ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เมนูก๋วยเตี๋ยวที่สุดแสนจะหอมอร่อยและที่สำคัญก๋วยเตี๋ยวไก่มะระนั้นยังมีประโยชน์ต่อผู้รับประทานอีกด้วยเนื่องจากน้ำซุปนั้นถูกต้มโดยใช้มะระที่มีสรรพคุณในเรื่องของการช่วยให้คุณนั้นเจริญอาหารได้เป็นอย่างดีเนื่องจากมะระนั้นมีสรรพคุณในเรื่องของการกระตุ้นให้น้ำย่อยในท้องของเรานั่นเองถึงมะระจะมีรสชาติที่ค่อนข้างจะขมแต่ความขมของมะระนั้นก็อุดมไปด้วยประโยชน์วิตามิน และ แคลเซียมมากมายหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น ธาตุเหล็ก วิตามินบี 3 ฟอสฟอรัส เป็นต้น คุณสามารถที่จะนำมะระที่มีรสชาติที่สุดแสนจะขมนี้มาเป็นส่วนผสมของอาหารโดยการนำไปต้มรวมกับน้ำซุป หรือ แกงจืดเพื่อให้รสชาติของมะระนั้นมีรสชาติที่อ่อนลงได้ด้วยการต้มให้เนื้อของมะระเปื่อยนั่นเอง และเมนูที่เราจะมาแนะนำแก่ท่านผู้อ่านทุกท่านในวันนี้นั่นก็ คือ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ นั่นเองซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังมีรสชาติ ที่หอม และ อร่อยอีกด้วยถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไรลองดูได้จากด้านล่างเลยจ้ะ
สิ่งที่คุณต้องเตรียมในการทำ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
มะระหั่นเป็นสี่เหลี่ยม (หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หน่อย) 1 ลูก
ไก่ตอน 1 ตัว
น่องไก่น่องเล็ก 3 น่อง
เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก , เส้นใหญ่ , หมี่ใส ตามชอบ) 1 กิโลกรัม
ถั่วงอก 200 กรัม
คะน้า หั่นเป็นเส้นๆ พอคำ 200 กรัม
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
รสดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า กะเอาด้วยสายตาให้พอดีสำหรับทำรับประทาน 1 – 2 ที่
ต้นหอม + ผักชี ซอย สำหรับโรยหน้า
รากผักชี
พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
กระเทียมเจียวให้เหลืองกรอบ
วิธีในการทำ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
1.ให้คุณตั้งหม้อใส่น้ำเปล่ารอจนน้ำเดือดก่อนหลังจากนั้นให้ใส่รากผักชีลงไปก่อน แล้วจึงใส่เครื่องปรงต่างๆ ลงไปในน้ำตามส่วนผสมที่เราบอกด้านบน ซีอิ้ว , ดำ , ซีอิ้วขาว , เกลือ , น้ำตาลทราย , รสดี ตามอัตราส่วนที่เราได้บอกเอาไว้
2.หลังจากนั้นให้คุณใส่มะระที่หั่นเอาไว้ลงไปในหม้อต้มน้ำซุปได้เลย และ ใส่ไก่ตอน 1 ตัว และ น่องไก่ ลงไปต้มจนกว่าจะเปื่อยในหม้อน้ำซุปจนกว่าเนื้อไก่จะเปื่อย
3.ส่วนเนื้อไก่ในน้ำซุปนั้นเมื่อเริ่มเปื่อยได้ที่ดีแล้วให้คุณนำหม้ออีกใบใส่น้ำเปล่า และ นำไปตั้งไฟจนกว่าจะเดือดอีกครั้งหนึ่งหลังจากนั้นให้คุณนำ ถั่วงอก และ ผักคะน้าลงไปต้มแล้วนำใส่ถ้วยเอาไว้ แล้วจึงนำเส้นเส้นก๋วยเตี๋ยว ลงไปลวกต่อ
หลังจากนั้นให้ตักน้ำซุปใส่ถ้วยก๋วยเตี๋ยวก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย