เมนูอาหาร
รายการอาหาร

เสิร์ฟความอร่อยกลมกล่อม หอมอย่างมีสไตล์กับเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดเลิศรส

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเป็นเมนูที่มาพร้อมรสชาติความอร่อยกลมกล่อมที่แสนแตกต่างจากเมนูก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักที่โดดเด่นอย่างเป็ดพะโล้นั่นเอง อีกทั้งน้ำซุปพะโล้นั้นก็เปี่ยมไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรที่ชวนให้สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมยามทานได้อย่างเคลิ้มตาม ทำให้เมนูนี้ยิ่งชวนให้เรายิ่งทวีความเจริญอาหารแบบฉุดไม่อยู่เสียจริงทีเดียว

และจะยิ่งดีมาก หากเราจะหันมาลองเข้าครัวทำเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดทานด้วยตัวเองบ้าง เอาชนิดที่อร่อยแบบไม่ต้องง้อร้านนอกบ้าน ว่าแต่จะทำยังไงบ้างนะ วันนี้เรามีวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บมาฝากกันแล้ว มาดูกันเลยค่ะว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไร

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

วัตถุดิบและเครื่องปรุง สำหรับทำเป็ดพะโล้

– เส้นก๋วยเตี๋ยว (เลือกเส้นตามชอบ) 200 กรัม
– พริกไทยดำเม็ด ทุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลทราย 1 ถ้วย
– กระเทียมทุบพอแตก 1/2 ถ้วย
– ข่าแห้งหรือข่าสด 1/3 ถ้วย
– ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย
– อบเชยแท่ง 9 แท่ง
– โป๊ยกั๊ก 25 ดอก
– เป็ดสด 1 ตัว
– ฮ่วยซัว 8 ชิ้น
– ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย
– ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
– ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
– เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วงอก 50 กรัม
– ผักบุ้งหั่นท่อน
– กระเทียมเจียว
– น้ำมันพริกเผา
– ขึ้นฉ่ายซอย
– ผักชีซอย

ขั้นตอนการทำ

1.นำเป็ดมาล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ดึงขนออกมาให้หมด เช็ดตัวเป็ดให้แห้ง พักเตรียมไว้

2.เตรียมผ้าขาวบางสะอาด 1 ผืนกางไว้ นำผักชี กระเทียม พริกไทยดำ อบเชยแท่ง โป๊ยกั๊ก ฮ่วยซัว ข่าแห้ง ผงพะโล้และน้ำตาลปี๊ปมาใส่ลงบนผ้าขาวบางแล้วมัดผ้าให้แน่น

3.ตั้งน้ำในหม้อเปิดไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ห่อผ้าเครื่องเทศลงไป

4.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำและเกลือป่น

5.ใส่เป็ดลงไปในหม้อจากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปเพิ่มเพื่อให้ท่วมตัวเป็ด

6.หรี่ไฟลงในระดับอ่อนสุด จากนั้นต้มเป็ดทิ้งไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที – 2 ชั่วโมง

7.เมื่อต้มจนครบกำหนดเวลาที่แนะนำแล้ว ให้ตักเป็ดขึ้นมาจากหม้อ นำมาหั่นเนื้อออกเป็นชิ้นๆ พักเตรียมไว้

8.ตั้งน้ำสำหรับลวกวัตถุดิบอื่นๆ เมื่อน้ำเดือดให้นำถั่วงอก ผักบุ้งและเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลวกใส่ลงในชาม

9.นำเนื้อเป็ดที่หั่นชิ้นมาวางเรียงบนชามก๋วยเตี๋ยวอย่างสวยงาม

10.ตักน้ำพะโล้ใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชี ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียวและน้ำมันพริกเผา ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สำหรับใครที่อยากทานแบบนี้ก็สามารถยกเสิร์ฟได้เลย ถือว่าวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดนี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย แต่สำหรับใครที่อยากจะเพิ่มอรรถรสให้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดของคุณมาพร้อมความอร่อยมากยิ่งขึ้น สามารถทำน้ำจิ้มดังสูตรที่จะแนะนำนี้เสิร์ฟทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเป็ดให้ยิ่งอร่อยเหาะมากยิ่งขึ้นได้เลยเช่นกัน

เครื่องปรุงสำหรับน้ำจิ้ม

– พริกสด 1/4 ถ้วย
– กระเทียม 1/4 ถ้วย
– ข่าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

วิธีทำน้ำจิ้ม

เริ่มจากนำพริก กระเทียม ข่าแห้ง เกลือป่นและน้ำส้มสายชูมาใส่ลงในเครื่องปั่นจากนั้นปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียด เทใส่ถ้วยยกเสิร์ฟทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อนๆ ได้เลยค่ะ

และนี่ก็คือสูตรและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่เสิร์ฟมาคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ ชวนให้คุณดื่มด่ำความอร่อยของเนื้อเป็ดกับน้ำซุปพะโล้หอมกลมกล่อมเข้มข้น ที่ราดทานพร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บนี้ รับรองค่ะว่าสูตรนี้จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาตินี้จนไม่อยากจะออกไปหากินที่ร้านนอกบ้านกันเลยทีเดียว เมื่อทราบวิธีการทำง่ายๆ แล้วก็อย่าลืมทำทานกันบ่อยๆ นะคะ

Comments are closed.