เมนูอาหารจานด่วน “กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย”

เมนูอาหารทำง่ายๆ อาจจะมีกันหลากหลายเมนู แต่สำหรับเมนูกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยจะเป็นเมนูอาหารที่สามารถทำได้ง่ายๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือใครอยากทำเป็นเมนูสำหรับทานกันเล่นๆ ยามว่าง หรือเป็นกับแกล้มสำหรับในงานเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ ก็ได้ด้วยกันทั้งนั้น นอกจากนี้ในบ้านเรากุ้งยังเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและมีอยู่ทั่วไป สำหรับวิธีการทำก็ไม่ยุ่งอยาก วันนี้ เมนูอาหาร.com มีเคล็ดลับดีๆ มาฝากกันค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– กุ้งสดตัวกลางๆ ประมาณ 10 ตัว
– กระเทียมไทยปอกล้างสะอาด 2 หัวพักไว้
– ต้นผักชี 1 ต้น นำมาล้างให้สะอาดเด็ดใบสำหรับตกแต่งหน้า 
ส่วนรากนำมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ
– ผงปรุงรส ½  ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย ¼  ช้อนชา
– น้ำมันพืชสำหรับทอด ½  ถ้วย

ขั้นตอนการทำกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
1.นำกุ้งมาแกะเปลือกล้างให้สะอาด เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออกแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ใส่ลงในครกโขลกให้เข้ากันจนละเอียด

3. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดตักใส่ภาชนะ ตามด้วยกุ้ง แล้วเติมผงปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครู่

4. นำกระทะตั้งบนเตาเทน้ำมันพืชใส่กระทะใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ให้ใส่กุ้งที่หมักลงทอดพอสุกเหลืองทั่วแล้วให้ช้อนขึ้นใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. จากนั้นนำกุ้งมาจัดใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วยใบผักชีให้สวยพร้อมเสิร์ฟรับประทานคู่กับน้ำจิ้มกันได้เลย

สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
ส่วนผสม
– น้ำส้มสายชู½ ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย
– เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า ½ถ้วยตวง
– พริกชี้ฟ้าสีแดง 5เม็ด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ
– กระเทียม 3 หัว ปอกเปลือกให้เกลี้ยง

วิธีทำ
1.เทน้ำส้มสายชูใส่ภาชนะตามด้วยน้ำตาลทรายเกลือป่น และน้ำเปล่า จากนั้นคนส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน

2. นำส่วนผสมที่ได้ใส่หม้อแล้วนำขึ้นตั้งบนเตาไฟใช้ไฟปานกลางเคียวทิ้งไว้สักพัก ระหว่างนี้ให้ชิมรสชาติให้ได้รสตามชอบ

2. นำพริกชี้ฟ้าพร้อมกระเทียมใส่โถปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปใส่ในหม้อน้ำจิ้ม ตั้งไฟต่ออีกสักพักเป็นอันเสร็จ

Tip คู่ครัวเคล็ดลับทำกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยให้อร่อย
– สิ่งสำคัญคือ กุ้งต้องสดใหม่ กุ้งยิ่งสดยิ่งอร่อย และการนำกุ้งแช่แข็งมาทำเมนูนี้จะมีความอร่อยได้ไม่เท่าใช้กุ้งสดๆ

– การทำความสะอาดกุ้งควรล้างน้ำเพียงครั้งเดียวในช่วงแกะเปลือกและดึงเส้นดำออก ไม่ควรล้างหลายน้ำเพราะจะทำให้ความหวานของกุ้งหายไป

– ขณะทอดน้ำมันต้องร้อนได้ที่ ถ้าน้ำมันในกระทะร้อนน้อยเกินไปกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วจะอมน้ำมันทำให้เวลารับประทานไม่อร่อย   

จัดได้ว่าเมนูกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แต่รับรองได้เลยว่าเป็นเมนูที่อร่อยถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน โดยเฉพาะสูตรที่ เมนูอาหาร.comมาแนะนำกันในวันนี้ ใครสนใจอย่าลืมนำไปทำรับประทานกันดูนะคะ