เมนูอาหาร
รายการอาหาร

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ภาพประกอบผู้เขียนได้มาจากเพื่อนที่ประเทศญี่ปุ่น เค้าว่า แกงกะหรี่ญี่ปุ่น เป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่นอยู่ไม่น้อย  แต่ก็ยังแพ้แกงกะหรี่สำหรับคนไทยเรา  ส่วนเนื้อหานี้เป็นเนื้อหาที่ติดมากับเว็บไซต์ที่ผมซื้อไว้ ผมอ่านก็งงอยู่เหมือนกัน ไม่รู้ว่าเจ้าของเดิมไป copy เค้ามาหรือเปล่านะครับ
japanese-curry
สิ่งที่ต้องเตรียม ขนาด 6-8 คนกินนะครับ
แครอทที่ได้มาหัวไม่ค่อยใหญ่ เลยเอาซักหกหัว มันฝรั่งสาม หอมใหญ่หนึ่ง แอปเปิ้ลลูกนึง(จะได้หวานตามธรรมชาติ)ใช้หมูสันคอ ประมาณ สี่ขีด หั่นแบบลูกเต๋า
– เนื้อหมู
– แครรอท
– มันฝรั่ง
– เห็ดเทอริยากิ ( ไม่ใส่ก็ได้  )
– หอมหัวใหญ่
– ผงแกงกะหลี่ หรือ แบบผงหรือแบบก้อนก็ได้
– ช๊อคโก้แลค
ซื้อเห็ดมาใส่ด้วยถาดนึง อร่อยอย่าบอกใคร
ขาดไม่ได้ แกงกระหรี่ก้อนสำเร็จรูป มีหลายยี่ห้อ แต่ปกติใช้ตรา House เผ็ดกลาง ขนาดหกคน ก็ประมาณหกก้อน
เริ่มก็ ผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (ผมใช้น้ำมันงา จะได้หอมๆ)ผัดจนมันมีสีเหลืองแก่จึงจะได้ที่
แล้วก็เอาผักที่หั่นเอาไว้ ใส่ลงไป ใส่น้ำตามไปหน่อย แล้วผัดๆๆพอให้เข้าที่
เอาแกงก้อน มาหั่นๆ บดๆ ก่อน จะได้ละลายง่าย และใส่ลงไปในหม้อ ใส่น้ำเข้าไป
เติมน้ำเข้าไปมากๆหน่อย เพราะว่า เราต้องเคี่ยวจนมันงวด ถึงจะอร่อยใส่เกลือไป ช้อนชานึง
หนึ่งในเคล็ดลับสุดยอด ใช้น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ เป็นตัวปรุงความหวาน จะหอมมากใส่กาแฟผง หนึ่งช้อนชา จะทำให้กลิ่นโคตรหอมมาก และมีรสขมปลายๆลิ้นนิดนึงใส่ช็อคโกแลต ครึ่งแท่ง เพิ่มความหวานมัน กับความข้นของแกงและใส่พริกป่น เข้าไปหนึ่งช้อนชา จะให้รสเผ็ดไม่มาก ร้อนๆ แบบเมนทอล
ต้องเอา ช็อคโกแลต มาบี้ก่อน เดี๋ยวไม่ละลาย
คนไปเรื่อยๆ ประมาณชั่วโมงครึ่ง ยิ่งข้นมาก ยิ่งต้องคนบ่อยอย่าพยายามปล่อยให้มันนอนก้นนานๆ เพราะอาจจะทำให้ไหม้ติดก้นหม้อได้
เท่านี้ก็จะได้แกงกระหรี่สุดยอด อร่อยกว่าที่ร้านอีกที่เหลือก็ใส่ ทัปเปอร์แวร์ เอาเข้าตู้เย็น ค่อยมาเวฟกินวันหลัง ยิ่งพรุ่งนี้ ยิ่ง อร่อยขึ้นอีก
สูตรนี้ผมได้เอามาจากคนอื่นอีกที่ ได้ลองทำแล้วอร่อยมากๆ หอมด้วย

ร่วมแสดงความคิดเห็น