เมนูอาหาร
รายการอาหาร

สูตรเอสเปรสโซ่ ส่วนผสมหลักสำคัญสำหรับการชงกาแฟร้อน-เย็น

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่นับวันจะเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในกลุ่มคนออฟฟิศ เนื่องจากวิถีชีวิตในตอนเช้าที่มาพร้อมความเร่งรีบ ทำให้ทุกคนไม่มีโอกาสในการกินอาหารเช้าและเพื่อความสะดวกรวดเร็วอีกทั้งยังเป็นวิธีกระตุ้นพลังความสดชื่นให้สมองและร่างกายกระปรี้กระเปร่าได้ตลอดวัน กาแฟจึงกลายเป็นเครื่องดื่มของคนเมืองและใครอีกหลายต่อหลายคน แต่สำหรับใครที่อยากลองชงกาแฟดื่มเองหรืออาจจะลองชงขายโดยตั้งเป็นร้านเล็กๆ หน้าบ้าน สิ่งสำคัญหลักที่คุณต้องเตรียมเลยมีอะไรบ้าง วันนี้เราจะพามาแนะนำให้ได้ทราบกันค่ะ

hot_Espresso1

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการชงกาแฟ
– กาแฟคั่ว
– นมสด 100%
– นมข้นชนิดไม่หวาน
– น้ำตาลทรายหรืออาจจะทำเป็นน้ำเชื่อมไว้ใช้ผสมก็ได้
– แก้วสำหรับใส่เครื่องดื่มกาแฟ(เลือกใช้ตามชอบ)
สำหรับแก้วที่เราเอาไว้ใส่กาแฟนั้นสามารถเลือกใช้ได้หลายขนาด มีตั้งแต่แก้วกาแฟร้อนขนาด 8-10 ออนซ์ แก้วกาแฟ 3-4 ออนซ์ แก้วตวงขนาด 2 ออนซ์หรือแก้วตวงที่มีตัวเลขความจุที่ 45 cc หรือ ml และช้อนคนกาแฟค่ะ

นอกจากวัตถุดิบส่วนผสมอื่นๆ แล้ว สิ่งสำคัญที่ห้ามพลาดเลยก็คือ กาแฟเอสเปรสโซ่ที่ต้องมีไว้สำหรับนำไปเป็นส่วนผสมหลักของการชงเครื่องดื่มกาแฟประเภทต่างๆ ว่าแล้วเราก็มาดูสูตรเอสเปรสโซ่กันเลยนะคะ

iced-Coffee

สูตรเอสเปรสโซ่
– กาแฟคั่วกลาง 10 กรัมหรือประมาณ 1 1/2 ช้อนตวงกาแฟบดหรือ
– กาแฟคั่วเข้ม 8 กรัม

วิธีชง
1. เริ่มจากนำกาแฟมาบดให้ละเอียดแล้วนำไปชงด้วยเครื่องชงกาแฟ
2. แล้วกลั่นเอาน้ำกาแฟประมาณ 25-30 cc เนื่องจากกาแฟเอสเปรสโซ่นี้เป็นกาแฟที่เราจะนำไปใช้เป็นส่วนผสมหลักของการทำสูตรกาแฟร้อน-เย็นต่างๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติกาแฟมีความหอมอร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

กาแฟที่เรานำไปคั่วจะมีน้ำหนักที่หนัก-เบาแตกต่างกันซึ่งเป็นไปตามลักษณะของการคั่ว ดังนั้น ผู้ชงกาแฟจะไม่สามารถนำมาตรฐานของน้ำหนักกาแฟคั่วชนิดใดชนิดหนึ่งมาเป็นมาตรฐานสำหรับกาแฟคั่วชนิดอื่นๆ ด้วยเสมอไป ไม่เช่นนั้น อาจจะทำให้ได้รสชาติที่ออกมาไม่ตรงตามที่เราต้องการ ทั้งนี้ เราจึงจำเป็นอย่างมากที่จะต้องศึกษาข้อมูลเพื่อมีความรู้ในการคั่วและการชงกาแฟไปพร้อมกัน

อีกกรณีหนึ่งคือ ก่อนที่คุณจะเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟคุณจะต้องสอบถามข้อมูลจากคนขายโดยละเอียดสำหรับวิธีการใช้และข้อมูลต่างๆ โดยอาจจะสอบถามจากผู้ที่มีประสบการณ์หรือมีความรู้ด้านการชงกาแฟร่วมด้วยก็ได้ ซึ่งจะทำให้คุณได้รู้ขั้นตอนหรือกระบวนการคั่ว การบดและการชงที่ถูกต้อง กาแฟจะได้ออกมาอร่อยตามที่คุณต้องการนั่นเอง

Comments are closed.