เมนูอาหาร
รายการอาหาร

‘ปลาหมึกย่าง’ อร่อยง่ายๆ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ปลาหมึกย่างเป็นเมนูอาหารทะเลที่นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารทานเล่น โดยเฉพาะถ้าใครได้มีโอกาสไปพักผ่อนชายทะเลคุณจะอดใจที่จะสั่งปลาหมึกย่างมารับประทานกันไม่ได้อย่างแน่นอน แต่ถึงไม่ได้ไปทะเลเราก็สามารถทำปลาหมึกย่างรับประทานกันเองที่บ้านได้เช่นกันนะคะ และวันนี้ เมนูอาหาร.com ก็มีสูตรปลาหมึกย่างพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาฝากกันค่ะ

grilled-squid1

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– ปลาหมึกกล้วย 5 ตัว หรือตามความต้องการ แต่ให้เลือกแบบตัวโตๆ  
– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น 1ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมปลาหมึกก่อนนำไปย่าง
– นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด สำหรับวิธีการล้างเพื่อให้ปลาหมึกมีรสชาติที่ไม่เค็มมากจนเกินไปให้นำเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง แล้วนำปลาหมึกมาล้างจากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยลดความเค็มของปลาหมึกลงได้
– นำซีอิ้วขาว เกลือป่น และน้ำตาลทราย มาผสมให้เข้ากันแล้วนำปลาหมึกมาคลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้นให้หมักทิ้งไว้ 30 นาที ระหว่างรอปลาหมึกได้ที่ให้เราหันมาทำน้ำจิ้มกันต่อเลย

grilled-squid2

วัตถุดิบในการทำน้ำจิ้มรสเด็ด
– พริกขี้หนูสวนเขียวแดง 5 เม็ด เด็ดก้านออกแล้วล้างให้สะอาด
– หัวกระเทียม 2 หัว ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด
– น้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะ
– ผักชี 1 ต้น พร้อมราก นำมาล้างน้ำให้สะอาดเด็ดเป็นใบๆ ไว้โรยหน้าในถ้วยน้ำจิ้ม ส่วนรากเก็บไว้โขลก
– น้ำมะนาว 4ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาอย่างดี 3ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม
– นำพริกขี้หนูสวน หัวกระเทียม น้ำตาลทราย รากผักชี ใส่ครกโขลกและทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาวให้ได้รสชาติกลมกล่อมถูกใจ โรยผักชีแต่งหน้าให้สวยแล้วใส่ถ้วยเตรียมไว้

Portrait of happy mother and her daughter cooking in the kitchen

วิธีย่างปลาหมึก
1. นำปลาหมึกมาเสียบไม้ ให้เสียบตัวปลาหมึกตามยาวจากท้ายไปหาหัวปลาหมึก
2. การย่างให้ใช้ไฟแรงเล็กน้อย และย่างแค่พอสุก เพราะถ้าย่างนานเนื้อปลาหมึกจะแห้งและเหนียวไม่น่ารับประทาน
3. เมื่อปลากหมึกสุกได้ที่อย่างที่ต้องการแล้ว ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำใส่จานยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดได้เลย

Tip คู่ครัวเคล็ดลับการเลือกปลาหมึก
– การย่างปลาหมึกให้อร่อยเราต้องเลือกปลาหมึกที่สดใหม่ ปลาหมึกสดเนื้อจะแน่นไม่เละ ตัวกลม ตาใสไม่ขุ่นมัว และต้องไม่มีกลิ่นคาวแรง หรือกลิ่นฉุนของฟอร์มาลีน

เมนูปลาหมึกย่างนอกจากอร่อยแล้วปลาหมึกยังมีประโยชน์กันด้วยนะคะ เพราะอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ในการช่วยลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง บำรุงระบบประสาท และสายตา ไม่ใช่แค่นี้นะคะ เพราะโอเมก้า 3 ยังมีประโยชน์อีกหลายอย่างต่อสุขภาพของเรา รู้แบบนี้แล้วก็อย่าลืมทำปลาหมึกย่างรับประทานกันบ้างนะคะ และสูตรที่ เมนูอาหาร.com นำมาแนะนำรับรองได้เลยว่าอร่อยเด็ดกันอย่างแน่นอนค่ะ  

ร่วมแสดงความคิดเห็น