เมนูอาหาร
รายการอาหาร

มากินเส้นกับเมนูก๋วยเตี๊ยวเป็ดกันดีกว่า

วันนี้ขอเอาใจคนชอบกินเส้นเป็นพิเศษด้วยเมนูก๋วยเตี๋ยวเป็ดแสนอร่อย พร้อมนำส่วนผสมและวิธีการทำแบบที่สาวๆ สามารถลงมือทำกินเองได้ที่บ้าน

และเชื่อว่าต้องเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนไม่แพ้กับก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นจัมโบ้หรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบเดิมๆ เลยละค่ะ อดใจไม่ไหวกันแล้วละสิ ถ้างั้นตามมาดูส่วนผสมและวิธีการทำพร้อมกันเลยดีกว่า

มากินเส้นกับเมนูก๋วยเตี๊ยวเป็ดกันดีกว่า

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำเป็ดพะโล้

– เป็ดสด 1 ตัว
– กระเทียมบุบพอแตก 1/2 ถ้วย
– พริกไทยดำบุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) 1 ถ้วย
– อบเชยแท่ง 9 แท่ง
– โปยกั๊ก 25 ดอก
– ฮ่วยซัว 8 ชิ้น
– ข่าแห้งหรือข่าสด 1/3 ถ้วย
– ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
– ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
– เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย
– เส้นก๋วยเตี๋ยว
– ถั่วงอก
– ขึ้นฉ่ายซอย
– กระเทียมเจียว
– ผักชีซอย
– น้ำมันพริกเผา 

มากินเส้นกับเมนูก๋วยเตี๊ยวเป็ดกันดีกว่า

ขั้นตอนและวิธีการทำเป็ดพะโล้

1. ขั้นตอนแรกให้ล้างทำความสะอาดเป็ดทั้งภายในและภายนอก ดึงขนเป็ดออกมาให้หมด จากนั้นเช็ดเป็ดให้แห้ง

2. ใส่ผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โปยกั๊ก ฮ่วยซัว ข่าแห้ง และผงพะโล้ ลงบนผ้าขาวบางทั้งหมดแล้วมัดผ้าไว้ให้แน่น

3. ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ห่อผ้าเครื่องเทศลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเป็ดที่เตรียมไว้ ค่อยๆ เติมน้ำให้ท่วมตัวเป็ด แล้วเบาไฟลงจนอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที ถึง 2 ชั่วโมง เมื่อเป็ดสุกเรียบร้อยแล้ว ให้นำขึ้นจากหม้อ ตัดเนื้อเป็ดออกเป็นชิ้นๆ ตามความชอบ

4. ขั้นตอนสุดท้ายก็ลวกถั่วงอกและเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ใส่ลงชาม วางเนื้อเป็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตักน้ำพะโล้ใส่ แล้วโรยด้วยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผา เป็นอันเสร็จเรียบร้อย รอเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มต่อไป 

มากินเส้นกับเมนูก๋วยเตี๊ยวเป็ดกันดีกว่า

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับทำน้ำจิ้ม

– พริก 1/4 ถ้วย

– กระเทียม 1/4 ถ้วย

– ข่าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

ขั้นตอนและวิธีการทำน้ำจิ้ม

สำหรับขั้นตอนการทำน้ำจิ้มนั้นง่ายเพียงนิดเดียว โดยเริ่มจากการใส่พริก กระเทียม ข่าแห้ง และน้ำส้มสายชูลงไปในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด จากนั้นเทใส่ในถ้วย เตรียมกินคู่กับก๋วยเตี๋ยวอย่างเอร็ดอร่อยต่อไปได้เลยค่ะ

ประโยชน์จากเป็ด

เป็ดเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ซึ่งได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินบี1  และวิตามินบี2  ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการรักษาปอดและไตให้ทำงานได้เป็นปกติ แถมยังช่วยบำรุงโลหิต แก้อาการท้องเสีย แก้ร้อนใน รักษาอาการไอ เจ็บคอ ปวดฟัน และสิ่งสำคัญนั่นก็คือ มันยังช่วยเพิ่มสมรรถนะทางเพศได้อีกด้วย 

มากินเส้นกับเมนูก๋วยเตี๊ยวเป็ดกันดีกว่า

ประโยชน์จากอบเชย

อบเชยเป็นเครื่องเทศและสมุนไพรที่ถูกใช้ในครัวกันมานาน ด้วยความที่มีลักษณะพิเศษตรงที่เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหวาน จึงทำให้คนนิยมนำมาทำอาหารและขนมกันอย่างมากมาย แต่อบเชยก็ไม่ได้มีประโยชน์เฉพาะในด้านการทำอาหารแต่เพียงเท่านั้นนะคะ เพราะมันยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น ช่วยรักษาความจำ บรรเทาอาการเจ็บคอ บำรุงเท้าให้เนียนนุ่ม และเป็นของว่างสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วยค่ะ

ประโยชน์จากโปยกั๊ก

ปวยกั๊กเป็นเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหวานไม่แพ้อบเชยเลยละคะ แถมยังเป็นเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย และที่น่าสนใจนั่นก็คือมันมีสรรพคุณทางยาที่เหลือเชื่ออย่างมาก เพราะโปยกั๊กเป็นหนึ่งในตำรับยาจีนโบราณ มีส่วนช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร การขับลม ลดอาการร้องโยเยเรื้อรังในเด็กทารก ช่วยขับเสมหะ รักษาอาการเหน็บชา ปวดหลัง ท้องผูก ปัสสาวะขัด และยังสามารถป้องกันโรคไข้หวัดนกได้อีกด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้างเอ่ยกับเมนูเอาใจคนกินเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ถูกใจกันใช่ไหมละคะ สำหรับเมนูนี้อาจจะต้องเตรียมส่วนผสมที่ค่อนข้างจะมากไปหน่อย แต่เมื่อดูวิธีการลงมือทำนั้น แทบจะไม่มีอะไรที่ยากเลยละคะ ยังไงก็ลองเอากลับไปทำกินเองที่บ้านกันดูนะคะ

ร่วมแสดงความคิดเห็น