ส้มตำไทยเป็นเมนูอาหารไทยที่ไม่ว่าใครได้ทานก็เป็นต้องติดใจ เหมาะสมอย่างมากสำหรับสาวๆ ที่กำลังอยู่ในช่วงไดเอท สาวคนไหนอยากให้หุ่นผอมเพรียวโดยเร็ว แนะนำเลยค่ะกับส้มตำไทยในแบบง่ายๆ ที่คุณเองก็ทำทานกันได้โดยไม่ต้องซื้อให้เปลืองเงินเลย วันไหนว่างๆ ลองหาซื้อมะละกอ แครอทและส่วนผสมต่างๆ มาไว้ติดตู้เย็นแล้วลองตำทานกันดูสิคะ ทำทานได้ทุกวันยิ่งดี เพราะยิ่งหากทานในมื้ออาหารเย็นพร้อมผักสดต่างๆ หลากหลายชนิดด้วยแล้ว คุณจะได้รับคุณประโยชน์จากส้มตำไทยอย่างมากทีเดียว เนื่องจากเป็นแหล่งใยอาหารจากธรรมชาติสูงนั่นเอง ว่าแล้วก็อย่ารอช้า เรามาดูส่วนผสมและเครื่องปรุงพร้อมวิธีทำไปพร้อมกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– มะละกอดิบ 1ลูก
– มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
– แครอทขูดฝอย
– ถั่วฝักยาว
– กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ
– พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
– ถั่วลิสงคั่วใหม่ 1 ช้อนโต๊ะ
– กุ้งแก้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำส้มตำไทย
1. ปอกเปลือกมะละกอออกให้หมดแล้วสับมะละกอให้ทั่วจากนั้นฝานให้ได้เป็นเส้นยาว จากนั้นพักไว้
2. นำพริกและกระเทียมลงไปตำให้พอแหลกแต่ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นเด็ดถั่วฝักยาวให้เป็นท่อนประมาณ 1 1/2 นิ้วใส่ลงไปตำแค่พอแหลกจนส่วนผสมเข้ากัน
3. หั่นมะเขือเทศลงในครกแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวและน้ำปลา ชอบทานรสไหนก็หนักรสนั้นได้ตามใจชอบเลยค่ะ
4. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันจนทั่วที่สำคัญควรสังเกตดูพร้อมกันด้วยว่าน้ำตาลปี๊บละลายหมดแล้วหรือยัง หากละลายหมดแล้วจึงจะสามารถเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงต่อไปได้
5. หลังจากน้ำตาลปี๊บละลายหมดแล้วให้ใส่เส้นมะละกอและแครอทลงไป ตำให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่วและคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับส้มตำไทยจากนั้นตักใส่จานแล้ววางผักเครื่องเคียงพร้อมเสิร์ฟได้เลย
คุณประโยชน์จากส้มตำทานให้เป็นยาบำรุงสุขภาพ
เนื่องจากส้มตำมีส่วนประกอบหลักซึ่งได้แก่ มะละกอ มะเขือเทศ แครอท ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลปี๊บ มะนาวและน้ำปลาส่วนผสมเหล่านี้หากนำมาประกอบเมนูอาหารทานพร้อมกันแล้ว จะให้สรรพคุณทางยาในแบบสมุนไพรไทยที่ดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น โดยส่วนประกอบแต่ละประเภทมีสรรพคุณทางยาดังนี้
– มะละกอ มีวิตามินซี แคลเซียม เหล็กและฟอสฟอรัส ป้องกันและช่วยรักษาโรคหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน ชะลอการแก่ก่อนวัย บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรงอีกทั้งยังเป็นยาระบายอ่อนๆ ได้ดีอีกด้วย
– ถั่วฝักยาวมีแร่ธาตุแคลเซียม วิตามินซี ฟอสฟอรัสและกากใยอาหารที่สามารถละลายน้ำได้ อีกทั้งยังเป็นตัวยาบำรุงไตม้าม แก้ร้อนในและช่วยลดคลอเรสเตอรอลได้
– มะเขือเทศสีดาอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชรา
– แครอทเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน มีวิตามินเอช่วยชะลอการเสื่อมของสภาพผิวและช่วยบำรุงสายตา
– พริกขี้หนูสดช่วยแก้ลมจุกเสีย บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม ช่วยในการเจริญอาหารและขับเหงื่อ
– กระเทียมช่วยขับลม ขับเหงื่อ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ ลดระดับไขมัน คลอเรสเตอรอลและลดน้ำตาลในเลือด
– น้ำตาลปี๊บมีวิตามินหลายชนิด ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก
– มะนาวมีฤทธิ์ช่วยแก้อาการอักเสบ ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยสกัดจับสารพิษ เป็นแหล่งของวิตามินซีและกรดซิตริกทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
– น้ำปลาเป็นแหล่งของกรดอะมิโนและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
ไม่น่าเชื่อกันเลยใช่มั้ยละคะว่าเมนูอาหารไทยๆ อย่างส้มตำไทยพื้นบ้านเราจะมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายถึงเพียงนี้ ทราบสรรพคุณทางยากันแล้วก็อย่าลืมหมั่นทำทานกันบ่อยๆ นะคะ บำรุงทั้งผิวพรรณ สุขภาพและลดน้ำหนักไปในตัวแบบนี้ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมจึงกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับสาวๆ ทุกคน