เชื่อว่ามีหลายคนที่พอลงมือชงกาแฟแล้วพบว่าทำไมรสชาติกาแฟกลับไม่อร่อยเป็นที่ถูกปาก หากคุณต้องการทราบเคล็ดลับการชงให้อร่อย ทั้งกาแฟร้อน กาแฟเย็นและกาแฟปั่น วันนี้อาหารว่าง.com ได้รวบรวมเอาเคล็ดลับมาฝากกันแล้ว เผื่อบางทีตลอดการชงที่ผ่านมาคุณอาจจะไม่ได้ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้อยู่ก็เป็นได้ มีอะไรนั้นมาดูกันเลยนะคะ
1. กาแฟร้อน
ก่อนการชงกาแฟร้อน หัวใจสำคัญที่จะช่วยถนอมรสชาติของกาแฟร้อนเอาไว้ได้อย่างเนิ่นนานมากที่สุด ก็คือ การนำถ้วยกาแฟมาอุ่นให้ร้อนก่อนชงทุกครั้งนั่นเอง เพียงเท่านี้ก็จะช่วยรักษาทั้งอุณหภูมิและรสชาติอร่อยของกาแฟเอาไว้ได้อย่างยาวนานที่สุดแล้ว
2. กาแฟเย็น
สำหรับการชงกาแฟเย็นนั้น การนำน้ำกาแฟที่มาใช้ชงจะต้องชงให้ได้ระดับความเข้มข้นเป็น 2 เท่าค่ะ เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้รสชาติเจือจางลงเนื่องจากน้ำแข็ง อีกทั้งการที่เราเลือกใช้ส่วนผสมที่ผ่านการแช่เย็นด้วยแล้วก็จะยิ่งช่วยลดความร้อนจากกาแฟที่เพิ่งชงสดๆ ได้ ซึ่งเป็นการช่วยถนอมไม่ให้น้ำแข็งละลายเร็ว ความเย็นของเครื่องดื่มกาแฟเย็นจะได้คงที่นาน เช่นเดียวกับที่รสชาติก็จะได้อร่อยนานเพราะเราเลือกใช้ส่วนผสมเย็นๆ ที่มีส่วนช่วยคงความเข้มข้นมากไว้ได้นานนั่นเอง
ส่วนผสมแช่เย็นช่วยคงอุณหภูมิความเย็นของกาแฟได้นานขึ้น
หากคุณต้องการผสมกาแฟเย็นเตรียมเอาไว้ล่วงหน้า หลังจากผสมเสร็จแล้วควรเก็บน้ำกาแฟเย็นไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท โดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส เป็นการช่วยรักษาคุณภาพของรสชาติน้ำกาแฟเอาไว้ให้คงรสเดิมได้ เมื่อเรานำมาเทรวมกันกับน้ำแข็งเพื่อเตรียมเสิร์ฟแล้ว รสชาติของกาแฟเย็นจะได้ยังคงรสเข้มข้น หอมหวานและอร่อยเช่นเดิมค่ะ
วิธีการลดอุณหภูมิ (Cool Down)
กาแฟร้อนที่เราเพิ่งชงมาร้อนๆ ใหม่ๆ หากต้องการเทลงสำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มกาแฟเย็น คุณสามารถลดอุณหภูมิความร้อนลงได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น เพียงนำกาแฟร้อนที่เพิ่งชงเสร็จนั้นไปเทลงในถ้วยสแตนเลสที่แช่ด้วยน้ำแข็งหรือแช่เย็นไว้ก่อนแล้ว จากนั้นคนน้ำกาแฟไปเรื่อยๆ แล้วคุณจะพบว่าอุณหภูมิร้อนจะลดลงไปภายนาทีเศษๆ ได้อย่างรวดเร็วแทบไม่น่าเชื่อ
3. กาแฟปั่น
เคล็ดลับเพื่อการชงกาแฟปั่นให้อร่อย คุณไม่ควรเลือกใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมากเกินไป เพราะเมื่อนำมาปั่นแล้วส่วนผสมจะยิ่งเละเหลวและละลายเร็วเกินไป อย่างการใช้น้ำตาลทรายแทนการใช้น้ำเชื่อม การใช้นมผงแทนการใช้นมสด อีกทั้งการใช้น้ำตาลทรายนั้นเราควรเลือกชนิดที่เป็นเกล็ดเล็กจะได้ง่ายต่อการละลายเร็วนั่นเอง
เอสเปรสโซ่เย็นช่วยคงความเข้มของกาแฟปั่นได้
สำหรับกาแฟปั่นนั้นรสชาติจะต้องเข้มข้มและมีความหอมจากกลิ่นของกาแฟค่อนข้างสูง ดังนั้น การนำกาแฟเอสเปรสโซ่ที่แช่เย็นจัดมาใช้เป็นส่วนผสมร่วมด้วยจะยิ่งช่วยให้รสชาติกาแฟปั่นมีความเข้มข้นมากขึ้นได้ ตลอดจนความหอมของกาแฟด้วย เพราะจะทำให้ส่วนผสมที่เรานำมาปั่นไม่เละเหลวจนเกินไปนั่นเอง อีกทั้งเอสเปรสโซ่ที่เย็นจัดนั้นจะมีประสิทธิภาพช่วยลดความร้อนของเอสเปรสโซ่ที่เพิ่งชงสดใหม่ได้ ทำให้น้ำแข็งที่เรานำมาปั่นรวมกับกาแฟพลอยละลายช้าลงไปด้วย
สำหรับเคล็ดลับเพื่อการชงกาแฟให้อร่อยดังที่เราแนะนำทั้ง 3 สูตร ไม่ว่าจะเป็นกาแฟร้อน เย็นและปั่นอาหารว่าง.com หวังว่ากลเม็ดเคล็ดลับเหล่านี้จะทำให้คุณสามารถเพิ่มเติมความอร่อยเข้มข้น และชงให้ออกมาอร่อยได้ถูกปากมากยิ่งขึ้นนะคะ