เมนูอาหาร
รายการอาหาร

ประโยชน์และสรรพคุณของกระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียว พืชสมุนไพรที่หลายคนรู้จักกันดี ซึ่งก็เป็นพืชตระกูลเดียวกับกระเจี๊ยบแดงนั่นเอง โดยสรรพคุณของมันนั้นก็ไม่แพ้กระเจี๊ยบแดงเลยล่ะ ซึ่งวันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักประโยชน์และสรรพคุณของกระเจี๊ยบเขียวกันอย่างถึงพริกถึงขิงกันเลยทีเดียว ว่าแล้วจะรอช้าอยู่ทำไมล่ะ ไปดูกันเลย

ลักษณะของกระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชสมุนไพรตระกูลเดียวกับกระเจี๊ยบแดง ซึ่งตามบ้านก็จะมีชื่อเรียกที่ต่างกันออกไป เช่น มะเขือมอญ มะเขือมื่นหรือถั่วเละ เป็นต้น โดยกระเจี๊ยบเขียวนั้นจะมี 2 ลักษณะด้วยกัน ซึ่งก็คือ ฝักกลมเรียวและฝักแฉกเรียวนั่นเอง แต่ไม่ว่าจะมีลักษณะแบบไหนก็มีประโยชน์และสรรพคุณไม่แพ้กันเลยล่ะ นอกจากนี้การปลูกกระเจี๊ยเขียวนั้นสามารถปลูกได้ตลอดทุกฤดูกาล แต่ในพื้นที่ภาคเหนือและภาคอีสานมักจะปลูกไม่ค่อยขึ้น เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวไม่ชอบดินแข็งและอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 18 องศานั่นเองค่ะ  

ประโยชน์และสรรพคุณของกระเจี๊ยบเขียว

การนำประโยชน์จากกระเจี๊ยบเขียวในแต่ละส่วนมาใช้

กระเจี๊ยบเขียวสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ตั้งแต่รากจนถึงเมล็ดกันเลยทีเดียว ว่าแต่ส่วนต่างๆ ของกระเจี๊ยบเขียวจะมีประโยชนอะไรบ้างนั้น มาดูกันค่ะ

1. ดอกอ่อน : ดอกอ่อนของกระเจี๊ยบเขียว นิยมนำมาประกอบอาหารซึ่งก็มีรสชาติที่อร่อยและยังมีสรรพคุณดีต่อสุขภาพร่างกายของเราอีกด้วย

2. ราก : รากกระเจี๊ยบเขียวก็นำมาทานได้เหมือนกัน มีรสชาติอร่อยแต่เหนียวไปหน่อย คนส่วนใหญ่จึงไม่ค่อยนิยมทานรากกันสักเท่าไหร่ แต่ก็เป็นยาเหมือนกันนะคะ

3. เมล็ดแก่ : ในเมล็ดแก่นั้นจะมีแป้งอยู่เป้นจำนวนมาก เมื่อนำมาบดจะได้แป้งที่สามารถนำไปทำขนมปังได้และยังนิยมนำมาทำเป้นเต้าหู้ที่เราทานกันอยู่ทุกวันนี้อีกด้วย

4. ฝัก : ฝักกระเจี๊ยบเมื่อนำมาตากจนแห้ง แล้วนำไปบดจนละเอียด จะสามารถนำมาชงเป็นชาดื่มแทนกาแฟได้ และยังมีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย

5. ใบ : โดยส่วนใหญ่แล้วใบของกระเจี๊ยบจะนิยมนำมาเป็นอาหารวัวเสียมากกว่า จึงมักจะเห็นได้ว่าผู้ที่ปลูกกระเจี๊ยบก็มักจะเลี้ยงวัวด้วยนั่นเอง

6. เปลือก : เปลือกของต้นกระเจี๊ยบก็มีประโยชน์เหมือนกันนะคะ ซึ่งคนส่วนใหญ่จะนิยมนำมาสานตะกร้า  ทอกระสอบหรือนำมาใช้เป็นเชือก นอกจากนี้ยังมีการนำเปลือกกระเจี๊ยบไปทอเป็นผ้าอีกด้วย

ประโยชน์และสรรพคุณของกระเจี๊ยบเขียว

สรรพคุณของกระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบเขียวนอกจากจะสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลายแล้ว ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพของเราอีกมากมายอีกด้วย ซึ่งสรรพคุณของกระเจี๊ยบเขียวมีดังนี้

1. ลดระดับน้ำตาลในเลือด

ฝักของกระเจี๊ยบเขียวมีสรรพคุณในการลดระดับน้ำตาลในเลือด และยังสามารถควบคุมระดับน้ำตาลให้คงที่ได้อีกด้วย จึงนิยมนำมาใช้บรรเทาโรคเบาหวานได้ดี นอกจากนี้หากทานฝักกระเจี๊ยบเขียวเป็นประจำ จะช่วยลดภาวะเสี่ยงโรคเบาหวานและไม่ทำให้อ้วนด้วยค่ะ

2. บำรุงสมอง

ผลของกระเจี๊ยบเขียวสามารถนำมาทานเพื่อบำรุงสมองได้เป็นอย่างดี ซึ่งะช่วยให้ความจำดีขึ้นและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุได้ นอกจากนี้ในเด็กวัยเรียน หากทานผลกระเจี๊ยบบ่อยๆ ก็จะทำให้สมองดี ฉลาดและความคิดคล่องขึ้นอีกด้วย

3. รักษาระดับความดันโลหิต

ในคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตต่ำ เหมาะที่จะทานผลกระเจี๊ยบเขียวมากที่สุดเลยล่ะ เพราะผลของกระเจี๊ยบเขียวมีสรรพคุณในการรักษาระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติได้เป็นอย่างดี และยังช่วยบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืดบ่อยๆ ได้อีกด้วย

ประโยชน์และสรรพคุณของกระเจี๊ยบเขียว

4. ช่วยขับเหงื่อ

ใบของกระเจี๊ยบเขียวมีสรรพคุณในการขับเหงื่อได้ดี ซึ่งจะทำให้ร่างกายมีอุณหภูมิที่เหมาะสม อีกทั้งการขับเหงื่อยังช่วยขับสารพิษในร่างกายออกไปทางเหงื่ออีกด้วย จึงทำให้สุขภาพของเราดีขึ้นนั่นเอง

5. ใช้ในการล้างแผล

รากสามารถนำมาคั้นเอาแต่น้ำเพื่อใช้ล้างแผลสดหรือแผลพุพองที่เกิดจากน้ำร้อนลวกหรือโดนของร้อนๆ ได้ดี โดยให้นำรากกระเจี๊ยบมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นให้นำมาปั่นหรือตำจนละเอียด คั้นเอาแต่น้ำมาล้างแผลค่ะ

6. บำรุงกระดูกให้แข็งแรง

คนเราเมื่ออายุมากขึ้น กระดูกก็จะค่อยๆ เปราะบางและหักได้ง่าย  แต่ผลของกระเจี๊ยบสามารถบำรุงกระดูกให้แข็งแรงได้เป็นอย่างดี คนส่วนใหญ่จึงนิยมนำผลกระเจี๊ยบมาทานเพื่อบำรุงกระดูกนั่นเองค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับประโยชน์และสรรพคุณจากกระเจี๊ยบเขียว ผักกรุบกรอบที่มาพร้อมรสหวานนุ่มละมุนเวลารับประทาน แถมยังมากด้วยสรรพคุณทางยามากมาย ใครไม่อยากสุขภาพแย่ ต้องทานกันบ่อยๆ แล้วนะคะ

Comments are closed.