เมนูอาหาร
รายการอาหาร

เมนูลดน้ำหนัก แคลอรี่ต่ำ อร่อยทุกคำไปกับ “ยำเห็ดเข็มทอง”

แวะมาแบ่งปันสูตรอาหารเมนูเพื่อสุขภาพ ทำได้ง่ายแถมยังให้แคลอรี่ต่ำอีกด้วย อยากรู้ว่าคือเมนูอะไร เฉลยให้เลยนั่นก็คือ ยำเห็ดเข็มทองนั่นเองค่ะ

พูดถึงเมนูยำ หลายคนคงจะน้ำลายสอกันเป็นแถวกันเลยใช่ไหมละคะ ถ้างั้นมาลองทำเมนูอาหารนี้พร้อมๆ กันเลยดีกว่า แต่ก่อนอื่นคงต้องเข้าครัวเพื่อเตรียมส่วนผสมในการทำกันก่อนเลยค่ะ 

เมนูลดน้ำหนัก แคลอรี่ต่ำ อร่อยทุกคำไปกับ “ยำเห็ดเข็มทอง”

วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับเมนูยำเห็ดเข็มทอง

– เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย
– กุ้งสดและปลาหมึกสด 2/4 ถ้วย
– หอมแดง 2-3 หัว
– มะเขือเทศ 2 ลูก
– หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
– พริกขี้หนูโขลกพอหยาบ 5-7 เม็ด
– กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมโทน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาวสด 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมผักชีซอย  2 ช้อนโต๊ะ
– ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ 

เมนูลดน้ำหนัก แคลอรี่ต่ำ อร่อยทุกคำไปกับ “ยำเห็ดเข็มทอง”

ขั้นตอนการทำยำเห็ดเข็มทอง

1.มาเริ่มด้วยการเอาน้ำใส่ลงไปในหม้อจากนั้นตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด แล้วนำเห็ดเข็มทองใส่ตะแกรง นำมาลวกลงในหม้อที่ต้มน้ำจนเดือด ลวกสักประมาณ 10 นาที เห็นเห็ดนิ่มๆ จึงค่อยยกมาตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ต่อไปก็มาลงมือทำน้ำยำกันเลย เริ่มด้วยการนำส่วนผสมทั้งน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำกระเทียมดอง ใส่ลงไปเข้าด้วยกัน แล้วนำมาคลุกเคล้าจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด

3.มาต่อด้วยขั้นตอนของการซอยหอมแดง หอมหัวใหญ่ และหั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วนำไปใส่ลงในน้ำยำที่เตรียมไว้ได้เลย เติมพริกขี้หนูและกระเทียมลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

4.ขั้นตอนสุดท้ายถึงเวลาเตรียมพระเอกประจำเมนูอย่างปลาหมึกและกุ้งกันแล้วล่ะค่ะ โดยหั่นปลาหมึกให้เป็นแว่นๆ ขนาดพอดีคำ เตรียมกุ้งที่ปอกเปลือกนำไปลวกในน้ำเดือด เมื่อเห็นทั้งปลาหมึกและกุ้งสุกแล้ว ค่อยเทลงไปในน้ำยำที่ทำเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้เลย สุดท้ายของการผสมให้เติมเห็ดเข็มทองที่ลวกเตรียมไว้ ผักชีต้นหอม และผักคึ่นฉ่าย นำมาคลุกเคล้าอีกรอบ ชิมรสแล้วค่อยเติมตามรสชาติที่ชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องบอกต่อเลยค่ะ 

เมนูลดน้ำหนัก แคลอรี่ต่ำ อร่อยทุกคำไปกับ “ยำเห็ดเข็มทอง”

ประโยชน์ของปลาหมึก

ปลาหมึกจัดเป็นอาหารทะเลสุดโปรดของใครหลายคนเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นอาหารทะเลที่มีกรดไขมันโอเมก้า3 มากมายเลยทีเดียว ซึ่งกรดไขมันชนิดนี้จะมีส่วนช่วยในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายได้เป็นอย่างดีนั่นเอง และถึงแม้ว่าปลาหมึกจะมีโคเลสเตอรอลอยู่ด้วย แต่หากมาเจอกับไขมันโอเมก้า 3 แน่นอนว่าจะถูกสังเคราะห์ได้ดีกว่า แถมยังกลายมาเป็นตัวต่อต้านคอเลสเตอรอลไม่ให้สูงได้อีกด้วย 

ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง

หลายคนอาจจะเคยคุ้นตากับเห็ดเข็มทอง เพราะเป็นเห็ดที่มีขายตามท้องตลาด แถมยังเป็นอาหารที่ให้ประโยชน์แก่สุขภาพร่างกายอย่างมากอีกด้วย ที่สำคัญยังให้สรรพคุณทางยา ช่วยรักษาโรคได้อีกตั้งมากมาย เช่น ช่วยรักษากระเพาะอาหาร รักษาลำไส้อักเสบเรื้อรัง ช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยทำให้ตับแข็งแรงเมื่อคุณทานเห็ดเข็มทองเป็นประจำทุกวัน ไม่เพียงเท่านั้นมันยังมีคุณสมบัติช่วยในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิตอีกด้วยนั่นเอง 

เมนูลดน้ำหนัก แคลอรี่ต่ำ อร่อยทุกคำไปกับ “ยำเห็ดเข็มทอง”

เมนูยำเห็ดเข็มทอง นอกจากจะเป็นเมนูที่ลงมือทำได้ง่ายมากๆ แล้ว ยังเป็นเมนูที่ให้ประโยชน์แก่สุขภาพร่างกายอีกด้วย เพราะที่แน่ๆ มันให้แคลอรี่ที่ต่ำ เหมาะสำหรับสาวๆ ที่กำลังใส่ใจในการดูแลหุ่นของตัวเอง แต่ทั้งนี้ก็ควรใส่ใจในรสชาติที่ทานกันด้วยนะคะ

เพราะบางคนชอบทานเค็ม หวาน และเผ็ดมากเกินไป ซึ่งหากทานบ่อยๆ ด้วยรสชาติที่จัดจ้านก็อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้นั่นเอง ยังไงก็ลองหันมาทานในรสชาติที่ดีต่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ

Comments are closed.