เมนูอาหาร
รายการอาหาร

โกโก้คัพเค้ก (Cocoa Cupcake)

คัพเค้กเป็นที่โปรดปรานของคนไทยหลายคนมากไม่น้อยเช่นกัน เพราะไม่เพียงแค่ขนมหวานไทยเราเท่านั้นที่จะอร่อย ขนมหวานของชาวต่างชาติก็มีหลากหลายชนิดที่หวาน หอมและอร่อยไม่ต่างกันเลย แต่ส่วนผสมและวัตถุดิบรวมถึงขั้นตอนการทำอาจจะยุ่งยากไปสักหน่อย ทว่าสำหรับใครที่ชื่นชอบการทานเค้กอย่างคัพเค้กนั้น หากใครอยากทำเป็นบ้าง อาหารว่าง.com ก็นำวิธีทำมาแนะนำกันแล้วค่ะ สำหรับคัพเค้กนี้ก็คือ โกโก้คัพเค้กที่ใช้เวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ ในการทำเท่านั้น เหมาะสำหรับใส่ถ้วยคัพเค้กได้ 12 ชิ้น ว่าแต่จะทำอย่างไรนั้น มาติดตามไปพร้อมกันเลยค่ะ

axstj-muffinsimg_6351-1013-4241 (Custom)

ส่วนผสมสำหรับเนื้อเค้ก
— ผงโกโก้ (ดัทช์) 35 กรัม
– กลิ่นวนิลา 1 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
– ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
– เนยเค็ม 170 กรัม
– แป้งเค้ก 120 กรัม
– ไข่ไก่ 3 ฟอง

ส่วนผสมสำหรับไส้โกโก้
— ผงโกโก้ (ดัทช์) 200 กรัม
– วิปปิ้งครีม 400 มิลลิลิตร
– ช็อคโกแลต 150 กรัม

milk and chocolate

ส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งคัพเค้ก
— ผงโกโก้ (ดัทช์) สำหรับโรยหน้าคัพเค้ก 20 กรัม
– เกล็ดน้ำตาลแต่งหน้าเค้ก ตามชอบ
– วิปปิ้งครีม 750 มิลลิลิตร
– ไวท์ชอคโกแลต 250 กรัม
– ช็อคโกแลต 350 กรัม
– สีผสมอาหาร ตามชอบ

อุกรณ์ในการทำ
— หัวสำหรับบีบไส้ (หรืออุปกรณ์สอดไส้ขนม)
– ชามเซรามิค(เข้าไมโครเวฟ)
– ตะกร้อตีมือ
– ถ้วยคัพเค้ก
– ถาดเข้าอบ
– ตะแกรง
– ชามผสม
– ถุงบีบครีม
– หัวบีบเค้ก
– ไม้พาย

Muffins

ขั้นตอนการทำโกโก้คัพเค้ก
1. เริ่มจากให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ก่อน
2. จากนั้นเตรียมพิมพ์ cupcake ใส่ในถาดเพื่อจะนำเอาเข้าไปอบ
3. มาเตรียมในส่วนผสมของเนื้อเค้กกันบ้าง โดยตีเนยเค็มจนฟูค่อยๆ ขาวขึ้น
4. นำน้ำตาลไอซิ่งมาใส่ลงไป จากนั้นให้ตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีจนกลายเป็นเนื้อครีม
5. นำไข่ไก่มาใส่ลงไปพร้อมกับกลิ่นวานิลาจนหมด จากนั้นตีให้ส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
6. หันมาร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้และผงฟูรวมกันในชามใหญ่
7. หลังจากเสร็จแล้วให้ค่อยๆ ตักใส่ส่วนผสมของเนื้อเค้กที่ตีไว้จนหมด
8. ตักเอาเนื้อเค้กที่เตรียมไว้ลงใส่ในถ้วย cupcake
9. นำไปอบ 25 นาที ทั้งนี้ ระยะเวลาในการอบจะมากหรือน้อยนั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วย cupcake ด้วยนั่นเอง
10. หลังจากอบจนสุกแล้วให้นำ cupcake มาวางพักไว้บนตะแกรง
11. สำหรับวิธีของการทำไส้โกโก้นั้น เริ่มจากการนำวิปครีมมาเทลงไปในหม้อแล้วต้มจนเดือด จากนั้นปิดเตาแล้วยกลงค่ะ
12. นำช็อกโกแลตมาใส่ลงในหม้อแล้วคนให้ละลาย
13. นำผงโกโก้มาคนต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนเข้าเนื้อกัน สังเกตได้ว่าจะไม่เป็นเม็ดหรือไม่จับตัวเป็นก้อนเล็กๆ
14. หลังจากเราเตรียมไส้ไว้เสร็จแล้วก็นำมาบีบใส่ในเนื้อคัพเค้กได้เลยค่ะ
15. ตีวิปครีมจนฟูแล้วบีบแต่งหน้าคัพเค้กจนมีรูปทรงตั้งยอดอ่อนช้อยสวยงาม

1132815699-67176 (Custom)

16. จากนั้นเอาเค้กไปใส่ในตู้เย็น 15 นาทีเป็นการเซ็ทตัวครีมเค้กให้แข็งได้รูปทรงยิ่งขึ้น
17. ในส่วนของการแต่งหน้าคัพเค้กนั้น ให้เริ่มจากละลายช็อกโกแลตลงในไมโครเวฟค่ะ
18. หลังจากละลายเสร็จแล้วก็นใส่ผงโกโก้ลงไปผสมให้ทั้งหมดเข้าเนื้อกันดี
19. จากนั้นนำ cupcake ที่ครีมได้เซ็ทตัวดีแล้วมาชุบลงในช็อกโกแลต จากนั้นนำมาวางพักบนตะแกรงจนช็อกโกแลตแข็งเซ็ทตัวกันดี
20. แต่งหน้าเค้กด้วยไวท์ช็อกโกแลตซึ่งผสมกับสีสันต่างๆ เป็นเส้นหรือแต่งเป็นลวดลายตามชอบ หากใครจะแต่งหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลก็ควรรีบแต่งตอนที่ช็อกโกแลตยังไม่เซ็ทตัวดีหรือยังไม่แห้งดีนั่นเองค่ะ เพียงเท่านี้ขั้นตอนของการทำโก้โก้คพเค้กก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ขนมหวานหรืออาหารว่างหวานแสนอร่อยที่ถูกอกถูกใจใครหลายคนนี้ หากไม่ลองทำดูบ้างคงไม่ได้แล้วนะคะ และเมนูขนมหวานคราวหน้า อาหารว่าง.com จะนำอะไรมาฝากกันอีกนั้น อย่าพลาดการติดตามเด็ดขาดนะคะ

 

ร่วมแสดงความคิดเห็น