ลอดช่องไทย อร่อยไม่แพ้ใคร

ส่วนผสม

– แป้งข้าวจ้าว
– น้ำปูนใส
– ข้าวเหนียวดำ
– เผือก
– แตงไทย
– มะพร้าว
– น้ำตาปี๊บ
– เทียนหอม
– น้ำดอกมะลิ

วิธีทำ  

– แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 3 ถ้วย น้ำปูนใส 1/4 ถ้วยยกตั้งไฟกวนให้ข้น
– พอข้นดีแล้วเทใส่กระชอนและเคาะลงในน้ำก็จะออกมาเป็นลอดช่อง – เผือกดูซุย ๆ
– นำมานึ่งให้สุกประมาณ 30 นาที ยกลงมาผึ่งให้เย็นแล้วจึงนำมาหั่นขนาดพอดีคำ  
– ข้าวเหนียวดำแช่ค้างคืนไว้ ปนข้าวเหนียวขาวลงไปด้วย พอจะนึ่งล้างให้สะอาด
– นำใส่ลงไปเหมือนนึ่งข้าวนึ่งให้สุกจะได้ข้าวเหนียวดำที่นุ่ม  
– แตงไทยดูที่แตก ดมดูหอม  

วิธีทำน้ำกะทิ  

– มะพร้าว 1 กิโลกรัม ต่อน้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม
– คั้นกะทิด้วยน้ำดอกมะลิ ประมาณ 4 ถ้วย
– นำน้ำตาลปี๊บละลายลงไป พอละลายนำมากรองและอบด้วยเทียนอบ
– เสร็จแล้วคนให้ทั่ว ก็จะได้น้ำกะทิที่ต้องการและหอมด้วย (คั้นกะทิใช้น้ำสุก)