เมนูอาหาร
รายการอาหาร

ยำปลาทูเค็ม เต็มอิ่มไปด้วย 2 รสเข้มข้นถูกใจ

บ้านเราค่อนข้างจะมีปลาทูอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ เพราะสามารถหามารับประทานกันได้ตลอดทั้งปี สำหรับปลาทูเค็มยังเป็นวิธีการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่ง เพราะปลาเค็มสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานกว่าปลาทูสด นอกจากนี้แล้วยังนำมาปรุงอาหารอร่อยกันได้หลายเมนู แต่วันนี้ เมนูอาหาร.comมีวิธีทำยำปลาทูเค็มมาฝากกันค่ะ ใครสนใจไปดูวัตถุดิบที่ต้องเตรียมและวิธีการทำกันได้เลย

salted-mackerel-salad

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. ปลาทูสด 2 ตัว
2. เกลือป่น 2 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช
4. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนู 5 เม็ดนำมาเด็ดขั่วออกแล้วนำไปล้างน้ำ จากนั้นนำมาซอยพักไว้
6. หอมหัวใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกให้เกลี้ยงล้างให้สะอาดแล้วนำมาซอยพักไว้
7. ผักชี 2 ต้น ล้างให้สะอาด แล้วนำมาซอยพักไว้
8. มะนาว 1 ลูก  ล้างให้สะอาดแล้วผ่าออกเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

ขั้นตอนการทำยำปลาทูเค็ม
การทำปลาทูเค็ม

สำหรับใครที่ซื้อปลาทูเค็มแบบสำเร็จก็ให้ข้ามขั้นตอนนี้กันไปได้เลยค่ะ
1. นำปลาทูสดมาล้างน้ำให้สะอาดผ่าท้องควักไส้ออก แล้วล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นนำปลาทูใส่ตะแกรงผึ้งไว้ให้แห้ง
2. นำเกลือป่นมาคลุกเคล้ากับปลาทูสดที่แห้งดีแล้ว จากนั้นให้ทิ้งไว้ 1 คืน
3. วันรุ่งขึ้นให้นำปลาทูมาล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วใส่ตะแกรงผึ่งไว้ให้แห้ง
4. นำปลาทูที่แห้งแล้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิด โรยเกลือป่น  จากนั้นให้ทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน
5. เมื่อครบกำหนดให้นำปลาทูที่ได้มาผึ่งแดดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จสามารถนำไปทอดกันได้เลย

salted-mackerel-salad2

วิธียำปลาทูเค็ม
1. นำปลาทูเค็มมาคลุกเคล้ากับแป้งสาลี
2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ให้นำปลาทูลงไปทอดให้สุกเหลือง แล้วตักขึ้นใส่จาน
3. จากนั้นให้นำพริกซอย หอมใหญ่ซอย และผักชีซอย ตามด้วยบีบน้ำมะนาวตามลงไป เป็นอันเสร็จยกเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มกันได้เลย

Tip คู่ครัวเคล็ดลับทอดปลาเค็มไม่ให้เค็มมาก
– เวลาทำยำปลาทูเค็มถ้าปลามีรสชาติเค็มเกินไปก็จะมีส่วนทำให้อาหารไม่อร่อย วิธีง่ายๆ เพื่อไม่ให้ปลาเค็มมากไป ก่อนการทำทอดปลาให้เรานำเกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชา ผสมในน้ำ 1 ลิตร คนให้เกลือละลายไปกับน้ำจากนั้นให้นำปลาเค็มมาแช่ทิ้งไว้สักพัก แล้วนำไปล้างน้ำเปล่าอีกครั้งหนึ่ง ความเค็มของน้ำเกลือเมื่อนำปลาเค็มลงไปแช่จะทำให้ความเค็มในตัวปลาลดลงได้ แต่อย่าแช่นานเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละเวลานำมาทอด

เมนูยำปลาเค็มเป็นเมนูอาหารที่ทำไม่ยาก แต่อาจจะต้องเสียเวลาบ้างถ้าเราต้องการทำปลาเค็มเอง แต่ปัจจุบันนี้ถ้าใครไม่อยากเสียเวลาการไปซื้อปลาทูเค็มจากตลาดแล้วนำมาทอดก็ช่วยให้คุณสะดวกสบายยิ่งขึ้น และยังได้รับประทานอาหารในเมนูที่ต้องการได้อย่างทันใจกันอีกด้วยค่ะ 

ร่วมแสดงความคิดเห็น