เมนูอาหาร
รายการอาหาร

เปรี้ยวแซ่บไม่เหมือนใครกับแกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอดที่ใครทำก็ง่าย

อาจมีหลายครั้งที่เรานึกอยากเข้าครัวทำอาหารทานเอง แต่ปัญหาคือไม่รู้จะทำอาหารอะไรทาน เพราะยังทำอาหารไม่ค่อยเก่งหรือทำอาหารไม่เป็นเท่าไรนัก แต่ยุคสมัยนี้ หมดปัญหากับการทำอาหารไม่เป็นกันแล้วนะคะสาวๆ เพราะคุณสามารถเปิดเว็บไซต์ต่างๆ หรืออ่านจากคู่มือสอนทำอาหารก็ยังได้ วันนี้เมนูอาหาร.com เข้าใจสาวๆ หลายคนที่อยากลองทำอาหารทานเองดูบ้าง และเมนูอาหารไทยที่เราหยิบมานำเสนอก็คือแกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอดนั่นเอง ดังนั้น ลองเข้าครัวมาทำไปพร้อมกันดีไหมคะ แล้วคุณจะพบว่าการทำอาหารนั้นจะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปแน่นอน

sour

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– กุ้งขนาดปลาง 8-10 ตัว (ทำความสะอาดและแกะเปลือกออก)
– เนื้อปลา 200 กรัม
– น้ำพริกแกงส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– ชะอม 1 กำ

วิธีทำไข่ชะอมทอด
1. นำชะอมมาล้างให้สะอาดแล้วเด็ดเอาเฉพาะส่วนใบอ่อน จากนั้นหั่นให้มีความยาวประมาณ 1 นิ้ว
2. ตอกไข่ไก่ลงในชามผสมแล้วคนจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เสร็จแล้วใส่ชะอมลงไปแล้วคนจนส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง
3. ตั้งกะทะเปิดไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ใส่ไข่ชะอมลงไปทอด หลังจากทอดจนสุกเหลืองดีทั้งสองด้านแล้วจึงปิดไฟแล้วตักพักออกให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจึงนำมาหั่นชิ้นให้เป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ เสร็จแล้วพักรอไว้เพื่อนำไปปรุงในขั้นตอนการทำแกงส้มต่อไป

Shrimp

ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งน้ำร้อนให้เดือดจากนั้นนำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงลวกให้สุกแล้วนำมาบดให้ละเอียด หากพบว่ามีก้างให้เอาก้างออก จากนั้นนำเนื้อปลาที่บดแล้วไปตำพร้อมกับน้ำพริกแกงส้มในครกเพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อเดียวกัน แล้วตักพักไว้

2. ต้มน้ำในหม้อเพื่อทำแกงส้ม เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่น้ำพริกแกงส้มที่ตำไว้เมื่อครู่ลงไปในน้ำ รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทรายจากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. ใส่กุ้งและไข่ทอดชะอมที่เตรียมไว้เสร็จแล้วลงไป เมื่อแกงส้มเดือดอีกครั้งจึงปิดไฟ หากใครชอบทานรสชาติเปรี้ยวๆ ก็สามารถปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาวเพิ่มเติมได้ค่ะ จากนั้นตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนูอาหารแกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอด

การทำอาหารทานเองใครว่าเป็นเรื่องยาก ยิ่งสมัยนี้มีสูตรการทำและวิธีการทำอาหารต่างๆ มากมายหลายแบบไว้สอน ไม่ว่าจะเป็นหนังสือคู่มือการทำอาหารหรือจะรับชมตามเว็บไซต์ต่างๆ ก็ยังได้เช่นเดียวกัน เมนูอาหาร.com หวังเป็นอย่างยิ่งว่าแกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอดในวันนี้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทำง่ายที่ผู้หญิงยุคใหม่ทำได้แบบไม่ยุ่งยากกันอีกต่อไป แล้วคุณจะติดใจและหลงรักการทำอาหารทานเองบ่อยๆ กันอย่างแน่นอนค่ะ

ร่วมแสดงความคิดเห็น