เมนูอาหาร
รายการอาหาร

สูตรการชงกาแฟเอสเปรสโซ่คอน ปันนา (Espresso Con Panna)

ในเวลาเร่งด่วนยามเช้า หลายคนไม่มีเวลากินข้าวเช้าอยู่แล้วและเครื่องดื่มที่เรียกว่าเป็นยาชูกำลังยามเช้าให้ทำงานอย่างสดใสตลอดครึ่งวันได้ดีที่สุดก็คงหนีไม่พ้นกาแฟเป็นแน่ ในวันนี้อาหารว่าง.com จึงได้นำเสนอสูตรการชงกาแฟเอสเปรสโซ่ซึ่งเป็นกาแฟช็อทเล็กในปริมาณพอดีมาฝากกันอีกเช่นเคย เอสเปรสโซ่เหมาะสำหรับเสิร์ฟให้คนที่ต้องการดื่มกาแฟในเวลาอันเร่งด่วน เอาล่ะ หากพร้อมแล้วเรามาดูสูตรการชงไปพร้อมกันเลยค่ะ

Esprsso

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
– กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ชอท
– วิปปิ้งครีม    

วิธีชง
1. อันดับแรกเริ่มจากนำแก้วช็อทเล็กๆ สำหรับใส่เอสเปรสโซ่มาอุ่นให้ร้อนก่อนค่ะ ด้วยการเติมน้ำร้อนใส่ลงไปในแก้ว เมื่อแก้วร้อนแล้วจึงเทน้ำร้อนทิ้งไป
2. จากนั้นนำแก้วที่อุ่นร้อนเสร็จแล้วไปรองน้ำกาแฟ
3. บีบวิปปิ้งครีมบนฟองกาแฟครีมจะละลายในกาแฟได้เองและเมื่อดื่มเอสเปรสโซ่ก็ควรดื่มให้หมดรวดเรียว เนื่องจากเอสเปรสโซ่ไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับจิบทีละน้อยเรื่อยๆ เหมือนกาแฟประเภทอื่น เนื่องจากปริมาณของกาแฟอันน้อยนิดด้วย อีกทั้งหากเราตั้งเอสเปรสโซ่ไว้นานจนเย็นลงแล้ว รสชาติที่อร่อยกลมกล่อมของมันก็ย่อมหายไปพร้อมกัน

hot_Espresso

ต้นกำเนิดของกาแฟเอสเปรสโซ่
เอสเปรสโซ (espresso) คือเครื่องดื่มกาแฟประเภทที่มีรสแก่และเข้ม ใช้วิธีการชงโดยใช้แรงอัดของไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียดเรียบร้อยแล้ว สำหรับชื่อที่มาของ ‘เอสเปรสโซ่’ นั้น มาจากภาษาอิตาลี "espresso" ซึ่งมีความหมายว่า ‘เร่งด่วน’ เอสเปรสโซ่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแถบยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะในประเทศอิตาลี สำหรับการสั่งกาแฟ ‘caffe’ ในร้านกาแฟทั่วไปนั่นก็คือ เอสเปรสโซ่นั่นเอง

เอสเปรสโซ่เป็นกาแฟที่มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีในครั้งที่อิตาลีได้ล่าเอธิโอเปียมาเป็นอาณานิคม หลังจากนั้นก็ได้มีการนำพันธุ์กาแฟมาปลูกที่อิตาลีเสียเป็นส่วนใหญ่ และเนื่องจากใช้วิธีการชงโดยการใช้แรงอัดจึงทำให้เอสเปรสโซ่มีที่ค่อนข้างเข้มจนกลายเป็นที่ถูกใจคอกาแฟรสเข้มไปตามๆ กัน การชงเอสเปรสโซ่จะชงในวิธีการที่แตกต่างไปจากการชงผ่านน้ำหยด และเนื่องจากมันให้รสชาติเข้มข้น หนักแน่นอย่างที่ไม่มีกาแฟชนิดใดเหมือน คอกาแฟหลายคนที่ได้ดื่มจึงแทบไม่ต้องปรุงน้ำตาลหรือนมกันเลยทีเดียว อีกทั้งยังเสิร์ฟแบบเป็นแก้วช็อทด้วยเพื่อให้ได้ปริมาณของกาแฟรสเข้มที่ไม่มากเกินไป

นอกจากนี้ การสั่งกาแฟเอสเปรสโซ่ตามร้านกาแฟทั่วไปนั้นมักสั่งกันตามปริมาณแบบซิงเกิ้ลหรือดับเบิ้ล (ช็อทเดียวหรือสองช็อท) อีกทั้งเอสเปรสโซ่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีความไวสูงกับการทำปฏิกิริยาร่วมกับออกซิเจน ดังนั้น หลังจากเอสเปรสโซ่มาเสิร์ฟร้อนๆ ถึงมือคุณแล้วจึงเราควรรีบดื่มทันที ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ไม่เช่นนั้น จะเสียอรรถรสของเอสเปรสโซ่ในแบบที่คุณต้องการได้

Comments are closed.