เมนูอาหาร
รายการอาหาร

ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง 9 ประการ กินเป็นอาหารลดน้ำหนักก็เริด!

เชื่อว่าหลายคนชื่นชอบการรับประทานเห็ดเข็มทองกัน ด้วยเพราะเอกลักษณ์ของเห็ดชนิดนี้ที่มาพร้อมความโดดเด่นตรงลักษณะเส้นยาวๆ สีขาวรวมตัวกันเป็นกระจุก อีกทั้งตัวเส้นยังเหนียวนุ่มกรุบกรอบ และนำมาประกอบเมนูอาหารได้อย่างอร่อยหลากหลาย

โดยเฉพาะสาวๆ ที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก การรับประทาน เห็ดเข็มทองเป็นอาหารลดน้ำหนัก ก็นับเป็นตัวช่วยที่น่าสนใจทีเดียว เพราะฉะนั้น เราอย่ารอช้า รีบตามมาดูกันดีกว่านะคะว่าเห็ดเข็มทองคืออะไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง

เห็ดเข็มทอง

เห็ดเข็มทอง คืออะไร?

เห็ดเข็มทอง มีอีกชื่อว่า เห็ดเหมันต์ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Flammulina velutipes (Curt,ex Fr.) มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Golden Needle Mushroom, Needle Mushroom, Enokitake และ Enoki Mushroom เห็ดเข็มทองมักขึ้นอยู่บนตอไม้หรือตามท่อนไม้ที่ตายแล้ว และยังเป็นเห็ดที่สามารถเกิดขึ้นได้แม้ในสภาพอากาศหนาวเย็น แต่เดิม เห็ดเข็มทองเป็นเห็ดที่มีลักษณะดอกเล็กๆ ลำต้นสั้น แต่ที่ปัจจุบันลำต้นของมันผอมยาวและเป็นกระจุกๆ นั้น เพราะทางญี่ปุ่นซึ่งเป็นผู้ส่งออกเห็ดเข็มทองรายใหญ่ที่สุดในโลกได้มีการพัฒนาสายพันธุ์ของเห็ดเข็มทองใหม่ ทั้งนี้เพื่อให้สะดวกต่อการนำมาบรรจุและจำหน่ายต่อไป เห็นเข็มทองที่มาพร้อมความอร่อยเหนียวนุ่มในเส้นของมันนั้น อุดมไปด้วยประโยชน์หลากหลายทีเดียว เรามาดูกันดีกว่านะคะว่า ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง มีดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง

เห็ดเข็มทอง

1.ต่อต้านมะเร็ง

ทางมหาวิทยาลัยของประเทศสิงคโปร์ได้ทำการศึกษาพบว่า การรับประทานเห็ดเข็มทองเป็นประจำ สรรพคุณของเห็ดชนิดดังกล่าวยังสามารถทำลายเซลล์มะเร็งภายในร่างกายได้สูงกว่า 95% และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโรคให้แข็งแรงได้ ทั้งนี้ก็เพราะเห็ดเข็มทองมีสารเฟลมมูลิน (flammulin) ซึ่งสารดังกล่าว เป็นสารที่มีคุณสมบัติสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ดีนั่นเอง

2.ดีต่อการลดน้ำหนัก

หากถามถึงอาหารลดน้ำหนัก บอกเลยค่ะว่าเห็ดทุกชนิดล้วนเป็นอาหารลดน้ำหนักชั้นเลิศ โดยเฉพาะเห็ดเข็มทองที่มีทั้งปริมาณไฟเบอร์สูง แต่ให้แคลอรีต่ำ รับประทานแล้วจะยิ่งทำให้อิ่มเร็วและอยู่ท้องนาน มีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้มีการผกผันจนก่อให้เกิดอาการหิวโหยในระหว่างวัน และการที่เห็ดเข็มทองมีผลช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้นั้น มันยังสามารถทำให้ไขมันสะสมที่เกิดขึ้นจากการแปรสภาพของน้ำตาลมีปริมาณลดลงอีกด้วย สาวๆ คนไหนที่อยากหุ่นสวย รับประทานเห็ดเข็มทองเป็นประจำ ไม่มีผิดหวังอย่างแน่นอนค่ะ

ลดน้ำหนัก

3.ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การที่เราจะมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงได้นั้น สาเหตุส่วนหนึ่งย่อมมาจากระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเพียงพอต่อการต่อต้านเชื้อโรคที่เข้ามาเล่นงานภายใน และในเห็ดเข็มทองนอกจากจะมีสารอาหารต่างๆ มากมายแล้ว ยังอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่จะช่วยป้องกันร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีส่วนในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วย

4.ช่วยสลายไขมันที่อยู่ในระบบทางเดินอาหาร

ระบบทางเดินอาหารของคนเราก็มีไขมันสะสมอยู่ด้วยเช่นกัน และเมื่อมันไม่สามารถถูกกำจัดออกไปได้ก็ย่อมเป็นอีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้สาวๆ ลดน้ำหนักไม่ประสบความสำเร็จนั่นเอง แต่ทว่าประโยชน์ของเห็ดเข็มทองนั้นช่วยได้ เนื่องจากในเห็ดเข็มทองมีกรดไลโนเลอิก (Linoleic Acid) ที่มีคุณสมบัติเข้าไปสลายไขมันที่อยู่ภายในระบบทางเดินอาหาร จึงส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารเพื่อนำไปใช้ได้ดียิ่งขึ้น และทำให้ไขมันสะสมได้รับการเผาผลาญมากขึ้นอีกด้วย

การแพทย์

5.ช่วยลดไขมันในเลือด

กากใยอาหารที่ได้จากเห็ดเข็มทอง นอกจากจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้แล้ว ยังมีคุณสมบัติช่วยป้องกันภาวะไขมันในเส้นเลือดสูง ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหัวใจนั่นเอง

6.ดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื่องจากเห็ดเข็มทองมีคุณสมบัติช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ นอกจากเป็นผลดีต่อสุขภาพคนทั่วไปแล้ว นับว่ายังดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างยิ่งอีกด้วย เพราะเห็ดเข็มทองมีผลทำให้ภาวะผกผันของระดับน้ำตาลในเลือดลดน้อยลง และไฟเบอร์ที่ได้จากเห็ดเข็มทองนั้น ยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในการนำออกมาใช้ให้ช้าได้ลง ด้วยเหตุนี้ อาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถแก้ให้ทุเลาลงได้ โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2

ตรวจน้ำตาล

7.กระตุ้นระบบเผาผลาญให้ทำงานเต็มที่ยิ่งขึ้น

การรับประทานเห็ดเข็มทองเป็นอาหารลดน้ำหนัก หาใช่เพราะมันให้แคลอรีต่ำแต่เพียงเท่านั้น แต่เพราะในเห็ดเข็มทองมีสารอาหารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ รวมถึงกากใยอาหารที่มีปริมาณมาก ทั้งหมดนี้ล้วนมีบทบาทกระตุ้นระบบเผาผลาญภายในร่างกายให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ และยังช่วยให้การดูดซึมสารอาหารต่างๆ เป็นไปอย่างดียิ่งขึ้น โดยไม่เหลือกากใยใดๆ ตกค้างจนกลายเป็นไขมันสะสมภายในร่างกายเหมือนเช่นอาหารอื่นๆ เพราะฉะนั้น ผู้ที่มีปัญหาระบบเผาผลาญต่ำ รับประทานเห็ดเข็มทองเป็นอาหารลดน้ำหนักอยู่เป็นประจำ ย่อมลดน้ำหนักได้อย่างสุดเวิร์กเลยทีเดียว

8.บำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์

กรดอะมิโนที่พบในเห็ดเข็มทองซึ่งมีอยู่สูง มีส่วนเสริมสร้างการทำงานของสมองโดยเฉพาะในส่วนของความจำ และยังกระตุ้นการเรียนรู้ให้กับสมองทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เด็กในวัยที่กำลังเจริญเติบโต หากได้รับประทานเห็ดเข็มทองเป็นประจำ นอกจากจะช่วยบำรุงสมองแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วย และไม่เพียงแค่ในเด็กเท่านั้นนะคะ ในผู้ใหญ่เองก็ด้วยเช่นกัน

ึความจำดี

9.แก้ปัญหาท้องผูก

การที่ลำไส้ทำงานผิดปกติล้วนเป็นสาเหตุของอาการท้องผูกทั้งสิ้น และการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเท่านั้นที่จะช่วยให้การทำงานของลำไส้กลับมาสู่ภาวะปกติได้ ซึ่งเห็ดเข็มทองก็เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ปริมาณสูง ดังนั้น หากใครที่มีปัญหาท้องผูกเป็นประจำ หากหมั่นรับประทานเห็ดเข็มทองอยู่บ่อยๆ รับรองค่ะว่าอาการท้องผูกจะหมดไปอย่างแน่นอน แถมช่วยแก้ปัญหาลำไส้แปรปรวนได้ด้วย

และนี่ก็คือ 9 ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง ที่มีต่อสุขภาพ แถมยังช่วยลดน้ำหนักได้ผลสุดแจ๋ว เหมาะกับคนรักสุขภาพที่อยากมีหุ่นสวยในยุคปัจจุบันอย่างมาก ทราบถึงประโยชน์ของเห็ดเข็มทองมากถึงเพียงนี้แล้ว สาวๆ อย่าละเลยที่จะหาเห็ดเข็มทองมารับประทานกันเป็นประจำนะคะ

Comments are closed.