เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ผัดเผ็ดสะตอกับหน่อไม้ใส่เนื้อวัว’ เมนูเด็ดอร่อยจัดจ้าน

ผัดเผ็ดสะตอกับหน่อไม้ใส่เนื้อวัวเป็นเมนูอาหารภาคใต้ที่มีรสชาติเผ็ดถึงใจ เหมาะสำหรับใครที่ชอบรับประทานอาหารรสชาติเผ็ดๆ สำหรับอาหารเมนูนี้อาจจะมีส่วนผสมและเครื่องปรุงกันหลายอย่าง เพื่อให้รสชาติที่ออกมาอร่อยจัดจ้าน และสมกับเมนูอาหารภาคใต้กันจริงๆ เมนูอาหาร.com ขอรับรองได้เลยว่าถ้าคุณชื่นชอบอาหารรสจัดลองมาทำอาหารเมนูนี้รับประทานกันดีกว่า รับรองได้เลยว่าคุณจะติดใจอย่างแน่นอน ใครสนใจแล้วลองมาดูวัตถุดิบต่างๆ และขั้นตอนในการทำกันได้เลย

fried-spicy-sato

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– สะตอ 2 ขีด แกะเอาแต่เม็ดผ่าครึ่งพักไว้
– หน่อไม้เลือง 1 ขีด ต้มน้ำทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำพักไว้
– เนื้อวัว 3 ขีด ล้างให้สะอาดทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นชิ้นบางๆ พอดีคำพักไว้
– ใบมะกรูด 3 ใบ ล้างน้ำฉีกเป็นใบๆ พักไว้
– น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

spicy-minced-pork2

เครื่องปรุงน้ำพริกผัดเผ็ด
– พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด แกะเม็ดออกหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำมาแช่น้ำให้นิ่มจากนั้นบีบน้ำออกทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
– ข่าแก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดหั่นชิ้นเล็กๆ ½ ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ 1 ต้น ซอยให้ละเอียด
– กระเทียม 2 หัว ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
– หัวหอมแดง 2 หัว ปอกเปลือกล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ
– รากผักชี 3 ราก ล้างสะอาดแล้วซอย
– พริกไทย 10 เม็ด
– กะปิ ½ ช้อนชา
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– ขมิ้นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการโขลกน้ำพริก
– นำพริกไทยใส่ลงในครกแล้วโขลกให้ละเอียด จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือใส่ตามลงไปโขลกต่อให้ละเอียดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้

Parkia speciosa is legumes of thai vegetable for cooking thai food

ขั้นตอนการทำผัดเผ็ดสะตอกับหน่อไม้ใส่เนื้อวัว
1. นำกระทะตั้งเตาใช้ไฟปานกลางเทน้ำมันพืชใส่กระทะ รอจนน้ำมันร้อน
2. จากนั้นใส่น้ำพริกที่โขลกลงไปผัดเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยถ้าน้ำพริกแห้งเกินไป
3. ผัดจนหอมได้ที่แล้วให้เนื้อตามลงไปผัดจนสุก
4. ใส่หน่อไม้ตามลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงปรุงรสให้ได้รสชาติที่ถูกใจ
5. ใส่สะตอและใบมะกรูดฉีกลงไปผัดให้ทั่วอีกครั้ง เป็นอันเสร็จปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมรับประทานกับข้าวสวยกันได้เลย

Tip คู่ครัวเคล็ดลับผัดสะตอให้อร่อย
เมนูผัดเผ็ดสะตอถ้าอยากให้สะตออร่อยได้รสชาติเราไม่ควรผัดสะตอนานจนเกินไป เพราะจะทำให้สะตอเหนียวและไม่กรอบอร่อย

เมนูผัดสะตอกับหน่อไม้ใส่เนื้อวัวอาจจะมีวัตถุดิบที่ต้องใช้หลายอย่าง แต่ขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ใครที่ชอบอาหารรสชาติเผ็ดๆ ก็อย่าลืมนึกถึงเมนูผัดเผ็ดสะตอกับหน่อไม้ใส่เนื้อวัวที่ เมนูอาหาร.comนำสูตรเด็ดมาบอกกันนะคะ รับรองได้เลยว่าอร่อยจัดจ้านถึงรสกันจริงๆ 

ร่วมแสดงความคิดเห็น