เมนูอาหาร
รายการอาหาร

เมนู “ขนมปังจิ้มสังขยา” สูตรใบเตยแท้หอมมัน ทำเองได้ใครว่ายาก

ใครชอบขนมแบบจิ้มๆ จากขนมปังกะโหลกรสชาติธรรมดา ที่มีส่วนดิปเป็นตัวช่วยชูโรงรสชาติให้อร่อยเข้มข้นมากยิ่งขึ้น จนกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่หากใครนึกถึงก็คงไม่พลาดไปกับเมนูบ้านๆ อย่าง “ขนมปังจิ้มสังขยา” ที่ไม่ว่าจะมองไปทางไหนก็ต้องมีเจ้าขนมปังหั่นเป็นชิ้นๆ วางคู่กับสังขยาสีเขียวราดด้วยนมข้นจืดเป็นของคู่กันอยู่ตามร้านขนมทั่วไปใกล้บ้าน 

แต่ด้วยความอร่อยของครีมสังขยานั้นเป็นสิ่งที่จะเรียกได้ว่าใครใส่ใจในขั้นตอนการทำแบบไม่หวงเครื่อง ถึงจะได้รสชาติเข้มข้นหวานมันแบบละมุนลิ้น ไม่เฝื่อนปากเหมือนกับขนมสังขยาสังเคราะห์ในท้องตลาดที่มักใช้สีผสมอาหารและแป้งเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อลดต้นทุน ทำให้กลิ่นหอมของครีมสังขยาเหล่านี้มักเจือปนด้วยเคมีเสียส่วนใหญ่

ขนมปังสังขยาใบเตย

ดังนั้นหากใครอยากได้ความอร่อยที่เต็มรูปแบบ ลองเข้าครัวมาทำสูตรโฮมเมดด้วยสีเขียวจากใบเตยแท้ๆ ให้รสชาติอร่อยหอมจากธรรมชาติมากกว่าอย่างแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบสำหรับการทำขนมปังสังขยา

1.ใบเตยแก่ 10 ใบ

2.หัวกะทิกล่อง 1 กล่อง

3.น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย (เพิ่มหรือลดความหวานได้ตามชอบ)

4.ไข่ไก่สดเบอร์หนึ่ง 4-5 ฟอง

5.แป้งสาลีเอนกประสงค์ ½ ถ้วย

6.นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ

7.เกลือป่นหนึ่งหยิบมือ

ใบเตย

วิธีทำ

1.นำใบเตยแก่มาหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงไปในเครื่องปั่นผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย ปั่นจนใบเตยละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทออกมากรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาแต่ส่วนของน้ำสีเขียวเข้มออกมาเตรียมไว้ (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)

2.ผสมหัวกระทิและไข่ไก่ ตีส่วนผสมให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำใบเตยตามลงไป จนให้เข้ากันอีกครั้ง

3.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ผ่านกระชอน ในถ้วยแยกต่างหาก ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปช้าๆ ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันจนหมด

4.เติมน้ำตาลทรายขาวและเกลือป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกรอบ เทกรองผ่านกระชอนเพื่อเอาเศษไข่ไก่และแป้งที่ไม่ละเอียดออกไป

แป้งทำขนม

5.นำส่วนผสมที่กรองแล้วเทใส่ถ้วยเซรามิก นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุดประมาณ 3 นาที นำออกมาคนให้เข้ากันอีกรอบ ก่อนจะนำกลับเข้าไมโครเวฟอีกประมาณ 2 นาที สังเกตว่าเมื่อตัวครีมข้นได้ที่แล้ว ตั้งพักไว้ให้เย็นสักครู่ ราดด้วยนมข้นจืด พร้อมเสิร์ฟคู่กับขนมปังกะโหลกนึ่งร้อนๆ

แค่นี้ก็จะได้เมนูขนมปังจิ้มสังขยาสูตรโฮมเมดอย่างง่ายๆ ได้กลิ่นหอมจากใบเตยแท้และสีธรรมชาติ พร้อมความอร่อยเนียนนุ่ม ลงตัวกับขนมปังอุ่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบลงตัว

ร่วมแสดงความคิดเห็น