เมนูอาหาร
รายการอาหาร

เคล็ดลับคู่ครัวกับเมนูไข่.. ต้มไข่ให้ถูกใจไม่ใช่เรื่องยาก

ไข่ต้มเป็นหนึ่งในเมนูไข่ที่หลายคนมองว่าใครก็สามารถที่จะทำได้ง่ายๆ แต่พอได้ลองลงมือทำไข่ต้ม ก็มักจะไม่ออกมาแบบที่ตัวเองคาดหวังเอาไว้ไปซะทุกทีจริงมั้ยคะ?

เพราะบางครั้งอยากกินไข่ต้มยางมะตูม หรือไข่ลวกก็ดันต้มออกมาจนไข่สุก บางทีอยากกินไข่ต้มแบบสุกก็ได้ไข่ต้มที่ไข่แดงยังสุกไม่เต็มที่ แล้วก็ยังต้องมาเจอกับปัญหาปลอกไข่แสนยากเย็น ไข่ขาวมักจะติดออกมากับเปลือก แต่ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป เพียงแค่เราทำตามเคล็ดลับการต้มไข่ที่เมนูอาหาร.com นำมาฝากทุกคนกันดังนี้ค่ะ

เคล็ดลับคู่ครัวกับเมนูไข่.. ต้มไข่ให้ถูกใจไม่ใช่เรื่องยาก

ขั้นตอนการต้มไข้ให้ถูกใจและน่ารับประทาน

เริ่มแรกให้เรานำไข่ลงในหม้อต้ม ใส่น้ำเปล่าสะอาดลงไปในปริมาณท่วมเหนือไข่ประมาณหนึ่งนิ้ว แล้วจึงใส่เกลือลงไปเล็กน้อยคนจนเกลือละลายจนหมด แล้วจึงนำหม้อต้มขึ้นตั้งไฟตามประเภทของไข่ต้มที่เราต้องการ ดังนี้

1.ไข่ลวก คือส่วนของไข่ขาวจะยังไม่สุกดีเท่าไหร่นัก แต่ส่วนของไข่แดงยังคงดิบอยู่ ให้เราใช้เวลาในการต้มไข่ประมาณ 2 นาที จากนั้นให้เราตักไข่ที่ต้ม ไปแช่น้ำเย็นในทันที จะเป็นการช่วยหยุดการสุกของไข่เอาไว้ ทำให้เราได้ไข่ลวกแบบที่เราต้องการ

2.ไข่ต้มยางมะตูม คือส่วนของไข่แดงจะอยู่ในลักษณะกึ่งดิบกึ่งสุก และยังเหลวอยู่ แต่ส่วนของไข่ขาวสุกแบบเต็มที่ ซึ่งการที่เราจะให้ต้มไข่ได้แบบนี้ ให้ใช้เวลาในการต้มไข่ที่ประมาณ 4 นาที และตักไข่ต้มขึ้นมาแช่น้ำเย็นทันที

3.ส่วนของไข่ขาวสุกแบบเต็มที่ และส่วนของไข่แดงก็ใกล้ที่จะสุก แต่ตรงบริเวณกึ่งกลางยังคงเหนียวอยู่เพียงเล็กน้อย สำหรับใครที่อยากทานไข่ต้มแบบนี้ล่ะก็ ตั้งเวลาในการต้มไข่ประมาณ 6 นาที จากนั้นให้เราตักไข่ต้มขึ้นมาแช่น้ำเย็น 

เคล็ดลับคู่ครัวกับเมนูไข่.. ต้มไข่ให้ถูกใจไม่ใช่เรื่องยาก

4.ไข่แดงเกือบที่จะสุกแต่ก็ยังคงมีความอ่อนตัวเล็กน้อย แต่ส่วนของไข่ขาวสุกอย่างเต็มที่ สำหรับไข่ต้มแบบนี้ ใช้เวลาในการต้มประมาณ 8 นาที เมื่อครบเวลาให้เราตักไข่ต้มขึ้นมาแช่น้ำเย็นในทันที

5.ส่วนของไข่แดง และไข่ขาวสุกอย่างเต็มที่ ให้เราต้มไข่นานประมาณ 10 นาที จากนั้นให้เราวางพักเอาไว้สักพัก แล้วจึงค่อยนำไข่ต้มที่ได้มาแกะเปลือกไข่ออก

6.ส่วนเรื่องของการปอกไข่ต้มนั้น ให้เราเลือกใช้ไข่ไก่สดใหม่ ก็จะช่วยให้การแกะเปลือกไข่เป็นเรื่องที่ง่าย แต่สำหรับคนที่เลือกไข่ไก่เก่ามาต้มก็จะต้องนำวัสดุที่มีความแข็งหน่อย เช่น ปลายสากหรือไม้แบบปลายแหลม เป็นต้น หรือจะเป็นวัตถุที่มีลักษณะโค้งมน นำมากะเทาะเบาๆ ตรงบริเวณก้นไข่ไก่ให้เป็นรอยแตกเล็กๆ และเราต้องกะเทาะไข่เพียงเบาๆ ไม้ให้แตกไปจนถึงเยื่อหุ้มภายในอย่างเด็ดขาด ก็จะช่วยให้เราแกะเปลือกไข่ต้มได้ง่ายขึ้น

เคล็ดลับคู่ครัวกับเมนูไข่.. ต้มไข่ให้ถูกใจไม่ใช่เรื่องยาก

แต่ถ้าเราไม่สามารถที่จะแกะเปลือกไข่ต้มครึ่งบนออกได้ ให้เราใช้ของแข็ง อย่างเช่น หลังช้อนมากะเทาะตรงบริเวณรอบของเปลือกไข่ต้มจนกระทั่งเกิดเป็นรอยร้าวจนทั่วบริเวณ แล้วจึงนำไข่ต้มใบนั้นไปแช่น้ำเย็นต่ออีกประมาณ 30 นาที ก็จะช่วยให้เปลือกไข่หลุดออกมาอย่างง่ายดายจนคุณต้องตกใจเลยละค่ะ

เพียงแค่เราทำตามเคล็ดลับด้านบนแล้วละก็ รับรองเลยว่าต่อไปการต้มไข่ก็จะเป็นเรื่องง่ายๆ ที่ไม่ว่าเมื่อไหร่เราก็สามารถต้มไข่ได้อย่างที่ต้องการ

ร่วมแสดงความคิดเห็น