เมนูอาหาร
รายการอาหาร

ลิ้มลองเมนูรสขมผสมความกลมกล่อมในน้ำซุปร้อนๆ กับ “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ”

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เมนูก๋วยเตี๋ยวที่มาพร้อมสรรพคุณทางยาหลายด้านด้วยกัน นอกจากความอร่อยในรสชาติที่แตกต่างตรงเรื่องรสขมของมะระแล้ว สรรพคุณทางยาที่มีส่วนในการบำรุงสุขภาพก็เด็ดตรงที่เนื้อมะระนั่นเอง อีกทั้งยังใช้เวลาตุ๋นนานยิ่งทำให้สารอาหารจากมะระและเห็ดหอม รวมถึงโปรตีนจากเนื้อไก่นั้น ยิ่งเสริมสร้างคุณค่าทางสารอาหาร นับเป็นสุดยอดเมนูก๋วยเตี๋ยวที่มีดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเลยทีเดียว

สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูนี้เป็น เราไม่รอช้า รีบนำวิธีทำมาฝากกันแล้ว บอกเลยค่ะว่าทำไม่ยากอย่างยิ่ง หากพร้อมแล้ว มาดูกันเลยนะคะว่าก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระนั้นมีวิธีทำอย่างไรบ้าง

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

– โครงไก่ 500 กรัม (สับพักไว้พอประมาณ)
– น่องไก่ 5 ชิ้น
– มะระจีน 1/2 ลูก
– เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก
– รากผักชี 2 ราก
– ถั่วงอก 500 กรัม
– กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
– กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ
– พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
– บะหมี่ 5 ก้อน (หรือเส้นหมี่ตามชอบ)
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับล้างรสขมมะระ)
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 2 ลิตร
– น้ำแช่เห็ดหอม 500 มิลลิลิตร

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ

1.นำมะระมาผ่าครึ่งแล้วควักไส้ทิ้งไป จากนั้นหั่นขนาด 2 นิ้วแล้วทาเกลือจนทั่วพักทิ้งไว้ 10 นาที เสร็จแล้วจึงนำมะระไปล้างน้ำก็จะช่วยลดความขมของมะระลงได้

2.ทุบกระเทียมและรากผักชีแค่พอแตก จากนั้นสับพริกไทยดำให้พอหยาบ เอาเห็ดหอมมาหั่นก้านทิ้งไปแล้วบั้งให้เป็นรูปดอกไม้เพื่อความสวยงาม

3.ต้มน้ำจนเดือด ใส่น่องไก่ โครงไก่ กระเทียม รากผักชีและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป จากนั้นปิดฝาต้มอีก 30 นาที

4.หลังจากต้มครบ 30 นาทีแล้ว ให้ใส่มะระ เห็ดหอมและน้ำแช่เห็ดหอมลงไป ตุ๋นต่ออีก 30 นาที

5.ต้มน้ำหม้อใหม่ให้เดือดแล้วนำบะหมี่และถั่วงอกลงไปลวกใส่ชาม

6.ตักน้ำซุปที่ตุ๋นไว้มาราดใส่ชาม ใส่น่องไก่และโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

หลายคนไม่ชอบมะระสักเท่าไรนัก ด้วยเพราะรสชาติที่ขมของมัน ทำให้เมนูอาหารนำมาซึ่งรสอันแปร่งปร่า ทว่าในความขมนั้นอย่าลืมนะคะว่าหวานเป็นลม ขมเป็นยา ดังนั้น มะระที่ถูกเสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวชามนี้ ย่อมเต็มเปี่ยมด้วยสรรพคุณดีๆ ที่มีต่อสุขภาพมากมาย แถมรสขมก็ไม่ได้มากอย่างที่คิดหรอกนะคะ เพราะเราล้างรสขมออกไปตั้งมาก ลองหมั่นทำทานบ่อยๆ เชื่อว่าคุณจะต้องคุ้นเคยกับรสชาติและหันมาติดอกติดใจกับเมนูสุขภาพนี้ไม่น้อยแน่นอนค่ะ

Comments are closed.