ฟักข้าว สมุนไพรหลากวิตามิน กินต้านมะเร็งได้อย่างน่าทึ่ง!

หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นหูกันดีนักกับสมุนไทยอีกชนิดที่ชื่อว่า ‘ฟักข้าว’ ฟักข้าวนั้นมีประโยชน์มากมายอย่างที่เราหลายคนคาดไม่ถึงเลยทีเดียว โดยเฉพาะผลอ่อนที่อุดมด้วยวิตามินซี เหล็ก แคลเซียมและไฟเบอร์ โดยเฉพาะสารที่พบมากที่สุดจากฟักข้าวก็คือ เบต้าแคโรทีน ซึ่งมีในเยื่อเมล็ดฟักข้าวโดยมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าแครอท 10 เท่า อีกทั้งยังเป็นสารตั้งต้นของเหล่าวิตามินที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาและทำหน้าที่เปรียบดั่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีอีกด้วย

ไลโคปีนสูงมากกว่ามะเขือเทศหลาย 10 เท่า
ทางต่างประเทศได้มีการศึกษาพบว่า ในเยื่อหุ้มเมล็ดไม่ได้มีเพียงแค่เบต้าแคโรทีนสูงเท่านั้น แต่ยังมีสารไคโคปีนที่มากกว่ามะเขือเทศถึง 70 เท่า แต่สำหรับสายพันธุ์ไทยพบว่ามีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศเพียง 12 เท่าเท่านั้น หากก็นับว่าเป็นประโยชน์อย่างเพียงพอต่อสุขภาพมากแล้วเช่นกัน

ฟักข้าวกินต้านโรคมะเร็งได้เยี่ยม
เนื่องจากทางการแพทย์ได้มีการพิสูจน์พบว่า ไลโคปีนจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวนั้นเป็นสารที่มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านมะเร็ง เพราะมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระสูง จึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันสุขภาพให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ ฟักข้าวจึงขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารต้านมะเร็งอย่างมีประสิทธิภาพอีกชนิดหนึ่งที่หลายคนไม่ควรมองข้ามอย่างยิ่ง

ตำรับทางยาของไทย
ใบ – ใช้ปรุงเป็นยาเขียว ถอนพิษได้ทุกชนิดและสามารถตำแล้วนำมาพอกเพื่อแก้อาการปวดหลัง
ยอด – มีสารเบต้าแคโรทีนสูงจึงมีคุณสมบัติในการรักษาโรคมะเร็งได้ดี
เมล็ด – ใช้สำหรับบำรุงปอด รักษาวัณโรคและท่อน้ำดีอุดตัน
ราก – นำมาใช้ต้มดื่มหรือตากแห้งแล้วนำมาบดให้ละเอียดเป็นผง ปั้นให้ได้ขนาด 0.5 กรัม แล้วกินครั้งละ 3-5 เม็ด ก่อนมื้ออาหารเช้า-เย็น นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ดับพิษไข้ ขับเสมหะ แก้อาการปวดตามข้อ สำหรับอาการทางหนังศีรษะ เช่น ผมร่วงและมีเหา ให้นำรากมาแช่น้ำแล้วนำน้ำนั้นมาใช้สระผมได้เช่นเดียวกันก็จะแก้อาการดังกล่าวได้ค่ะ

นอกจากนี้ ทางมหาวิทยาลัยมหิดลได้ทำการวิจัยพบว่า ในเมล็ดฟักข้าวนั้นมีโปรตีนที่มีฤทธิ์สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ HIV และยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ ขณะเดียวกัน นักวิจัยจากคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่นก็ได้ทำการศึกษาเพื่อปรับปรุงพัฒนาสายพันธุ์ฟักข้าวของไทยเราให้มีสารเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนในปริมาณสูงขึ้น อีกทั้งยังกระตุ้นเพื่อให้ผลผลิตของเยื่อหุ้มเมล็ดมีปริมาณเพิ่มสูงขึ้นด้วย

นับว่าเป็นข่าวดีอย่างมากที่คนไทยเราจะมีโอกาสหันมากินผักต้านโรคและต้านเชื้อร้ายอย่าง HIV ได้สูงมากขึ้น อีกทั้งยังได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นตามด้วย เพราะฉะนั้นแล้ว อาหารว่าง.com เล็งเห็นว่าผักสมุนไพรไทยอย่างฟักข้าวนั้น เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามทั้งสิ้น ดังนั้น ใครอยากมีสุขภาพดี ห่างไกลโรคร้ายอย่างมะเร็ง อย่าลืมหันมาบริโภคฟักข้าวเยอะๆ กันนะคะ