เมนูอาหาร
รายการอาหาร

อร่อยไปกับเมนูอาหารกลิ่นไอภาคใต้ ‘ผัดกระเพราหมูสับสะตอ’

เมนูอาหารไทยง่ายๆ ที่ใครก็ทำทานเองได้นั้นมีหลากหลายเมนูอย่างมาก และวันนี้เมนูอาหาร.com ก็มีอีกหนึ่งเมนูที่คนไทยเราคุ้นหูกันเป็นอย่างดีกับเมนูอาหารที่มีชื่อว่า ผัดกระเพราหมูสับกันนั่นเองค่ะ ทว่าวันนี้เราใส่ความพิเศษในแบบฉบับกลิ่นไอของอาหารภาคใต้อย่างสะตอลงไปเพิ่มเติมด้วย เพื่อให้ได้รสชาติความอร่อยและคุณประโยชน์จากสะตอไปพร้อมกัน ใครที่อยากทานเมนูนี้ห้ามพลาดเด็ดขาดเพราะเรามาชวนคุณแม่บ้านลงครัวทำเมนูผัดกระเพราหมูสับสะตอทานร้อนๆ ไปพร้อมกันแล้วค่ะ เพราะฉะนั้น อย่ารอช้า… รีบตามมาทำทานกันเลย

fried-basil

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
– พริกกระเทียมโขลกหยาบรวมกัน
– ใบกระเพรา
– สะตอ
– หมูบด
– น้ำมันหอย
– น้ำตาลทราย
– น้ำปลา
– ซอสปรุงรส
– น้ำมันพืช

Parkia speciosa is legumes of thai vegetable for cooking thai food

ขั้นตอนการทำ
1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางเมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นเติมเนื้อหมูบดลงไปผัด
2. ใส่สะตอตามลงไปผัดทุกอย่างให้ทั่วถึงกัน
3. ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอยและซอสปรุงรสค่ะ จากนั้นชิมรสชาติตามใจชอบ
4. เมื่อได้รสที่คุณชอบแล้ว ใส่ใบกระเพราลงไปคลุกเคล้ากันจากนั้นผัดไปมาเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
5. ตัดผัดกระเพราหมูสับสะตอใส่จานแล้วเสิร์ฟทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ งานนี้มีไข่ดาวโป๊ะบนจานข้าวด้วยรับรองอร่อยไม่มีผิดหวังเลยล่ะ

basil-potted-plant-1013tm-pic-1041

สรรพคุณของใบกระเพรา
– แก้อาการปวดท้องต่างๆ
ได้แก่ ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง จุกเสียด เพียงเด็ดใบกระเพรามาทานสดหรือทานคู่กับน้ำพริกต่างๆ ก็ได้หรือนำมาประกอบอาหารประเภทแกงหรือผัดอื่นๆ ก็ช่วยรักษาอาการปวดท้องได้เช่นเดียวกัน
– รักษาอาการปวดมวนในท้อง ให้นำใบกระเพรามาคั้นน้ำดื่มสด 1 ถ้วย อาการก็จะดีขึ้น
– ช่วยควบคุมธาตุ นำใบกระเพรามาจิ้มน้ำพริกทานจะทำให้ระบบย่อยอาหารและลำไส้ทำงานได้ดี ส่งผลให้ระบบทางเดินอาหารทำงานดีขึ้นตามด้วย
– รักษาโรคผิวหนัง แก้ได้ทั้งกลากและเกลื้อน เพียงใช้ใบกระเพรา 1 กำมือ มาตำให้ละเอียดผสมกับเหล้าขาวหรือเหล้าโรงจากนั้นนำมาทาบริเวณที่เป็นกลาก เกลื้อน
– รักษาลมพิษ นำใบกระเพรา 1 กำมือ ตำผสมกับเหล้าขาวหรือเหล้าโรงเช่นกัน แล้วมาทาผิวที่เป็นลมพิษอาการก็จะทุเลาขึ้นได้
– รักษาแมลงสัตว์กัดต่อย นำใบกระเพรามาตำผสมกับเหล้าขาวหรือเหล้าโรง จากนั้นมาทาบริเวณที่ถูกแมลงสัตว์กัดต่อย อาการอักเสบผิวดังกล่าวจะดีขึ้น
– ขับน้ำนมสตรีหลังคลอดบุตร สามารถนำใบมาจิ้มทานกับน้ำพริกแบบสดๆ หรือใส่ในแกงเลียงก็ได้เช่นกัน จะช่วยขับน้ำนมให้สตรีหลังคลอดได้
– รักษาหูด เพียงนำใบกระเพรามาขยี้บริเวณที่เป็นหูดวันละหลายครั้ง หูดจะค่อยๆ ฝ่อและหายไปเองภายในเวลาไม่กี่วัน
– ช่วยขับไล่แมลงวันทองได้ โดยนำน้ำมันจากใบกระเพรามาล่อแมลงให้ตอมไต่
– เป็นยาไล่ยุงจากธรรมชาติ เนื่องจากกลิ่นความฉุนจากใบกระเพราเป็นกลิ่นที่ยุงเหม็น หากนำกิ่งมาวางบริเวณใดก็ตาม กลิ่นจากน้ำมันหอมระเหยในใบกระเพราจะสามารถช่วยออกฤทธิ์ขับไล่ยุงได้เป็นอย่างดี

นอกจากแม่บ้านยุคใหม่จะได้ทราบวิธีการทำเมนูผัดกระเพราหมูสับใส่สะตอแบบฉบับภาคใต้กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เรายังนำเสนอสรรพคุณทางยาของใบกระเพราให้ได้ทราบเพื่อสุขภาพให้ได้ทราบเป็นเกล็ดสาระน่ารู้เพิ่มเติมอีกด้วย เพราะฉะนั้น นอกจากจะนำเอาเมนูอาหารจานนี้ไปลองทำทานเองกันแล้วก็อย่าลืมนำเกล็ดสาระดีๆ จากใบกระเพราไปใช้รักษาและป้องกันโรคต่างๆ ด้วยล่ะ 

ร่วมแสดงความคิดเห็น