เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ลอดช่องน้ำกะทิ’ ขนมหวานไทยคลายร้อนแสนอร่อย

ลอดช่อง เป็นขนมหวานไทยที่แสนอร่อยเสิร์ฟทานทีไรเราจะต้องได้กลิ่นหอมหวานจากใบเตยเสมอ และเนื้อตัวลอดช่องนั้นก็นิ่มลื่นละมุนลิ้นเวลาทานอย่างมาก แทบจะไม่ต้องเคี้ยวให้เสียเวลากันเลยทีเดียว เป็นเมนูขนมหวานไทยที่นิยมทานยามว่างทุกบ้าน ยิ่งกับช่วงเวลาหน้าร้อนหรือช่วงอากาศร้อนๆ ด้วยแล้ว การทานขนมหวานที่มีน้ำกะทิใส่น้ำแข็งเย็นชื่นใจแบบนี้ ดับร้อนกันได้ดีชะงัดเลยล่ะ เพราะฉะนั้น ใครที่โปรดปรานการทานขนมหวานลอดช่องน้ำกะทิ วันนี้อาหารว่าง.com นำเอาวีธีทำมาฝากกันอีกเช่นเคยแล้วค่ะ อยากรู้ว่าทำอย่างไรบ้างนั้น ตามมาดูไปพร้อมกันเลย

snack_002 (Custom)

ส่วนผสมของน้ำกะทิ
— น้ำตาลปี๊ป 250 กรัม
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– กะทิ 800 มิลลิลิตร
– เทียนอบ 1 อัน

วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับตัวลอดช่อง
— แป้งท้าวยายม่อม 80 กรัม
– แป้งข้าวจ้าว 130 กรัม
– แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
– น้ำปูนใส 400 มิลลิลิตร
– น้ำใบเตย 600 มิลลิลิตร

1132815699-67135 (Custom)

Tip การคั้นน้ำใบเตยให้สดใหม่หอมเข้มข้น
— ใช้ใบเตยสด 10 ใบล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นปั่นให้ละเอียดกับน้ำเปล่าปริมาณ 600 มิลลิลิตร
– เมื่อปั่นจนได้ส่วนผสมที่ละเอียดดีแล้วจึงกรองเอาแต่น้ำใบเตยมาไว้ใช้ค่ะ

อุปกรณ์ในการทำ
— หม้อ
– พิมพ์สำหรับกดลอดช่อง

snack_070 - Copy (Custom)

ขั้นตอนการทำลอดช่องน้ำกะทิ
1. นำน้ำกะทิมาผสมกับเกลือป่นและน้ำตาลปี๊ปในหม้อ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อนและคอยหมั่นคนเป็นระยะ
2. พอกะทิเริ่มเดือดจึงปิดเตาแก๊สและพักทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ
3. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อมและแป้งถั่วเขียวมาผสมแล้วนวดให้ละลายเข้าเนื้อกันพร้อมกับน้ำปูนใส
4. เมื่อคนจนแป้งละลายหมดดีแล้วจากนั้นจึงค่อยเติมน้ำใบเตยลงไปผสม
5. ให้กวนส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนกระทั่งแป้งเริ่มสุกและเหนียวยิ่งขึ้น
6. ตักใส่พิมพ์สำหรับกดลอดช่องลงในน้ำเย็นจัด เพื่อให้เนื้อตัวลอดช่องแข็งตัวเป็นรูปทรงตามที่พิมพ์ออกมาได้ง่ายเร็วขึ้น
7. ให้คุณนำน้ำกะทิที่เย็นแล้วไปอบกับควันเทียน 10 นาที
8. ตักตัวลอดช่องใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำกะทิและน้ำแข็งป่นลงไป เสิร์ฟทานได้เลยค่ะ

เมื่อไรที่แสงแดดร้อนๆ แผดเผามักทำให้เราอารมณ์ร้อน หงุดหงิดใจกันได้ง่ายๆ จริงมั้ยคะ ทว่าหากมันจะดีสักแค่ไหนที่เราจะได้ทานขนมหวานหอมกลิ่นใบเตยอย่างลอดช่องน้ำกะทิแบบนี้ดับร้อนไปพร้อมกัน จะทานเป็นอาหารว่างหวานหรือทันดับอาการเผ็ดร้อนหลังจากทานอาหารมื้อหลักเสร็จก็ยังได้เช่นกัน เพราะลอดช่องน้ำกะทิก็เป็นเมนูขนมหวานไทยที่นิยมทานได้ทุกโอกาสเลยนั่นเอง

ร่วมแสดงความคิดเห็น