ส้มตำลาวใส่มะกอก

เครื่องปรุง

– มะละกอสับตามยาว 1 ถ้วย (100กรัม)
– มะเขือเทศสีดา 3 ลูก (30 กรัม)
– มะกอกสุก 1 ลูก (5 กรัม)
– พริกขี้หนูสด 10 เม็ด (15 กรัม)
– กระเทียม 10 กลีบ (30 กรัม)
– น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
– น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
– น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
– ผักสด ถั่วฝักยาว กำหล่ำปลี ยอดผักบุ้ง ยอดและฝักกระถิน
– ยอดมะยม ชนิดละ 50 กรัม

วิธีทำ

– โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแตก
– ใส่มะละกอ มะเขือเทศผ่าซีก ฝานมะกอกเป็นชิ้นบางใส่ลงโขลกเข้าด้วยกัน
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว โขลกเบา ๆ พอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ รับประทานกับฝักสด