เมนูอาหาร
รายการอาหาร

แกงส้มบอน เมนูจัดจ้านใครกินเป็นต้องติดใจ

แวะมาเอาใจสาวนักชิมหรือนักกินทั้งหลายด้วยเมนูจัดจ้าน ที่เชื่อว่าใครได้ลองกินเข้าไปเป็นอันต้องติดใจ และต้องรีบหาวัตถุดิบมาทำกินเองที่บ้านกันเลยทีเดียว เมนูที่เราได้เรียกน้ำย่อยกันไปนั้นก็คือ แกงส้มบอนนั่นเองค่ะ

เพราะถือเป็นเมนูอาหารที่ให้ความสุขและความสะใจในการกินอย่างเต็มที่ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ให้คุณประโยชน์มากมายจากวัตถุดิบที่นำมาใช้ในการปรุงเป็นเมนูจานเด็ดจานนี้อีกด้วย สาวๆ อยากรู้กันแล้วใช่ไหมละคะว่าเมนูจานนี้ ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรและขั้นตอนการปรุงนั้นจะยากง่ายขนาดไหนบ้าง ถ้างั้นเรามาเริ่มทำพร้อมๆ กันเลยดีกว่า สำหรับวิธีทำแกงส้มบอนให้เราเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้เป็นอันดับแรกเลยค่ะ

แกงส้มบอน เมนูจัดจ้านใครกินเป็นต้องติดใจ

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำแกงส้มบอน
– ปลาช่อน 1 ตัว
– บอน 5 กาบ
– ปลาร้า 1/2 ถ้วย
– น้ำปลา
– มะขามเปียก
– น้ำตาลปี๊บ

ส่วนผสมเครื่องแกง (สำหรับตำเองเพื่อรสชาติจัดจ้านตามความชอบ)
– หัวหอม 5 หัว
– พริกแห้ง 7 เม็ด
– ข่า 3 แว่น
– กระชาย 5 ราก
– พริกไทย 10 เม็ด
– กระเทียม 3 หัว
– เกลือป่น 1 ช้อนชา

สำหรับส่วนผสมของเครื่องแกง เมื่อเตรียมเสร็จแล้วให้ทำการโขลกจนเป็นเนื้อละเอียดได้เลย 

แกงส้มบอน เมนูจัดจ้านใครกินเป็นต้องติดใจ

ขั้นตอนและวิธีการทำแกงส้มบอน

1. อันดันแรกให้ปอกเปลือกต้นบอนแล้วนำมาหั่นให้เป็นชิ้นๆ พอคำ แล้วล้างด้วยน้ำเกลือ จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ

2. ขั้นตอนต่อไปให้ทำการขอดเกล็ดปลาช่อน แล้วล้างด้วยน้ำให้สะอาด ตัดครึ่งตัว

3. เอาปลาช่อนส่วนทางท่อนหัวหั่นเป็นชิ้นบางๆ หัวผ่าครึ่ง ส่วนปลาช่อนทางท่อนหางให้ใส่ลงหม้อต้มน้ำ จากนั้นรอจนปลาช่อนสุกจึงค่อยยกลง

4. แกะเนื้อปลาช่อนที่ต้มสุกเมื่อสักครู่ นำไปโขลกกับพริกแกงที่โขลกละเอียดเรียบร้อยแล้ว จากนั้นตักพริกแกงที่โขลกกับเนื้อปลาช่อนลงไปละลายในน้ำต้มปลาต่อไป

5. ตามด้วยใส่ปลาที่หั่นไว้แล้วลงในหม้อแกง เมื่อเห็นเนื้อปลาเริ่มสุกจึงค่อยใส่บอนตามลงไป

6. เคี่ยวปลาร้าให้สุก โดยเติมน้ำตั้งไฟให้เดือด แล้วค่อยกรองเอาแต่น้ำใส่หม้อ

7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก แล้วเคี่ยวต่อไปให้เข้าเนื้อบอน

8. ขั้นตอนสุดท้ายก็ปิดเตาแก๊สแล้วยกลง จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้เมนูจัดจ้านให้ได้ลิ้มลองกันแล้วละคะ 

แกงส้มบอน เมนูจัดจ้านใครกินเป็นต้องติดใจ

สรรพคุณจากบอน

บอนเป็นผักพื้นบ้านที่หลายคนจะคุ้นตากันอย่างมาก เพราะสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารจานเด็ด แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนสรรพคุณของบอนนั้นจะได้รับจากส่วนต่างๆ ของต้นบอนแตกต่างกันไป เช่น รากของต้นบอน สามารถนำมาต้มกับน้ำสะอาดแล้วดื่มเป็นยาแก้ท้องเสีย และสามารถดื่มเพื่อเป็นยาแก้อาการเจ็บคอและเสียงแหบแห้งได้เป็นอย่างดี หัวของต้นบอน ใช้เป็นยาระบาย ช่วยขับปัสสาวะ หรือใช้เป็นยาแก้เถาดานในท้อง กัดฝ้าหนอง และใช้เป็นยาห้ามเลือดได้ ส่วนลำต้นของต้นบอน สามารถนำมาบดใช้เป็นยาพอกรักษาแผล รวมทั้งแผลจากงูกัด แถมยังใช้เป็นยาแก้พิษแมลงป่องได้อีกด้วย ส่วนก้านใบของมันนั้นจะมีรสเย็นคัน สามารถนำมาตัดหัวท้ายออก แล้วนำไปลนไฟบิดเอาน้ำใช้หยอดแผลแก้พิษคางคกได้อีกด้วยค่ะ

แกงส้มบอน เมนูจัดจ้านใครกินเป็นต้องติดใจ

สรรพคุณจากปลาช่อน

ปลาช่อนเป็นปลาที่มีประโยชน์ทางยาอย่างมาก หรืออาจเรียกได้ว่าเป็นเครื่องยามาแต่โบราณ ซึ่งมันมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง แก้เด็กตัวร้อน นอนสะดุ้ง มือเท้าเย็น หลังร้อน หอบชักจากไข้สูง ช่วยแก้อาการอ่อนเพลีย แก้ซางทับสำรอก แก้เม็ดยอดในปาก แก้ฝ้าละออง แถมยังทำให้เกิดลมเบ่งเวลาที่หญิงสาวคลอดได้ด้วย

เต็มที่กันไปเรียบร้อยแล้วกับวิธีการทำเมนูจานเด็ดที่มีรสชาติจัดจ้าน ยังไงสาวๆ ก็อย่าลืมนำสูตรของเมนูนี้ไปลองทำกินที่บ้านดูนะคะ

เพราะนอกจากจะได้รับความเอร็ดอร่อยจากอาหารแล้ว ยังเป็นการเพิ่มความสุขในการกินแก่คนในครอบครัวอีกด้วย อีกทั้งยังได้รับสรรพคุณมากมายจากส่วนผสมหลักของเมนูจานนี้ รับรองว่ามีแต่ได้กับได้เท่านั้นค่ะ

ร่วมแสดงความคิดเห็น