งคู่ก็ตาม อีกทั้งน้ำมันมะกอกเองก็มีส่วนในการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจเช่นกัน แต่ตามความเห็นดังกล่าวของนักวิจัย ทำให้เราทราบได้ว่า ถั่วเปลือกแข็งต่างๆ นี่แหล่ะคือตัวช่วยที่ดีกว่าน้ำมันมะกอก แค่เรารับประทานคู่กับอาหารมื้อหลักในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวันเท่านั้น
นอกจากนักวิจัยชาวสเปนแล้ว วารสารทางวิชาการและอายุรศาสตร์จากประเทศสหรัฐอเมริกายังมีผลการรายงานของการศึกษาที่เปิดเผยว่า มีการทดลองในกลุ่มผู้ที่รับประทานถั่วเปลือกแข็ง เช่น ถั่ววอลนัท ถั่วอัลมอนด์ และถั่วเฮเซลนัท มาเปรียบเทียบผลต่างของร่างกายก่อนและหลังเข้ารับทำการทดลอง ผลปรากฏว่าค่าน้ำหนักตัวโดยเฉลี่ยไม่ได้ลดลง แต่ผู้เข้าทดลองกลับมีรูปร่างดีขึ้น ไขมันบริเวณหน้าท้องและห่วงยางรอบเอวหายไป ระดับไขมันในเลือดลดลงรวมถึงความดันเลือดที่ต่ำลงด้วย
จากผลการศึกษา ดร.จอร์ดี วาลาส วาโด ประจำมหาวิทยาลัยโรวิรา ไอ เวอร์จิลิ แห่งประเทศสเปนซึ่งเป็นหัวหน้าคณะวิจัยของการทดลองดังกล่าวยังได้เสริมด้วยว่า อาหารจำพวกถั่วต่างๆ นั้นทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว เร่งการเผาผลาญไขมันให้ดีขึ้น ปรับปรุงเมตาบอลิซึ่มให้แก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารป้องกันและต่อต้านการอักเสบต่างๆ อีกด้วย
ใครที่กำลังลดน้ำหนักและต้องการลดความเสี่ยงโรคหัวใจให้ร่างกายของตัวเอง อย่าลืมรับประทานถั่วให้ติดเป็นนิสัยทุกวัน วันละ 1 กำมือนะคะ รับรองช่วยได้แน่