พระเครื่อง เครื่องราง

ประโยชน์มันเทศสีม่วง-ส้ม อุดมด้วยสารอาหารเพื่อสุขภาพ

การกินอาหารเพื่อสุขภาพเราจะต้องเลือกกินผักผลไม้เป็นหลัก เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและยังเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ มากมาย ในวันนี้อาหารว่าง.com ก็นำเอาประโยชน์ดีๆ จากมันเทศมาฝากกันค่ะ มีทั้งมันเทศสีม่วงและสีส้ม หากพร้อมแล้วเรามาดูไปพร้อมกันเลยนะคะว่าคุณประโยชน์จากมันเทศ 2 สีนี้มีดีอย่างไรบ้าง

ประโยชน์มันเทศสีม่วง-ส้ม อุดมด้วยสารอาหารเพื่อสุขภาพ

มันเทศสีม่วง
มันเทศที่มีสีม่วงเป็นแหล่งของสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) สูงมาก โดยมีฤทธิ์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและโรคเส้นเลือดอุดตัน ชะลอความเสื่อมของตาทำให้การมองเห็นยังคงดีขึ้นแม้ว่าอายุจะมากขึ้นแล้วก็ตาม นอกจากนี้ สารดังกล่าวยังสามารถยับยั้งเชื้ออีโคไลซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ท้องร่วงได้อีกด้วย และการกินมันเทศสีม่วงก็ให้คาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างเพียงพอ ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานแต่ไม่ก่อให้เกิดพิษภายในเหมือนอาหารที่แปรรูปจากแป้งและน้ำตาลแบบอื่นๆ

สำหรับผักผลไม้สีม่วงในธรรมชาติมักจะมีสารแอนโทไซยานินสูงด้วยกันทั้งนั้น นอกจากมันเทศสีม่วงแล้วคุณยังสามารถหาทานได้จากกะหล่ำปลีม่วง บลูเบอร์รี่และองุ่นแดงได้ด้วยค่ะ

ใบและยอดอ่อนของมันเทศสีม่วง
สำหรับในส่วนของใบและยอดอ่อนมันเทศ (Sweet potato) เราสามารถนำมาประกอบอาหารได้ค่ะ อีกทั้งยังเปี่ยมไปด้วยวิตามินเอ ซีและลูทีน(Lutein) ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา

ประโยชน์มันเทศสีม่วง-ส้ม อุดมด้วยสารอาหารเพื่อสุขภาพ

มันเทศเนื้อสีส้ม
เป็นแหล่งของสารเบต้าแคโรทีนสูงซึ่งมีประสิทธิภาพช่วยลดอัตราการกลายพันธ์ของเซลล์ และป้องกันถนอมเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย ในส่วนของยอดและใบพบว่าชาวญี่ปุ่น จีนและเกาหลีมักนิยมนำยอดของมันมาปรุงอาหารรับประทานเช่นเดียวกัน เนื่องจากมันให้คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่ามันฝรั่ง

ในส่วนของเนื้อมันเทศแม้ว่าจะมีปริมาณของแป้งสูงแต่ก็ยังเปี่ยมไปด้วยเหล่าวิตามิน แร่ธาตุหลายชนิด ที่สำคัญยังพบว่ามีสารเบต้าแคโรทีนสูงไม่น้อยไปกว่าแครอทและส่าหร่ายทะเลอีกด้วยนะคะ สำหรับสารแอนโทไซยานินก็จะช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ดีท็อกซ์สารพิษและชะลอความแก่อย่างได้ผล  ขณะเดียวกัน พบว่าข้อมูลในบางประเทศได้นำเนื้อมันเทศสีม่วงมาเป็นอาหารที่ให้คาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้ทานด้วย โดยให้รับประทานแทนข้าวนั่นเอง

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับประโยชน์จากมันเทศทั้งสีม่วงและสีส้ม สำหรับใครที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักอยู่ก็สามารถหันมากินมันเทศแทนข้าวได้เลยค่ะ เพราะมันจะทำให้เราอิ่มท้องนานและลดอาการหิวจุบจิบได้ดี แถมยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ควรมองข้ามอย่างยิ่งเลยล่ะ

Comments are closed.