เมนูอาหาร
รายการอาหาร

“แกงคั่วไก่ใส่ฟัก” เอาใจคนรักชอบฟักกับเมนูผักมากคุณประโยชน์

ฟักเขียว..ผักที่มีสีสันสดใส เคลือบมันวาวในผิวด้านนอก มองแล้วน่านำมาประกอบเมนูอาหารรับประทานอย่างยิ่ง และนอกจากผลอันสวยมนกลมของมันแล้ว ประโยชน์จากฟักนั้นก็เลอค่าอีกด้วยนะคะ

ในวันนี้ เมนูอาหาร.com เราเลยไม่รอช้า..หยิบเมนูอาหาร “แกงคั่วไก่ใส่ฟัก” มาฝาก สำหรับใครที่ชอบกินฟัก รีบมาทำเมนูอาหารถ้วยนี้ไปพร้อมกับเราเลยดีกว่า รับรองมันจะต้องทำให้คุณได้รับคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเพียบและยังทำให้เจริญอาหารจนต้องทำทานเองบ่อยๆ เลยล่ะ ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสม เครื่องปรุงและมาเริ่มต้นทำพร้อมกันเลยนะคะ 

“แกงคั่วไก่ใส่ฟัก” เอาใจคนรักชอบฟักกับเมนูผักมากคุณประโยชน์

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– เนื้อไก่หั่นให้เป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– หางกะทิ 2 ถ้วย
– น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
– ฟัก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2-3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 

ขั้นตอนการทำ
1.ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนก็ให้ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
2.เติมหัวกะทิลงไป คนประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่ากะทิแตกมัน ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดเรื่อยๆ จนพอให้พริกแกงซึมเข้ากับเนื้อไก่จากนั้นนำมาเทใส่ลงไปในหม้อค่ะ แล้วเติมหางกะทิลงไป ปรับไฟให้ร้อนระดับปานกลาง
3.เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ปและน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน
4.ใส่ฟักลงไปจากนั้นรอให้น้ำแกงเดือดอีกครั้งก็ปรับลดไฟให้อ่อนลง
5.เคี่ยวต่อไปประมาณ 8 – 10 นาทีหรือเคี่ยวจนกว่าฟักสุก จึงปิดเตาแล้วจัดการตักใส่ถ้วยเสิร์ฟทานร้อนๆ ได้เลยค่ะ 

“แกงคั่วไก่ใส่ฟัก” เอาใจคนรักชอบฟักกับเมนูผักมากคุณประโยชน์

ประโยชน์จากฟัก ผักมากคุณค่าทางโภชนาการ

หลายคนคงจะคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วสำหรับฟักเขียวอ่อนๆ สีสวยสดใส เพราะมักจะนิยมนำมาประกอบอาหารประเภทแกง ต้มหรือแม้แต่ผัดต่างๆ บ้างยังมีการนำมาทำเป็นขนมหวานตามเทศกาลอีกด้วยนะคะ สำหรับเมนูยอดนิยมนั้นก็คือแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักเขียว แกงจืดฟักต้มกับไก่ แกงเลียง ฟักเขียวผัดหมูใส่ไข่และฟักเชื่อม เป็นต้น นอกจากนี้ ในส่วนของยอดอ่อนยังสามารถนำมาลวกหรือต้มกะทิรับประทานกับน้ำพริกได้อย่างแสนอร่อยไม่น้อยหน้าไปกว่าผักชนิดอื่นๆ เลยค่ะ

การรับประทานฟักนั้น เราสามารถทานได้ทั้งแบบดิบและสุก จะนำมาใช้เป็นผักดอง ปรุงแกงเผ็ดหรือทำกวนแยมกินทั้งผลอ่อนและแก่ก็ได้เช่นกัน ในส่วนของผลอ่อนจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าผลแก่ เนื้อผลก็จะมีน้ำอยู่มาก อีกทั้งยังสามารถเก็บรักษาผลเอาไว้ได้นานกมาเป็นเดือนหรือเป็นค่อนปีก็ได้ทีเดียว เพราะมีขี้ผึ้งเคลือบอยู่ภายนอกของผิว ในส่วนของใบอ่อนต้นฟักและตาดอกสามารถนำมารับประทานโดยการนึ่งหรือใส่ในเมนูแกงจืดเพื่อช่วยเพิ่มอรรถรสให้อร่อยยิ่งขึ้นก็ยังได้ สำหรับเมล็ดนั้นหากทำให้สุกแล้วก็สามารถกินได้ค่ะ แถมยังอุดมด้วยโปรตีนและน้ำมันจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์จากฟักมีมากมายเหลือคณา มากคุณค่าแบบนี้เราจะพลาดได้อย่างไร เพราะฉะนั้น แม่บ้านทั้งหลายอย่าลืมทำเมนูแกงคั่วไก่ใส่ฟักถ้วยนี้ทานเป็นอาหารเพื่อสุขภาพกันบ่อยๆ นะคะ

ร่วมแสดงความคิดเห็น