เมนูอาหาร
รายการอาหาร

เคล็ดลับลวกหอยแครงอย่างไรให้แกะทานง่าย

หอยแครงเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญต่อร่างกายของเราเช่นกัน เพราะช่วยบำรุงโลหิต ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งมีเลือดฝาดและดีต่อสุขภาพหลายอย่าง ทว่าแม่บ้านหลายคนที่ซื้อหอยแครงมาลวกทานแล้ว ผู้ทานอาจจะมีอาการหงุดหงิดกันไม่น้อย เนื่องจากหอยแครงนั้นแกะยากอย่างมากเช่นกัน ดังนั้น ใครอยากลวกหอยแครงให้แกะทานง่าย วันนี้ลองทำตามเคล็ดลับจาก เมนูอาหาร.com กันสิคะ เพราะเรามีเคล็ดลับดีๆ มาบอกต่อกันแล้ว ดังนี้ โดยก่อนอื่นมาเริ่มต้นจากการเลือกซื้อหอยแครงที่สดใหม่และตัวใหญ่ๆ มาประกอบอาหารทานกันก่อนเลยค่ะ

เคล็ดลับลวกหอยแครงอย่างไรให้แกะทานง่าย

การเลือกซื้อหอยแครง
– ควรเลือกซื้อหอยแครงที่สดเท่านั้น โดยสังเกตดูที่ปากฝาหอยหากยังขยับได้อยู่นั่นหมายถึงหอยสดที่ยังไม่ตาย
– ก่อนนำหอยแครงลงไปลวก แนะนำให้แช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อน เพื่อให้หอยแครงคลายเศษดินโคลนออกมาให้หมด จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้วมาเตรียมเข้าสู่ขั้นตอนของการลวกหอยแครงกันต่อไปเลยค่ะ

วิธีการลวกหอยแครง แบ่งได้ 2 วิธีดังนี้
วิธีแรก
นำหอยแครงเตรียมไว้บนภาชนะสำหรับลวก จากนั้นต้มน้ำให้เดือดเมื่อน้ำเดือดแล้วให้เทน้ำใส่ลวกหอยแครงให้ท่วม สังเกตดูค่ะว่าขณะนี้จะมีฟองน้ำผุดขึ้น เมื่อฟองน้ำหยุดผุดแล้วจึงตักหอยแครงขึ้นพักในชามน้ำเย็นสักครู่ แล้วตักหอยแครงออกสะเด็ดน้ำบนกระชอน เท่านี้ก็จะได้หอยแครงลวกที่แกะทานง่ายและสุกกำลังพอดี

วิธีที่สองต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ/น้ำ 1 ลิตร จากนั้นนำหอยแครงลงลวกประมาณ 1 นาที แล้วตักหอยแครงพักไว้บนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เพียงเท่านี้ก็จะได้หอยแครงลวกสุกพอดีและแกะง่ายดายทุกตัวอย่างแน่นอนค่ะ

scallop

ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำจิ้ม
– พริกขี้หนูสวน
– กระเทียมปริมาณครึ่งหนึ่งของพริก
– น้ำมะนาว
– น้ำปลา

วิธีทำน้ำจิ้ม
– นำพริกขี้หนูสวนและกระเทียม(ปอกเปลือกแล้ว)มาตำให้ละเอียดจากนั้นตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ใส่น้ำปลาลงไปแล้วเติมน้ำมะนาว ชอบรสชาติแบบไหนก็ปรุงได้เลยตามความชอบให้ถูกใจ ใครอยากได้รสออกหวานหน่อยจะเติมน้ำตาลทรายลงไปผสมเพิ่มเติมก็ได้เช่นกันค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำจิ้มรสแซ่บทานคู่กับหอยแครงลวกแล้ว

สารอาหารสำคัญจากหอยแครง
หอยแครงมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายหลากหลายชนิด ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โดยสารเหล่านี้เมื่อผ่านความร้อนแล้วจะไม่สลายตัวไปดังนั้น จึงทำให้เราได้รับสารอาหารเหล่านี้โดยตรง แนะนำให้ทานแบบลวกสุกมากกว่าลวกทานแบบดิบๆ เพื่อที่จะได้มั่นใจว่าเราได้ฆ่าเชื้อโรคไปหมดแล้ว จะได้ไม่ส่งผลอันตรายต่อสุขภาพในภายหลัง สำหรับใครที่มีปัญหาโรคโลหิตจางหรือต้องการทานเพื่อบำรุงเลือด แนะนำให้หมั่นทานหอยแครงกันเป็นประจำได้เลยค่ะ

นอกจากนี้ ไม่เพียงแค่การลวกทานกับน้ำจิ้มรสเด็ดเท่านั้นที่อร่อย หลายคนยังนิยมนำหอยแครงมาย่างทานกันอีกด้วย แต่ทั้งนี้ ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่ที่ความชอบของแต่ละคน ใครสะดวกหรืออยากทานแบบไหนก็ทำทานกันได้เลยบ่อยๆ เพื่อให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนไปพร้อมกัน แต่หากใครนิยมทานแบบลวกก็อย่าลืมนำเอาวิธีการลวกหอยแครงให้แกะง่ายจากเราไปใช้กันนะคะ

ร่วมแสดงความคิดเห็น