เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘เต้าหู้ทอดปรุงรส’ อาหารว่างทานเล่นมากด้วยโปรตีน

ใครที่เบื่อๆ กับการเข้าครัวทำแต่อาหารคาวทานกันบ่อยๆ จากนี้เรามาลองทำอาหารว่างทานเล่นกันเพลินๆ บ้างดีไหมคะ และอีกเช่นเคยกับอาหารว่างตำรับไทยเราที่คนไทยหลายคนชื่นชอบไม่น้อย สำหรับเมนูยามว่าง ‘เต้าหู้ทอด’ นั่นเอง แต่วันนี้เมนูอาหาร.com ขอพลิกแพลงจากสูตรเต้าหู้ทอดแบบธรรมดา มาผสมให้มีหน้าตาสีสันที่น่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยการปรุงส่วนผสมและใส่วัตถุดิบต่างๆ เข้าไปเพิ่มเติม นอกจากความอร่อยแบบที่ไม่มีเหมือนใครแล้ว คุณประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านโปรตีนสูงยังมีให้คุณอย่างครบถ้วนอีกด้วย ว่าแล้วก็อย่ารอช้าเพราะเรามีวิธีการทำพร้อมสูตรการทำน้ำจิ้มมารอบอกต่อกันแล้วค่ะ ถ้าเช่นนั้น เรามารีบลงครัวทำเต้าหู้ทอดปรุงรสไปพร้อมกันเลยนะคะ

fried-bean-curd1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– กุ้งสับ(ล้างแกะไส้และเปลือกแล้ว) 1/2 ถ้วย
– เต้าหู้ขาวสับละเอียด 1 1/2 ถ้วย
– หมูสับ 1/2 ถ้วย
– ไข่ไก่ 1/2 ถ้วย
– แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– พริกไทย 1/2 ช้อนชา
– เกลือ 1 ช้อนชา

tofu-92313-875

เครื่องสำหรับทำแป้งชุบ
– น้ำมันหมู/น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
– แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
– น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ
1. นำเต้าหู้ กุ้งสับและเนื้อหมูมาสับรวมกันแล้วใส่อ่างผสม จากนั้นใส่แป้งสาลี ไข่ไก่ พริกไทยและเกลือ คนส่วนผสมทั้งหมดให้คลุกเคล้าจนได้เนื้อเดียวกัน
2. นำใส่พิมพ์หรือใส่ภาชนะแล้วนึ่งให้พอสุก โดยใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำตามที่คุณต้องการ
3. สำหรับการทำแป้งชุบนั้น ให้คุณเตรียมอ่างผสมแล้วนำแป้งสาลีใส่ลงไป เติมน้ำมันลงไปผสมแล้วค่อยๆ เติมน้ำเปล่า คนจนแป้งละลายเข้ากันดีกับน้ำ จากนั้นนำเต้าหู้ที่ตัดเตรียมไว้ลงมาชุบแป้งแล้วนำลงทอดในกะทะที่ตั้งไฟร้อนรอแล้ว
4. ให้ชุบแป้งแล้วนำลงทอดเช่นนี้จนหมดทุกชิ้น สังเกตให้เนื้อเต้าหู้มีสีเหลืองกรอบน่ารับประทานจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ให้หมด แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ กับน้ำจิ้มบ๊วยหรือซอสพริกได้ตามชอบเลยค่ะ

fried-bean-curd2

วิธีการทำน้ำจิ้มเต้าหูทอด
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมได้แก่…

– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– แป้งมัน 2 ช้อนชาพูน
– ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกเหลืองโขลกละเอียด 2 เม็ด
– ผักชีหั่น

ขั้นตอนการทำ
– นำเครื่องปรุงต่างๆ ลงเคี่ยวในหม้อยกเว้นถั่วลิสงคั่วบดและผักชีเท่านั้น จากนั้นละลายแป้งมันลงไปผสมในหม้อ เคี่ยวทุกอย่างจนเหนียว แต่อย่าให้น้ำออกมาใสหรือข้นจนเกินไป พร้อมกันนี้ คุณสามารถชิมรสชาติให้ออกมาตามชอบได้เลย ชอบรสแบบไหนก็ปรุงแต่งในแบบที่ต้องการได้เลยค่ะ
– รสชาติของน้ำจิ้มเต้าหูทอดเพื่อความอร่อยอย่างลงตัว ควรมีด้วยกัน 3 รส ได้แก่ เค็ม เปรี้ยวและหวาน หลังจากทำน้ำจิ้มเสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยโรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบและผักชีหั่น เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

เมนูอาหารว่างทานเล่นอย่างเต้าหู้ทอดปรุงรสนั้น เชื่อว่ามีหลายคนทำตามทานแล้วเป็นต้องติดใจไม่น้อยเป็นแน่ หากใครอยู่บ้านว่างๆ ไม่รู้จะทำอะไรทาน งานนี้ลงครัวทำเต้าหู้ทอดปรุงรสดังสูตรที่เมนูอาหาร.com แนะนำหรือจะทำแบบง่ายๆ เป็นของว่างทานเล่นแบบเต้าหู้ทอดธรรมดาทั่วไปก็ได้เช่นเดียวกันค่ะ เพราะหากคุณมีฝีมือการทำน้ำจิ้มได้อร่อย ไม่ว่าจะทานเต้าหู้ทอดแบบธรรมดาหรือแม้แต่เต้าหู้ทอดปรุงรสก็แสนอร่อยลงตัวไม่แพ้กันแน่นอน

ร่วมแสดงความคิดเห็น