เมนูอาหาร
รายการอาหาร

เคล็ดลับการชงกาแฟที่จะช่วยให้ฝีมือการชงดีขึ้น

A Fresh Cup Of Brewed Coffee For Energy And Vigor

การชงกาแฟให้อร่อยได้รสชาติที่ถูกใจ เราจะต้องคำนึงถึงปัจจัยต่างๆ ที่จะช่วยส่งเสริมให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติอร่อยตรงตามต้องการ วันนี้อาหารว่าง.com ก็มีเคล็ดลับการชงกาแฟที่ดีฝากกัน อาจเป็นอีกกลเม็ดหนึ่งที่จะทำให้ฝีมือการชงกาแฟของคุณออกมาอร่อยและได้รสชาติที่ดีขึ้นได้ มาดูนะคะว่ามีอะไรบ้าง

1. อุปกรณ์ที่ใช้ในการชงกาแฟ
หากต้องการชงกาแฟออกมามีรสชาติอร่อยกลมกล่อมเป็นที่ถูกคอคนดื่ม สิ่งสำคัญที่คนชงจะต้องให้ความใส่ใจอย่างพิถีพิถัน ก็คือ อุปกรณ์การใช้ชงนั่นเอง โดยจะต้องสะอาดเกลี้ยงเกลา ไม่ควรมีคราบกาแฟจากการชงครั้งเก่าที่ติดค้างอยู่ โดยเฉพาะถ้วยกาแฟควรล้างให้สะอาดทุกครั้ง นอกจากนี้ อุปกรณ์อื่นๆ อย่างกระดาษกรองก็ไม่ควรมองข้ามเช่นกัน แม้ว่ารูปทรงที่นำมาใช้จะมีความแตกต่างกันหากก็ย่อมทำให้รสชาติของกาแฟที่ออกมาเปลี่ยนแปลงไปได้ โดยกระดาษกรองที่เลือกใช้ควรเลือกแบบก้นแบนเรียบเท่านั้นค่ะ เพราะจะได้ช่วยให้น้ำสามารถไหลซึมผ่านผงกาแฟของแต่ละส่วนในปริมาณที่เท่ากันได้มากกว่าการใช้กระดาษกรองทรงกรวยนั่นเอง ซึ่งจุดนี้เองค่ะที่มีผลให้รสชาติกาแฟที่คุณชงดื่มมีการเปลี่ยนแปลงไปได้

2. น้ำใสสะอาด ปราศจากกลิ่นและสี
การเลือกใช้น้ำมาชงกาแฟนั้นเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญอย่างมาก เพราะจะมีผลต่อรสชาติของกาแฟมากกว่าปัจจัยอื่นๆ เนื่องจากน้ำที่เรานำมาใช้ชงหากเป็นน้ำประปา น้ำขวดอื่นๆ แม้ว่าน้ำเหล่านั้นจะใสสะอาด แลดูบริสุทธิ์ปราศจากสารตกค้างใดๆ แต่บางทีกลิ่นที่มาพร้อมน้ำอาจจะทำลายรสชาติของกาแฟให้เพี้ยนไปได้เสมอ คุณจึงควรหมั่นสังเกตทั้งสีและกลิ่น รวมถึงรสชาติของน้ำที่นำมาใช้เสมอ เพราะหากชงกาแฟเป็นประจำ ฝีมือการชงก็ไม่ได้พัฒนาให้มีรสชาติที่อร่อยขึ้น บางทีอาจไม่ใช่ฝีมือการชงไม่ดีหรอก แต่อาจเป็นเพราะน้ำที่เราใช้ชงไม่สะอาดหรือคุณภาพมากพอนั่นเอง และหากคุณเปลี่ยนน้ำก็ควรหันมาใช้น้ำที่ผ่านการต้มสุกแล้ว ทว่าต้องเป็นน้ำอุ่นเท่านั้นนะคะ ไม่ใช่การนำน้ำร้อนๆ ที่เพิ่งต้มสุกหมาดๆมาใช้ค่ะ

3. ขนาดของผงกาแฟ
มีนักชงกาแฟหลายคนเข้าใจกันว่าเครื่องบดกาแฟเป็นอุปกรณ์ที่มีความสำคัญซึ่งจะช่วยให้กาแฟที่บดออกมามีคุณภาพดี รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แต่แท้จริงแล้ว เครื่องบดไม่ได้ส่งผลให้รสชาติดีขนาดนั้นหรอกค่ะ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่ที่การเลือกผงกาแฟที่มีขนาดกลางหรือขนาดใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายแดงนั่นเอง เพราะเป็นขนาดผงกาแฟที่จะทำให้รสชาติของกาแฟออกมากำลังดี อร่อย ไม่เข้มหรืออ่อนจนเกินไปนั่นเอง

4. ส่วนผสมต้องลงตัว
ถ้าต้องการชงกาแฟโดยใช้ถ้วยกาแฟขนาด 16 ออนซ์ ควรใช้ผงกาแฟประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ หรือ 28 กรัมค่ะ ตามด้วยน้ำสะอาด 16 ออนซ์ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้กาแฟรสชาติดีเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

เมื่อทราบกันเช่นนี้แล้ว จากนี้ฝีมือการชงกาแฟของคุณอาจจะดียิ่งขึ้น หากคุณได้นำเอาเคล็ดลับการชงเหล่านี้ไปปฏิบัติตาม

ร่วมแสดงความคิดเห็น