เมนูอาหาร
รายการอาหาร

เอาใจสาวรักหุ่นกับเมนูส้มตำปูม้ารสแซ่บ

หากพูดถึงเมนูอาหารรสแซ่บอย่างส้มตำปูม้า เชื่อว่าเมนูอาหารนี้ย่อมเป็นอาหารจานโปรดของสาวๆ หลายคนเลยทีเดียว เหมาะสมอย่างมากเลยค่ะกับการทานเพื่อลดน้ำหนัก ควบคุมน้ำหนัก สาวคนไหนที่กำลังมองหาเมนูคุมน้ำหนักเพื่อให้หุ่นสวยดั่งใจล่ะก็ หันมาลองทำเมนูส้มตำปูม้าทานคู่กับผักสดกันบ่อยๆ สิคะ ว่าแต่จะมีส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีการทำอย่างไรบ้างนะ สาวๆ มาดูกันเลยค่ะ

green-papaya-salad1

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– มะละกอ 1/2ลูก (ปริมาณ 200กรัม)
– แครอท 1/3หัว (ปริมาณ 50 กรัม)
– ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
– มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
– พริกขี้หนู 7 เม็ด
– กระเทียม 7 กลีบ
– ถั่วลิสงคั่วใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ
– กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
– ปูม้าสดแช่เย็น 1 ตัว
– ผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดขาวและถั่วฝักยาว

วิธีทำส้มตำปูม้า
1. นำมะละกอและแครอทมาปอกเปลือกออกให้หมดจากนั้นขูดให้เป็นเส้นยาวแล้วพักทิ้งไว้
2. นำปูม้ามาสับตรงกึ่งกลางลำตัวโดยแบ่งออกครึ่งตัวก่อน จากนั้นใช้มีดคมๆ สับหรือตัดขาออกให้หมด ในส่วนก้ามปูที่ค่อนข้างแข็งให้ทุบพอแตกและสับในส่วนของปูให้ได้เป็นชิ้นพอดีคำ
3. นำพริกและกระเทียมใส่ลงครกจากนั้นเด็ดถั่วฝักยาวประมาณ 2 นิ้วใส่ตามลงไป แล้วตำให้ส่วนผสมทั้งหมดพอแหลกและเข้ากันดี
4. หั่นมะเขือเทศสีดาใส่ลงไปหากผลเล็กให้หั่นเพียงครึ่ง แต่หากมะเขือเทศผลใหญ่อาจจะหั่นให้ได้ 3 ส่วน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาวและน้ำปลา โขลกหรือค่อยๆ ตำส่วนผสมให้คลุกเคล้ากันอีกครั้ง ที่สำคัญควรโขลกให้น้ำตาลปี๊ป ละลายลงก้นครกเสียก่อนจากนั้นจึงค่อยเติมส่วนผสมอื่นๆ ต่อในขั้นตอนต่อไป
5. ใส่ปูม้าที่หั่นและสับเตรียมเอาไว้ลงในครก จากนั้นตามด้วยเส้นมะละกอและแครอทขูดเส้น จัดการตำพร้อมคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เมื่อคลุกเคล้าส้มตำจนเข้ากันดีแล้ว จากนั้นเติมกุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่วลงไปค่ะ แล้วเคล้าให้ส่วนผสมของส้มตำทั้งหมดเข้ากันดีอีกครั้ง เสร็จแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมวางผักสดข้างๆ เตรียมรับประทานตามชอบคู่กับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ และไก่ย่างได้เลยค่ะ

lemon-1113tm-pic-474

Tip : เพิ่มความอร่อยในแบบคุณ
– การเลือกใช้ปูม้า
แนะนำให้ใช้ปูม้าสดที่แช่เย็นเจี๊ยบใหม่ๆ เท่านั้น เพราะจะทำให้รสชาติส้มตำออกมาอร่อยถึงใจ ได้รสชาติและกลิ่นสดใหม่จากเนื้อปูม้าอย่างแท้จริง

– กลิ่นความหอมของถั่วลิสงคั่วคุณทราบไหมว่าเมนูส้มตำปูม้าจะอร่อยได้รสชาติถูกปาก ทั้งกลิ่นและรสชาติล้วนต้องกลมกล่อมไปพร้อมกัน สำหรับการใช้ถั่วลิสงนั้นแนะนำให้คุณแม่บ้านนำไปคั่วใหม่ๆ เท่านั้นค่ะ เพราะกลิ่นถั่วลิสงที่เพิ่งคั่วใหม่ร้อนๆ มักจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ทำให้รสชาติเมนูส้มตำปูม้าน่าลิ้มลองอย่างมากทีเดียว

แม้ว่าการตำส้มตำปูม้าจะเป็นเรื่องง่ายๆ สำหรับหลายคน แต่อย่าลืมนะคะว่าการสักแต่จะจับส่วนผสมโยนลงครกแล้วตำๆ แต่เพียงอย่างเดียวโดยไม่ใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เลยนั้นก็อาจจะยิ่งเป็นการทำลายรสชาติอาหารอย่างที่คุณคาดไม่ถึงเลยทีเดียว อย่างการใช้เนื้อปูสดแช่เย็นและความหอมสดใหม่ของถั่วลิสงหรือแม้แต่กุ้งแห้งหากมีกลิ่นเหม็นหืนไม่สดใหม่ เชื่อไหมว่าการเลือกใช้วัตถุดิบที่ไม่ได้คุณภาพสดใหม่แบบนี้ ไม่เพียงเป็นการทำลายรสชาติเมนูอร่อยของคุณให้จืดชืดลงแต่เพียงเท่านั้นนะคะ การเลือกเอาวัตถุดิบที่มีสภาพเหม็นหืนหรือเอาของเก่ามาใช้มักจะทำให้ร่างกายได้รับสารก่อมะเร็งในระยะยาวต่อไปได้ด้วย ดังนั้น เลือกวัตถุดิบที่สดใหม่มาประกอบอาหารกันดีกว่าเพื่อสุขภาพที่ดีของคนที่คุณรักและเพื่อความสุขของการทานอาหารโปรดของคุณไปพร้อมกันนั่นเองค่ะ เพียงเท่านี้สาวรักหุ่นอย่างคุณก็จะได้ทั้งหุ่นผอมเพรียวสมใจและได้สุขภาพที่ดีมาเป็นของแถมอย่างไม่ยากเย็นแล้ว

ร่วมแสดงความคิดเห็น