แกงไก่ต้มขมิ้น

แกงไก่ต้มขมิ้น เป็นอาหารของภาคใต้ซึ่งบางท่านอาจจะยังไม่รู้จักกันแต่จริงๆ แล้วนั้น แกงไก่ต้มขมิ้น ถือเป็นอาหารที่มีความอร่อยเป็นอย่างมากเลยก็ว่าได้เนื่องจาก แกงไก่ต้มขมิ้น นั้นเป็นแกงที่มีความหอมเป็นอย่างมากเนื่องจากเครื่องสมุนไพรหลากหลายชนิดนั่นเองไม่ว่าจะเป็น ขมิ้น ตะไคร้ ใบมะกรูด และ ข่า นั่นเอง ซึ่งหลายๆ ท่านอาจจะยังไม่ทราบกันว่า ขมิ้น ตะไคร้ ใบมะกรูด และ ข่า นั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้างนั่นก็คือมีคุณประโยชน์ดังต่อไปนี้

                 ขมิ้น คือ มีวิตามินต่างๆ สูงมากๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และ วิตามินซีนั่นเองซึ่งขมิ้นนั้นสามารถที่จะสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ผิวหนังได้เป็นอย่างดีและขมิ้นนั้นเมื่อนำมาทำเป็นอาหารยังมีกลิ่นที่หอมอีกด้วย และ เหมาะแก่ผู้หญิงหลังคลอดบุตรควรที่จะรับประทานเป็นอย่างมาก

                ตะไคร้ คือ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมีประโยชน์ในเรื่องของการแก้ร้อนภายในร่างกายได้เป็นอย่างดีนั่นเองและที่สำคัญยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วยเรียกได้ว่ามีประโยชน์จริงๆ

                ใบมะกรูด มีกลิ่นหอมสดชื่นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงเอามากๆ  และ ยังต้านโรคได้เป็นอย่างดีอีกด้วย และที่สำคัญยังช่วยในเรื่องของการขับลม และ ท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

                ข่า เป็นสมุนไพรยอดนิยมที่คนนิยมจะนำมาทำเป็นยา แก้ท้องอืด และ ท้องเฟ้อ นั่นเอง

                วัตถุดิบในการทำ แกงไก่ต้มขมิ้น

                เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ                                                                                 400 กรัม

                ขมิ้นชัน หั่นบางๆ                                                                                    1 แง่

                ตะไคร้     หั่น                                                                                           2 ต้น

                ข่าอ่อน                                                                                                    6 ชิ้น

                ใบมะกรูด                                                                                               4 ใบ

                พริกขี้หนู ทุบ                                                                                          6 เม็ด

                ส้มแขก                                                                                                   3 ชิ้น

                น้ำตาล                                                                                                   ครึ่งช้อนโต๊ะ

                น้ำปลา                                                                                                   2 ช้อนโต๊ะ

                ขั้นตอนในการทำ แกงไก่ต้มขมิ้น

                ตั้งหม้อต้มน้ำเอาไว้ให้น้ำเริ่มเดือดก่อนจากนั้นจึง ใส่ ขมิ้น ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู และ ใบมะกรูดลงไป ในหม้อจนหอม จากนั้นใส่ส้มแขก และ เนื้อไก่ลงไป และก็ปรุงรสตามที่ชอบด้วยรสที่คุณชอบหลังจากเนื้อไก่สุกดีแล้วให้ปิดไฟได้ทันทีและพักท้องไว้สัก 3 นาที แล้วจึงตักใส่ถ้วยเพื่อเตรียมรับประทานได้ทันที

                แกงไก่ต้มขมิ้น นั้นอาจจะมีกลิ่นสมุนไพรที่แรงไปบ้างแต่ก็อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากสมุนไพรมากมายเลยทีเดียวรับลองว่าถ้าคุณทำรับประทานแล้วจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณเองเป็นอย่างมากเลยทีเดียวใครที่ยังไม่เคยรับประทานลองทำทานกันดูนะจ้ะรับลองว่าอร่อย หอม สมุนไพร มากๆ