หากพูดถึงเมนูแกงเขียวหวาน หลายคนจะต้องคุ้นเคยกับน้ำแกงสีเขียวอ่อนที่มาพร้อมส่วนผสมไทยๆ โดยเฉพาะแค่น้ำพริกแกงเขียวหวานที่ผสานรวมกันกับน้ำกะทิเข้มข้น ก็ทำให้เราซดน้ำและสัมผัสได้ถึงอรรถรสแห่งความกลมกล่อมจนต้องยกนิ้วให้
ในวันนี้พริกแกงเขียวหวานและน้ำกะทิจะไม่ใช่เพียงแค่เมนูแกงไทยๆ ทั่วไปแบบที่เราเคยคุ้น เพราะเมนูอาหาร.com เชื่อว่าเราสามารถนำมาประยุกต์ทำอาหารในเมนูใหม่ๆ ได้อีกหลากหลาย ดั่งเช่นเมนูนี้ ‘สปาเกตตี้ผัดเขียวหวานกุ้ง’ เมนูที่หากคุณได้ลองลิ้มแล้วจะต้องติดใจและต้องกดไลท์ไปตามๆ กัน ว่าแต่มีวิธีทำอย่างไรบ้างนั้น รีบตามเรามาทำไปพร้อมกันเลยจ้ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– เส้นสปาเกตตี้ลวกสุก 300 กรัม
– กุ้งสด (ล้างสะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังชักไส้ดำออก) 150 กรัม
– เมล็ดถั่วลันเตา (หรือมะเขือพวง) 2 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูด ฉีกเอาก้านกลางออก 3 ใบ
– น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– กะทิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
– น้ำปลา 2 ช้อนชา
– นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
– ใบโหระพา 20 กรัม
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียงและใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
1.ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดจนมีกลิ่นหอมจากนั้นค่อยๆ เติมกะทิลงผัดต่อ
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปและน้ำปลา รอให้ส่วนผสมเดือดจากนั้นใส่กุ้งสด เมล็ดถั่วลันเตาและใบมะกรูดฉีดลงไปผัดจนสุก
3.นำเส้นสปาเกตตี้ใส่ลงไป ตามด้วยใบโหระพาแล้วผัดคลุกเคล้ากัน
4.เติมนมข้นจืดตาม ผัดให้ส่วนผสมข้นและเข้ากันค่ะ
5.ปิดเตา แล้วตักใส่จานตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและใบโหระพา เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานได้เลย
ไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวานหรือพริกแกงทั่วไปเมื่อเรานำมาทำอาหารก็จะต้องได้กลิ่นหอมอ่อนจากเครื่องพริกแกง และนั่นก็เปี่ยมด้วยสรรพคุณจากสมุนไพรไทย ให้ฤทธิ์เป็นอาหารทางยาเช่นกัน แต่การกินกะทิอาจจะทำให้ร่างกายได้รับไขมันอิ่มตัวอยู่บ้าง
สำหรับสาวคนไหนที่กลัวน้ำหนักขึ้นก็อย่าลืมหมั่นออกกำลังกายกันบ้างนะคะ แต่หากคุณทำอาหารเมนูกะทิกินนานๆ ครั้งก็ไม่ต้องกังวลไปหรอกค่ะว่ามันจะทำลายรูปร่างของคุณให้หมดสวย หรือไม่เช่นนั้น ก็สามารถหั่นพริกสดใส่ไปคลุกเคล้าเพื่อเติมก็ได้ เพราะความเผ็ดร้อนจากพริกจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญนั่นเอง
อย่างไรก็ดี นี่ก็เป็นอีกเมนูดีที่น่าทำทานกันอย่างมาก ใครที่เบื่อการกินอาหารเมนูเดิมๆ ที่เป็นข้าว อย่าลืมหันมาซื้อเส้นสปาเกตตี้ติดบ้านไว้ทำเมนูอาหารจานนี้ทานกันบ้างนะคะ