เมนูอาหาร
รายการอาหาร

“เนื้อไก่” อาหารเพื่อคนอยากสุขภาพดีและอายุยืนโดยเฉพาะ!

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารที่จำเป็นต่อการบำรุงร่างกายและเสริมสร้างส่วนต่างๆ ที่สึกหรอ รวมถึงเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีให้กับคนทุกเพศทุกวัย

แต่ทุกคนต่างทราบดีว่าเนื้อสัตว์บางประเภทเมื่อรับประทานมากๆ ก็ไม่ได้ส่งผลดีเสมอไป เช่น เนื้อหมูสามชั้น เนื้อติดมัน หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นที่มีไขมันและหนังปนอยู่มาก เป็นต้น เพราะฉะนั้น หากต้องการโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่มีคุณค่าต่อร่างกายโดยที่ไม่ต้องเสี่ยงกับไขมันที่ไม่จำเป็นจากเนื้อสัตว์ การเลือกทานเนื้อไก่จึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่เหล่านักโภชนาการแนะนำ 

“เนื้อไก่” อาหารเพื่อคนอยากสุขภาพดีและอายุยืนโดยเฉพาะ!

กินเนื้อไก่ อายุยืนได้จริงหรือ?
จากผลวิจัยล่าสุดนั้นได้บ่งชี้ว่าการรับประทานเนื้อไก่สามารถทำให้สุขภาพแข็งแรง อายุยืนได้มากกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น อีกทั้งยังลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและโรคหัวใจลงได้อีกด้วย โดยนักวิจัยได้ทำการทดลองโดยใช้กลุ่มตัวอย่างเป็นประชากรกว่า 500,000 คนจากประเทศสหรัฐอเมริกา ทำการทดลองโดยใช้เวลานานนับ 10 ปี รวมตัวแปรสำคัญต่างๆ ทั้งการดื่มเหล้า สูบบุหรี่ การออกกำลังกายและอื่นๆ ไว้ด้วย ระหว่างทำการทดลองมีผู้ชายจำนวน 47,976 คน และผู้หญิงจำนวน 23,276 คน เสียชีวิตไป 

“เนื้อไก่” อาหารเพื่อคนอยากสุขภาพดีและอายุยืนโดยเฉพาะ!

นักวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติประจำมลรัฐแมรีแลนด์จึงได้ทำการสรุปว่ากลุ่มตัวอย่างผู้ชายจำนวน 11% และกลุ่มตัวอย่างผู้หญิงจำนวน 16% ที่ได้เสียชีวิตไปนั้นจะไม่เสียชีวิตหากลดการกินเนื้อแดงลง เพราะการรับประทานเนื้อแดงมากๆ เป็นอีกหนึ่งตัวกระตุ้นและปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคร้ายต่างๆ มากมายตามมาภายหลัง นอกจากนี้ยังมีผู้เห็นด้วยว่าควรทำการศึกษาเพิ่มเติมในเรื่องความสัมพันของการกินเนื้อแต่ละชนิดกับอัตราการเกิดโรคร้ายถึงระดับเสียชีวิต นั่นก็คือนายแพทย์รัศมี สิงห์ ซึ่งได้กล่าวไว้ในรายงานประจำวารสาร Archives of Internal Medicine 

“เนื้อไก่” อาหารเพื่อคนอยากสุขภาพดีและอายุยืนโดยเฉพาะ!

จากผลการวิจัยและหลักฐานทางโภชนาการที่หลากหลายทำให้เราได้ทราบว่า การกินเนื้อแดงหรือเนื้อติดมันสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้อย่างมาก อีกทั้งเมื่อผ่านการปรุงด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การทอด ปิ้ง ย่าง ยังทำให้เกิดสารก่อมะเร็งในเนื้อเหล่านั้นได้อีกด้วย นอกจากนี้เนื้อแดงและเนื้อติดมันยังเป็นแหล่งไขมันอิ่มตัวชั้นดีที่เป็นตัวการแฝงของการเกิดโรคมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้

“เนื้อไก่” อาหารเพื่อคนอยากสุขภาพดีและอายุยืนโดยเฉพาะ!

ดังนั้น การหันมารับประทานเนื้อไก่ที่ให้โปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำจึงเป็นทางเลือกในการหาแหล่งเนื้อที่มาของโปรตีน ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอล อีกทั้งเนื้อไก่ยังเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น เหล็ก ซีลีเนียม หรือสังกะสี เป็นต้น

ใครที่ชอบกินเนื้อย่างเกาหลีหรือบรรดาอาหารปิ้งๆ ย่างๆ และเนื้อติดมันคงต้องระวังกันสักนิด อาจจะลดปริมาณลงไม่รับประทานมากเกินไป และต้องหมั่นดูแลสุขภาพในด้านอื่นควบคู่ไปด้วย เพื่อร่างกายที่แข็งแรงและมีอายุยืนยาวค่ะ

Comments are closed.