พระเครื่อง เครื่องราง

ลาบปลาช่อนทอด

เป็นอีกรายการหนึ่งที่ภาพประกอบไม่ตรงกับเนื้อหามากนัก  แต่ว่า ท่านๆ ที่ทำอาหารทานกัน  ท่านไม่ได้ทานภาพหรอกจ๊ะ ^_^  แต่ท่านๆ และคนที่ท่านทำให้ทาน ทานอาหารที่ท่านทำด้วยฝีมือต่างหาก  ใครยังไม่เคยได้ชิม ไม่เคยได้ทาน ลาบปลาช่อนทอด มาทดลองทำกัน
lab-pla
ส่วนผสม (ขนาดรับประทาน 4 คน)
 
* ปลาช่อนขนาดใหญ่ 1 ตัว
* น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
* น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
* เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
* ข้าวคั่วป่น 1/4 ถ้วยตวง
* หัวหอมซอย 1/4 ถ้วยตวง
* ผักชีใบยาวหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
* ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอมหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
* แครอทหั่นเป็นเส้นยาว 1/4 ถ้วยตวง
* พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชาพูน
* ผักต่างๆ ประกอบด้วย ต้นหอม สะระแหน่ ใบโหระพา ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ฯลฯ
 
วิธีทำ
 
* ปลาช่อนทำความสะอาดแล้ว แล่เอาแต่เนื้อทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ทอดในน้ำมันร้อนจัดไฟปานกลางให้เหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
* ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว เกลือป่น ข้าวคั่ว เข้าด้วยกัน ก่อนจะรับประทาน นำปลาที่ทอดไว้มายีด้วยส้อมพอกระจายตัว ใส่หอมซอย และเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงเคล้าให้ทั่ว ใส่ผักชีใบยาวที่หั่นไว้ลงพร้อมกับใบสะระแหน่ ต้นหอมหั่นหยาบๆ และ

แครอท โรยพริกป่น แล้วชิมดูรสที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับผักชนิดต่างๆ

ภาพโดย isriya จาก flickr.com

ร่วมแสดงความคิดเห็น